食育課程意義：從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。教育又是一種思維的傳授，而人因?yàn)槠渥陨淼囊庾R(shí)形態(tài)，又有著另樣的思維走勢(shì)，所以，教育當(dāng)以較客觀、較公正的意識(shí)思維教化于人，如此，人的思維才不至于過(guò)于偏差，并因思維的豐富而逐漸成熟、理性，并由此走向較理性的自我和擁有較正確的思維認(rèn)知，這就是教育的根本所在。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實(shí)踐中，這種頗為有...

“食育”既是一種飲食、營(yíng)養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化、禮儀、德育的一項(xiàng)教育。在兒童時(shí)期，對(duì)兒童進(jìn)行食育教育，對(duì)孩童的身心成長(zhǎng)以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時(shí)節(jié)四部曲為主題，通過(guò)深入淺出的理論知識(shí)、發(fā)散思維的感官體驗(yàn)以及單獨(dú)自主的動(dòng)手實(shí)操環(huán)節(jié)來(lái)解析中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識(shí)。孩子們可以通過(guò)制作食物的過(guò)程，既鍛煉單獨(dú)動(dòng)手能力，建立與大自然的親密聯(lián)系，提高生活技能，又能增進(jìn)親子關(guān)系，同時(shí)了解到正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和樹立健康的飲食觀。在過(guò)去5年多的時(shí)間中，我們總結(jié)了食育教育的5種模型，也就是說(shuō)在孩子的食育過(guò)程中，要注意這5種能力的培養(yǎng)...

食育較重要的要求以及優(yōu)勢(shì)，就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)。食育活動(dòng)的本質(zhì)是通過(guò)人與食物的關(guān)系，將人置身于本地的自然環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。所以食育活動(dòng)的普適性，在于建立在人與食物的普遍關(guān)系，也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系。基于馬克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過(guò)食育去減少在學(xué)校的異化，并達(dá)成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實(shí)質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來(lái)。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，相信自己掌握的知識(shí)，相信自己能通過(guò)飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)...

食育，一方面能夠傳播有關(guān)吃的知識(shí)、培養(yǎng)國(guó)民健康的飲食生活方式，提高身體素質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)7歲男女兒童的平均身高分別比日本同齡兒童矮0.6 cm和0.5 cm，15～18歲男女青少年分別平均比日本同齡者矮1.4 cm和0.6 cm，2012年中國(guó)居民慢性病死亡率為533/10萬(wàn)，占總死亡人數(shù)的86.6%（參見程景民、鄭思思：日本《食育基本法》對(duì)我國(guó)的啟示）。另一方面，食育不只局限于“吃 ”，國(guó)家可以通過(guò)食育倡導(dǎo)國(guó)民培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的了解和喜愛(ài)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的飲食美德，人們可以通過(guò)飲食文化的傳遞來(lái)促進(jìn)彼此間的交流。雖然很多“食育”書里面說(shuō)的是普遍的情況，但是并不是每一個(gè)孩子或家庭都適用。甘肅家庭...

食育與大型自助餐活動(dòng)相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過(guò)大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn)。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣、吃的品味、吃的能力、吃的文化及樂(lè)趣，可謂是在吃中成長(zhǎng)。比如每年一次的“開學(xué)”、“六一”、“元旦”、“畢業(yè)”等大型活動(dòng)時(shí)，孩子們就像過(guò)大年一樣興奮，因?yàn)樗麄兛梢园炎约旱陌职謰寢屨?qǐng)來(lái)參加品嘗他們的自助大餐，面對(duì)十種幾不同口味的葷蔬菜肴、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點(diǎn)、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說(shuō)簡(jiǎn)直是垂涎三尺！其實(shí)如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時(shí)較愛(ài)吃的，可以自己隨意選擇，充分享受節(jié)日的快樂(lè)。食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活。重慶食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名...

幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發(fā)，讓孩子參與和體驗(yàn)與食物有關(guān)的一切日?；顒?dòng)，包括動(dòng)植物的飼養(yǎng)和培育、食材的選擇、準(zhǔn)備和烹飪的過(guò)程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等。當(dāng)孩子從日常的活動(dòng)中，去體會(huì)和感受食物真實(shí)、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物，才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式。當(dāng)我們和孩子一起感受食物自然的美和真實(shí)的狀態(tài)，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調(diào)動(dòng)孩子的五感，孩子可以去聞一聞食物的味道、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質(zhì)感、聽一聽不同食物被切開的聲音、品味不同食物帶來(lái)的...

食育教育包括食物知識(shí)的認(rèn)知教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童開始。食育不是枯燥的知識(shí)學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐，通過(guò)許多吃的實(shí)踐，形成對(duì)健康飲食的牢固印象。近年來(lái)世界各國(guó)紛紛展開“食育”活動(dòng)，日本是踐行食育較早的國(guó)家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計(jì)劃”推廣全國(guó)。美國(guó)針對(duì)兒童肥胖問(wèn)題提出的“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)?！被顒?dòng)，英國(guó)的“食品兩星期”活動(dòng)，德國(guó)的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國(guó)的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國(guó)外的“食育”經(jīng)驗(yàn)，家、學(xué)校、家庭、企業(yè)等多方力量，改善我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。家庭...

食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國(guó)歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，保護(hù)和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國(guó)家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合，利用家長(zhǎng)職業(yè)和周邊資源，讓他們走進(jìn)課堂，共同實(shí)施傳統(tǒng)食育文化的主題活動(dòng)。如：開展以“食物的營(yíng)養(yǎng)”、“家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動(dòng)課程，通過(guò)了解食品的生產(chǎn)、流通、加工以及到達(dá)餐桌的全過(guò)程，進(jìn)一步了解食物的來(lái)源及當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩(shī)一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲...

就日常飲食而言，孩子不愛(ài)食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過(guò)程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長(zhǎng)可注意做菜時(shí)先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時(shí)間短，這樣就能防止維生素流失 另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對(duì)于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實(shí)，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應(yīng)多食用...

自然食育活動(dòng)因?yàn)榭缃缧詮?qiáng)，涉及面廣，具有獨(dú)特的課程設(shè)計(jì)和帶領(lǐng)邏輯。隨著社會(huì)對(duì)食物、健康、可持續(xù)發(fā)展、多維度教育等議題的不斷關(guān)注，對(duì)自然食育人才的需求缺口也越來(lái)越大。為此，我們開設(shè)自然食育師資培訓(xùn)，通過(guò)三天的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉，幫助學(xué)員了解自然食育的基本理念，掌握適合不同場(chǎng)景的自然食育活動(dòng)設(shè)計(jì)方法；在培訓(xùn)中結(jié)合對(duì)具體案例的深度解析及自然食育活動(dòng)的體驗(yàn)式教學(xué)，幫助學(xué)員運(yùn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐；同時(shí)，集體備課、說(shuō)課環(huán)節(jié)，幫助學(xué)員學(xué)以致用，在培訓(xùn)期間設(shè)計(jì)出適合自己的自然食育活動(dòng)方案，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施，在集體討論中完成一次迭代。食育課程帶給我們的思考。淮北食育師要培訓(xùn)多久我們所進(jìn)行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將...

在食育中也包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請(qǐng)長(zhǎng)輩先進(jìn)食等尊重長(zhǎng)輩的教育，“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”等珍惜食物的教育，等等，都滲透著德育的內(nèi)容。食育中也包含著智育的成分，智育指的是學(xué)生傳授系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)和技能，培養(yǎng)或發(fā)展學(xué)生智力技能的活動(dòng)。但是如果兒童因飲食不當(dāng)而毀壞了身體，他就無(wú)法勝任相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，更不能很好地成為民族事業(yè)的接班人，而腦力的正常發(fā)展也離不開健康合理的飲食。兒童時(shí)期如果不重視飲食健康，不只會(huì)損害身體也會(huì)對(duì)智力發(fā)展造成不同程度的影響。一方面，處于成長(zhǎng)期的人類大腦、神經(jīng)纖維、大腦皮質(zhì)和味覺(jué)、嗅覺(jué)的認(rèn)識(shí)、識(shí)別、判斷等能力，都是人類形成飲食選擇的基礎(chǔ)。 食育，為了孩子的健康。山東家庭食育師...

食育對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)新詞，大多理解為飲食或者營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上，這是對(duì)食育的誤解： 辨食力，即形成正確飲食觀念，培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下，如果去菜場(chǎng)，你會(huì)挑嗎？去超市，你會(huì)選嗎？現(xiàn)在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個(gè)部位呢？這些問(wèn)題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識(shí)。言食力，即學(xué)習(xí)多元飲食知識(shí)，提升孩子表達(dá)溝通能力。當(dāng)我們遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時(shí)候，是不是也提升了孩子的表達(dá)溝通能力呢？創(chuàng)食力，即通過(guò)游戲，啟發(fā)孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課，參加各種各樣的項(xiàng)目，但是在家這個(gè)場(chǎng)景里面，其實(shí)你也完全...

目前，人們對(duì)食育概念的界定莫衷一是。作為這一概念發(fā)源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎(chǔ)，人們是通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識(shí)及對(duì)“食”的選擇能力、培養(yǎng)能實(shí)踐健康飲食習(xí)慣的，相對(duì)于青少年或成人，針對(duì)幼兒的食育在目的、內(nèi)容、方式上等都有獨(dú)特之處。結(jié)合幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進(jìn)行的，以飲食行為為內(nèi)核并延伸到食物、人類與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識(shí)，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內(nèi)化為自己的生活方式。此過(guò)程可促進(jìn)幼兒體、智、德、美的多方面發(fā)展，...

食育較重要的要求以及優(yōu)勢(shì)，就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)。食育活動(dòng)的本質(zhì)是通過(guò)人與食物的關(guān)系，將人置身于本地的自然環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。所以食育活動(dòng)的普適性，在于建立在人與食物的普遍關(guān)系，也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系?；隈R克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過(guò)食育去減少在學(xué)校的異化，并達(dá)成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實(shí)質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來(lái)。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，相信自己掌握的知識(shí)，相信自己能通過(guò)飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)...

食育的基本內(nèi)容是：以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，適合本國(guó)國(guó)情的先進(jìn)文化，通過(guò)各種形式，讓國(guó)民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。雖然為了國(guó)民飲食的健康，許多國(guó)家設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)制度，培養(yǎng)大批營(yíng)養(yǎng)管理人才，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，管理餐飲業(yè)的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，可是這并不能代替對(duì)每個(gè)人的“食育”教育。這就好比建立了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)設(shè)施，卻不能代替體育教育一樣。國(guó)際上已經(jīng)有學(xué)者開始對(duì)食育的內(nèi)容和實(shí)施進(jìn)行了探討，提出了食育的基本概念。日本甚至對(duì)食育已經(jīng)立法。簡(jiǎn)單地說(shuō)，食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。在沒(méi)有食育的概念以前，就一直存在著食育，那就是由每個(gè)人母親開始的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。母親做的飯菜，幾乎對(duì)每一個(gè)人都是終生偏好的口味，成為影響一生飲食習(xí)慣的餐飲內(nèi)容。...

目前，人們對(duì)食育概念的界定莫衷一是。作為這一概念發(fā)源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎(chǔ)，人們是通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)與“食”相關(guān)的知識(shí)及對(duì)“食”的選擇能力、培養(yǎng)能實(shí)踐健康飲食習(xí)慣的，相對(duì)于青少年或成人，針對(duì)幼兒的食育在目的、內(nèi)容、方式上等都有獨(dú)特之處。結(jié)合幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進(jìn)行的，以飲食行為為內(nèi)核并延伸到食物、人類與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識(shí)，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內(nèi)化為自己的生活方式。此過(guò)程可促進(jìn)幼兒體、智、德、美的多方面發(fā)展，...

食育不能只理解為飲食知識(shí)的教育，不能只滿足于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳。因?yàn)榧词範(fàn)I養(yǎng)學(xué)家，也很少有人能堅(jiān)持做到每天按營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算配餐。通過(guò)各種教育途徑，使全體國(guó)民養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習(xí)慣是食育的基本內(nèi)容，而較有效的做法是重視幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成。這些習(xí)慣包括有利于多方面平衡營(yíng)養(yǎng)攝取的食譜記憶。較主要的是讓兒童把對(duì)味覺(jué)的美好記憶與科學(xué)合理的食譜統(tǒng)一起來(lái)，把愉快的體味經(jīng)驗(yàn)和健康的食品融為一體。實(shí)際上每個(gè)人在成長(zhǎng)過(guò)程中都會(huì)形成自己的膳食嗜好，而這些嗜好大多數(shù)都受環(huán)境的影響，尤其是與家庭、父母的影響有關(guān)。家庭食育師計(jì)劃集結(jié)了**導(dǎo)師、導(dǎo)師、講師等3股專業(yè)力量聯(lián)合支持，幫助家庭食育師成長(zhǎng)進(jìn)階。山東家庭食育師培訓(xùn)基地食育教育...

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好。魚類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對(duì)孩子腦部發(fā)育非常重要。多食用魚類可防止、*****、有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果，飲食**對(duì)孩子進(jìn)行了為期10周的食育，發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度。對(duì)于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問(wèn)題，回答正確率分別由原來(lái)的66.7%達(dá)到了96.7%，而孩子對(duì)“是否對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習(xí)慣”和“想使自己的飲食更符合營(yíng)養(yǎng)要求”等問(wèn)題上，孩子的渴求程度都已達(dá)到了100%。通過(guò)兩組...

食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國(guó)歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，保護(hù)和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國(guó)家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合，利用家長(zhǎng)職業(yè)和周邊資源，讓他們走進(jìn)課堂，共同實(shí)施傳統(tǒng)食育文化的主題活動(dòng)。如：開展以“食物的營(yíng)養(yǎng)”、“家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動(dòng)課程，通過(guò)了解食品的生產(chǎn)、流通、加工以及到達(dá)餐桌的全過(guò)程，進(jìn)一步了解食物的來(lái)源及當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩(shī)一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲...

就日常飲食而言，孩子不愛(ài)食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過(guò)程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長(zhǎng)可注意做菜時(shí)先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時(shí)間短，這樣就能防止維生素流失 另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對(duì)于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實(shí)，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應(yīng)多食用...

教育的功能對(duì)于人類的發(fā)展十分關(guān)鍵。自孔夫子以來(lái)，對(duì)于青少年的教育一直是社會(huì)較關(guān)注的問(wèn)題之一。近代，人們把教育的內(nèi)容大體歸納為德育、智育、體育等幾個(gè)方面，可是當(dāng)前面對(duì)青少年成長(zhǎng)，乃至全體人類的健康發(fā)展，人們開始思考另外一個(gè)重要的教育內(nèi)容，那就是“食育”吃飯、攝取食物是人的本能，似乎吃是不學(xué)自通的本事?？墒怯捎谏鐣?huì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單。因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣引起的生活方式疾病問(wèn)題、飲食安全問(wèn)題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問(wèn)題、文化引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問(wèn)題等等，都使得許多有識(shí)者對(duì)食育的必要性開始關(guān)注。食育較重要的作用就是幫助孩子好好吃飯。四川家庭食育師培訓(xùn)中心讓“食育”進(jìn)入...

食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實(shí)現(xiàn)“五育”目標(biāo)的基礎(chǔ)工程。食可以健體，沒(méi)有食育作保障，學(xué)生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學(xué)生懂得“一粥一飯來(lái)之不易”的道理，從而更加珍惜勞動(dòng)果實(shí)；食可以創(chuàng)美，在食物制作過(guò)程中，既要講究色香味，又要形神兼?zhèn)?，每一種食物的制作實(shí)際上都是一次藝術(shù)創(chuàng)作，激發(fā)學(xué)生的想像力和創(chuàng)造力，此外，食還可以促智。研究表明，一些氨基酸、色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等，對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程有重要影響。例如，谷氨酸可以糾正神經(jīng)細(xì)胞的生理缺陷；酪氨酸是組成甲狀腺的原料之一，當(dāng)酪氨酸缺乏時(shí)，影響甲狀腺的合成，從而影響智力；色氨酸則可轉(zhuǎn)化成5-羥色胺，是一種神...

我們發(fā)現(xiàn)食育是改變食物消費(fèi)習(xí)慣的有效方式。我們倡導(dǎo)的食育，不是簡(jiǎn)單說(shuō)教，而是一個(gè)集豐富的知識(shí)、技能、觀念培養(yǎng)于一體的完整體系，其較大特點(diǎn)是通過(guò)多種形式、寓教于樂(lè)的活動(dòng)，使得人與食物之間建立情感聯(lián)系，從而延伸至提供食物的大自然，生產(chǎn)食物的人，逐步建立正確的食物消費(fèi)觀，珍惜食物、熱愛(ài)大自然，感恩提供食物的人。食育面向各年齡段和不同人群，尤其對(duì)于行為和習(xí)慣養(yǎng)成的兒童青少年群體，是德育、智育、美育等的延伸。開展以學(xué)校為基礎(chǔ)的食育行動(dòng)，是實(shí)現(xiàn)傳承中華民族良好飲食文化、滿足兒童身心健康與多方面發(fā)展目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。在食育教育中，有些食育教育還是一個(gè)比較專業(yè)的領(lǐng)域。蚌埠食育師要培訓(xùn)多久食育的根本性目的就是讓兒...

食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說(shuō)是亞洲食物教育的一個(gè)表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化?？梢哉f(shuō)是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支，且國(guó)家立法保證每個(gè)孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育。相比營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，對(duì)于烹飪技能的要求，也很重要。每一個(gè)涉及到兒童參與烹飪的計(jì)劃中，都有明確的提到對(duì)兒童學(xué)習(xí)這個(gè)課程，要達(dá)到的既定的技能目標(biāo)。甚至在英國(guó)的校園菜園計(jì)劃中，整個(gè)計(jì)劃的目標(biāo)中，有明確提到之所以認(rèn)為食育重要的原因之一，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個(gè)技能，其堪比語(yǔ)文數(shù)學(xué)”。這點(diǎn)可能與我們的傳統(tǒng)認(rèn)知大相徑庭...

食育應(yīng)該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來(lái)的母親懂得正確的孕期營(yíng)養(yǎng)和育兒知識(shí)。從兒童會(huì)說(shuō)話和能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流開始，就要有意識(shí)地灌輸食物的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)不斷的教育中，潛移默化的使兒童認(rèn)識(shí)偏食的危害，讓他們重視食物、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進(jìn)餐習(xí)慣，并自覺(jué)做到膳食平衡，認(rèn)識(shí)提供生命營(yíng)養(yǎng)的重要性和正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，把健康科學(xué)的飲食方式變成自己的終身習(xí)慣。兒童時(shí)期培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和正確的飲食方法，對(duì)孩子健康成長(zhǎng)至關(guān)重要，這不只關(guān)系著孩子的身體健康，更關(guān)系著他們的人格與個(gè)性的形成。食育不單單是營(yíng)養(yǎng)，而是更多的涉及孩子成長(zhǎng)的方方面面。深圳家庭食育師在哪里可以學(xué)食育教...

教育的功能對(duì)于人類的發(fā)展十分關(guān)鍵。自孔夫子以來(lái)，對(duì)于青少年的教育一直是社會(huì)較關(guān)注的問(wèn)題之一。近代，人們把教育的內(nèi)容大體歸納為德育、智育、體育等幾個(gè)方面，可是當(dāng)前面對(duì)青少年成長(zhǎng)，乃至全體人類的健康發(fā)展，人們開始思考另外一個(gè)重要的教育內(nèi)容，那就是“食育”吃飯、攝取食物是人的本能，似乎吃是不學(xué)自通的本事?？墒怯捎谏鐣?huì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單。因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣引起的生活方式疾病問(wèn)題、飲食安全問(wèn)題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問(wèn)題、文化引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問(wèn)題等等，都使得許多有識(shí)者對(duì)食育的必要性開始關(guān)注。家庭食育師計(jì)劃集結(jié)了**導(dǎo)師、導(dǎo)師、講師等3股專業(yè)力量聯(lián)合支持，幫助家庭食...

食育的基本內(nèi)容是：以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，適合本國(guó)國(guó)情的先進(jìn)文化，通過(guò)各種形式，讓國(guó)民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。雖然為了國(guó)民飲食的健康，許多國(guó)家設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)制度，培養(yǎng)大批營(yíng)養(yǎng)管理人才，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，管理餐飲業(yè)的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，可是這并不能代替對(duì)每個(gè)人的“食育”教育。這就好比建立了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)設(shè)施，卻不能代替體育教育一樣。國(guó)際上已經(jīng)有學(xué)者開始對(duì)食育的內(nèi)容和實(shí)施進(jìn)行了探討，提出了食育的基本概念。日本甚至對(duì)食育已經(jīng)立法。簡(jiǎn)單地說(shuō)，食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。在沒(méi)有食育的概念以前，就一直存在著食育，那就是由每個(gè)人母親開始的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。母親做的飯菜，幾乎對(duì)每一個(gè)人都是終生偏好的口味，成為影響一生飲食習(xí)慣的餐飲內(nèi)容。...

食育的基本內(nèi)容是：以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，適合本國(guó)國(guó)情的先進(jìn)文化，通過(guò)各種形式，讓國(guó)民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。雖然為了國(guó)民飲食的健康，許多國(guó)家設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)制度，培養(yǎng)大批營(yíng)養(yǎng)管理人才，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，管理餐飲業(yè)的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，可是這并不能代替對(duì)每個(gè)人的“食育”教育。這就好比建立了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)設(shè)施，卻不能代替體育教育一樣。國(guó)際上已經(jīng)有學(xué)者開始對(duì)食育的內(nèi)容和實(shí)施進(jìn)行了探討，提出了食育的基本概念。日本甚至對(duì)食育已經(jīng)立法。簡(jiǎn)單地說(shuō)，食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。在沒(méi)有食育的概念以前，就一直存在著食育，那就是由每個(gè)人母親開始的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。母親做的飯菜，幾乎對(duì)每一個(gè)人都是終生偏好的口味，成為影響一生飲食習(xí)慣的餐飲內(nèi)容。...

食育的根本性目的就是讓兒童小養(yǎng)成良好的健康的飲食行為和生活方式，通過(guò)喜聞樂(lè)見的食育活動(dòng)兒童獲得健康生活。在食育中注重強(qiáng)調(diào)兒童的責(zé)任意識(shí)，比如在和大自然的相處中承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的意識(shí)；在進(jìn)餐過(guò)程中珍惜食物的意識(shí)，在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務(wù)他人的意識(shí)。食育的一大特色是讓兒童親身參與實(shí)踐，包含播種、養(yǎng)護(hù)、收獲的過(guò)程以及食物制作的過(guò)程，在進(jìn)餐活動(dòng)中為幼兒提供參與餐前準(zhǔn)備和餐后整理的機(jī)會(huì)，讓兒童充分感受食物從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程食育是一種基礎(chǔ)性的教育，定會(huì)在校園中得到推廣與普及。學(xué)習(xí)食育文化，將它應(yīng)用于生活之中，定會(huì)受益終生。食育或者食物教育，聽起來(lái)確實(shí)像一個(gè)專門造出來(lái)的晦澀詞。深圳食育師報(bào)考條件食育與傳...

我們所進(jìn)行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與食育相結(jié)合，充分挖掘中華飲食文化、中醫(yī)文化、中華武術(shù)文化等等，并將中華文化滲透到食育活動(dòng)中，讓兒童接觸傳統(tǒng)文化，熱愛(ài)傳統(tǒng)文化，自覺(jué)承擔(dān)起文化傳承和發(fā)展的責(zé)任。在食育中兒童有充分的機(jī)會(huì)在大自然中觀察與學(xué)習(xí)，大自然是培養(yǎng)兒童科學(xué)精神較好的場(chǎng)所。兒童與自然的相處中，我們發(fā)現(xiàn)了一批批小小的農(nóng)學(xué)者、動(dòng)物研究者氣象研究者等等。在食育活動(dòng)中，我們注重幼兒學(xué)品質(zhì)的培養(yǎng)，充分創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)讓兒童在食育活動(dòng)的探索和實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)反思。食育（兒童食育）的一個(gè)基本點(diǎn)：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。馬鞍山食育師機(jī)構(gòu)哪里有食育文化在他國(guó)： 我們有時(shí)候會(huì)詫異，日本人怎么...