臺州家庭食育師學習機構(gòu)

就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失 另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應多食用。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。臺州家庭食育師學習機構(gòu)

“食育”既是一種飲食、營養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化、禮儀、德育的一項教育。在兒童時期，對兒童進行食育教育，對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時節(jié)四部曲為主題，通過深入淺出的理論知識、發(fā)散思維的感官體驗以及單獨自主的動手實操環(huán)節(jié)來解析中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識。孩子們可以通過制作食物的過程，既鍛煉單獨動手能力，建立與大自然的親密聯(lián)系，提高生活技能，又能增進親子關(guān)系，同時了解到正確的營養(yǎng)知識和樹立健康的飲食觀。在過去5年多的時間中，我們總結(jié)了食育教育的5種模型，也就是說在孩子的食育過程中，要注意這5種能力的培養(yǎng)。上海家庭食育師考前培訓家庭食育的原則是隨時隨地把孩子融入到家庭生活之中。

食育對于很多人來說是個新詞，大多理解為飲食或者營養(yǎng)。但實際上，這是對食育的誤解： 辨食力，即形成正確飲食觀念，培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下，如果去菜場，你會挑嗎？去超市，你會選嗎？現(xiàn)在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個部位呢？這些問題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識。言食力，即學習多元飲食知識，提升孩子表達溝通能力。當我們遠離電子產(chǎn)品，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時候，是不是也提升了孩子的表達溝通能力呢？創(chuàng)食力，即通過游戲，啟發(fā)孩子的動手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課，參加各種各樣的項目，但是在家這個場景里面，其實你也完全有這樣的機會。比如可以讓孩子做一個太空茶飲，了解一下太空的元素，怎么樣可以融入一杯茶飲當中，通過游戲的方式來啟發(fā)孩子，提升他們的動手能力。美食力，即運用食物色彩美學，啟發(fā)孩子的美感細胞。比如在中秋節(jié)的時候，江南地區(qū)喜歡吃藕。藕不只有營養(yǎng)，還寓意著我們跟離世的親人之間藕斷絲連的情感牽絆。

食育一詞來自日本，我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來，日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在一位，學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合，食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現(xiàn)： 1.降低國民的早餐欠食率： 多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關(guān)注，在日本較新食育推進基本計劃中，目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。 2.為了改善和預防生活習慣病，增加實踐健康飲食生活國民的比例： 因膳食不均衡、飲食不規(guī)律、睡眠時間少、飲酒等不良生活作息習慣引起的生活習慣病人群已經(jīng)超過1500萬人，其中工作繁忙的中年人是生活習慣病的主力軍。日本希望將能夠踐行健康飲食生活的國民比例從69.4%提高到75%。兒童食育是全球的熱門課題，是在美國、英國、日本等國家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式。

食育的教育意義及對孩子的影響： 在雷切爾·卡森書中提到：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但是對于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機會很少，這份對自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁。在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認識食物激發(fā)孩子的好奇心和對知識的探索興趣，從食物科學培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對食物的分辨和分類能力。實際上，食育的教育遠不止這些，還可以使孩子身心能力多方面發(fā)展。在用餐禮儀中學會尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)單獨、勞動、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔團隊角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責任心的培養(yǎng)等。所以食育是一個包容性很強，可以融合各學科的教育，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過程中其樂無窮。雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況，但是并不是每一個孩子或家庭都適用。上海家庭食育師考前培訓

食育并不是營養(yǎng)教育，也不是學校開的一門課程，甚至并不是一個單純的教育類型。臺州家庭食育師學習機構(gòu)

食育為兒童終身發(fā)展而奠基，當今社會不管是中國還是其他國家都會出現(xiàn)人們不健康的飲食、挑食、不吃早餐、過度肥胖、為了保持身材不吃，營養(yǎng)不良等情況，而導致人生病大概分為：吃出來的病、不是因為物質(zhì)短缺而是精神缺失的類、再有就是環(huán)境造成的一些疾病。說到底民以食為天，食以兒童先。所以學前教育研究食育至關(guān)重要，不只影響的只是孩子，也是一個家庭。吃什么？（什么時令吃什么？什么年齡吃什么？視力弱吃什么？過敏兒童吃什么？乃至行星與谷類都有鏈接）怎么吃？（讓孩子衣食無憂的吃？還是吃點加點？還是先嘗后吃？還是限量吃？....）為什么吃？（為了健康？為了吃飽？還是為了生命生活？）為了“吃”我們要做什么？（體驗鋤禾日當午、汗滴禾下土。感受我看到了我摸到了我嘗到了我收獲到了。體會一粒糧食一滴汗。傳承中國傳統(tǒng)文化禮儀之邦。等～）都值得我們一一思考和探究?！皌a”--食育，不只是吃、不只是簡單的烹飪課、不只是一次除草、不只是一次農(nóng)場的走馬觀花。它需要用心去體會，用官去體驗，用身去感受，天地間萬物皆以。臺州家庭食育師學習機構(gòu)

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