上海真空解凍裝置

什么是微波解凍裝備？微波解凍是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度(-19~-22C以下)回升到接近冰點(diǎn)溫度(0~-4C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時(shí)間短，以及溫升速率易控制等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)使凍物料解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。1、凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規(guī)法解凍時(shí)凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象；2、解凍過(guò)程所需時(shí)間短，細(xì)菌等微生物不易繁殖生長(zhǎng)；3、微波加熱無(wú)熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說(shuō)微波供能速率控制，相互具有同步性。海鮮低溫蒸汽解凍裝備配備可視化窗口，方便觀察解凍過(guò)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。上海真空解凍裝置

低溫蒸汽解凍裝備控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為變頻調(diào)速，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè)，由很細(xì)的小孔噴出，低溫蒸汽解凍裝備解凍過(guò)程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè)，由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。低溫蒸汽解凍裝備解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng)，以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過(guò)程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后，制冷低溫蒸汽解凍裝備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。貴陽(yáng)微凍裝置咨詢?nèi)忸愇霰ｕr裝備通過(guò)微凍的方式，能夠有效地保持肉類的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

微波解凍有什么優(yōu)點(diǎn)？1、解凍速度快，微波能夠深入物料內(nèi)部直接進(jìn)行加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程。因此，凍肉通過(guò)連續(xù)隧道式微波解凍系統(tǒng)，提高生產(chǎn)效率，大幅度節(jié)省解凍時(shí)間。從以“天”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。對(duì)于重量為25Kg，外形尺寸為600mmx400mmx150mm的凍肉塊在-18℃左右通過(guò)微波解凍設(shè)備只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對(duì)精瘦肉的處理能力比肥肉相對(duì)小些。2、簡(jiǎn)化解凍過(guò)程，微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。環(huán)境清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品質(zhì)量便于控制。

微凍保鮮裝備的原理是什么？微凍是將水產(chǎn)品保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法。冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。當(dāng)鹽摻在碎冰里，鹽就會(huì)在冰中融解而發(fā)生吸熱作用，使冰的溫度降低。冰鹽混合在一起，在同一時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)生兩種作用：一種是冰的融化熱；另一種是鹽的融解吸收融解熱。因此，在短時(shí)間能吸收大量的熱，從而使冰鹽混合物溫度迅速下降，它比單純冰的溫度要低得多。冰鹽混合物的溫度高低，是依據(jù)冰中摻入鹽的百分?jǐn)?shù)而決定的，如用鹽量為冰的29%時(shí)，低溫度可達(dá)-21℃。因此，利用冰鹽混合物，可以進(jìn)行魚(yú)貝類的冷卻和凍結(jié)。要使魚(yú)貝類達(dá)到微凍溫度-3℃，一般可在冰中摻入占其重量3%的食鹽。冰鹽混合要均勻，才能達(dá)到比較好的冷卻凍結(jié)效果。海鮮低溫蒸汽解凍裝備采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，確保設(shè)備衛(wèi)生安全，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

低溫蒸汽解凍裝備的原理：是以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等，然而強(qiáng)制通風(fēng)的解凍方式，此種方式雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來(lái)了被解凍品表面的干燥，品質(zhì)下降的負(fù)面效應(yīng)。而緩化解凍庫(kù)是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流通，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。低溫蒸汽解凍裝備的性能特點(diǎn)：1、減少食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實(shí)際失重率在1%以內(nèi))；2、PLC觸摸屏全自動(dòng)控制，可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，易于操作；3、凍肉解凍流水線，解凍機(jī)解凍結(jié)束后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)；4、整個(gè)解凍過(guò)程處于低溫環(huán)境，可選配除菌裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求；5、緩化解凍庫(kù)普遍應(yīng)用于禽肉類：(豬、牛羊肉)、魷魚(yú)等海鮮類和水產(chǎn)加工行業(yè)。肉類低溫蒸汽解凍裝備能夠提高肉類產(chǎn)品的解凍效率，減少了解凍時(shí)間和人工成本。真空微波低溫蒸汽解凍裝備哪里有

低溫蒸汽解凍裝備減少了食品企業(yè)的損失，贏得了利潤(rùn)。上海真空解凍裝置

總的來(lái)說(shuō)，選擇何種解凍方式取決于您的個(gè)人需求和時(shí)間安排。無(wú)論選擇哪種方式，我們都需要注意食品的衛(wèi)生和安全。在解凍過(guò)程中，盡量避免食品暴露在空氣中過(guò)久，以防細(xì)菌的滋生和傳播。同時(shí)，對(duì)于已經(jīng)解凍過(guò)的食品，不宜再次進(jìn)行冷凍保存，以免影響食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)新聞報(bào)道，我們希望您能對(duì)各種解凍方式有更深入的了解和認(rèn)識(shí)。在日常生活中，您可以根據(jù)實(shí)際情況選擇適合您的解凍方式。同時(shí)，我們也希望您能關(guān)注食品安全和健康飲食問(wèn)題，讓我們共同為打造一個(gè)健康、安全、便捷的生活環(huán)境而努力！上海真空解凍裝置