手工傳承金腿大月餅工藝

月餅為什么要做得那么大呢，因為大月餅看起來送禮比較得體，大方，每年的中秋節(jié)也是我們的團圓節(jié)，是一家人團團圓圓坐在一起吃飯，一起熱鬧的日子，所以每一年的中秋佳節(jié)，作為外面打工工作的子女們都要回到家里面與父母一起過這個團圓節(jié)，因為月餅對于中秋節(jié)來說是一個非常重大的意義的存在。我們講究的是團圓，而且有很多的地區(qū)會把月餅做成一個超大的團員，一人一塊，象征大家一起團團圓圓，圍坐在一起，一起分月餅吃月果。如果說在以前吃月餅只是一種傳統(tǒng)習(xí)俗的話，到了清代就已經(jīng)成為了一種普遍的風(fēng)俗，而且制作得越來越精巧，分為不同的餡料，不同的形狀，而且在南北地方差距也非常大。李記尊品金腿大月餅的味道非常出色，豆沙的甜味和蛋黃的咸味相互融合，形成了一種非常獨特的口感。手工傳承金腿大月餅工藝

李記尊品是一家以傳統(tǒng)手工制作為主的月餅品牌，其特色在于采用十八道工序，三十六味原生態(tài)食材，打造出純手工制作的美食。這種制作方式不僅保留了傳統(tǒng)的制作工藝，更能夠保證食材的新鮮和營養(yǎng)，讓人們在品嘗美食的同時，也能夠享受到健康的生活方式。李記尊品的十八道工序是指在制作過程中，需要經(jīng)過十八個步驟，每個步驟都需要精細的操作和耐心的等待。這些步驟包括挑選食材、清洗、切割、腌制、烹飪等等，每個步驟都需要嚴格按照要求進行，才能夠制作出口感鮮美、味道獨特的美食。除了十八道工序之外，李記尊品還注重使用原生態(tài)食材。這些食材沒有經(jīng)過任何化學(xué)處理，保證了食材的新鮮和營養(yǎng)。在制作過程中，李記尊品也不添加任何人工色素、香精等添加劑，讓食材的原汁原味得以保留。貴州手工金腿大月餅制作李記尊品手工月餅慶佳節(jié)， 香酥甜味滿中秋！

除了美味可口，李記尊品金腿大月餅還富含豐富的營養(yǎng)價值。廣東湛江黑土豬的后腿腱子肉富含蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素，對人體健康有著重要的影響。這款月餅在滿足人們味蕾的同時，也給人們帶來了營養(yǎng)的補充，讓人們在享受美食的同時也能保持健康。李記尊品金腿大月餅不單單是一款美食，更是一種情感的寄托。在中秋節(jié)期間，這款月餅往往被用作祭月的供品，象征著團圓和美好。在這個特殊的日子里，一家人圍坐在一起，分享著這款美味的月餅，講述著古老的神話故事，這無疑是一種Z為美好的家庭時光。

五仁月餅中的五仁是代表什么意思呢？眾所周知，我們吃的月餅里面都有五仁，那么有多少人知道五仁是哪五仁呢，五仁月餅是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁。2015年底，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會共同頒布了新版月餅標準。新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。五仁月餅是我國傳統(tǒng)糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中**為***。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。李記尊品金腿大月餅在制作過程中實行嚴格的質(zhì)量控制，確保每個環(huán)節(jié)都符合食品安全標準。

月餅是誰命名的呢？月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，在中國有著悠久的歷史。中秋節(jié)吃月餅**早可追溯到周代，源于民族拜月的儀式。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐朝時，月餅初見記載。宋代時，有關(guān)“月餅”的記載開始多起來。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！贝送猓霸嘛灐泵Q的***記載也是在宋代，但這時月餅仍未普及。到了明代，月餅才真正成為中秋節(jié)正式的應(yīng)節(jié)食品，并在民間逐漸流傳。在明代的各類書籍中，開始出現(xiàn)大量有關(guān)中秋節(jié)吃月餅的描述。清代時，月餅的制作工藝有了較大提高，不僅制作精美，品種也不斷增加，供月月餅隨處都可見到。自上市以來，李記尊品金腿大月餅在市場上取得了不俗的成績。河南月餅之鄉(xiāng)金腿大月餅食材

李記尊品金腿大月餅的選材。手工傳承金腿大月餅工藝

百年配方 重新認識！李記尊品做地道的金腿五仁大月餅。首先在原材料上挑選，選用天然野生的香料，比如野生黃皮，陳皮，八角等；火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲；冰肉用土豬肥肉腌制，采用農(nóng)家紅蔥頭，采購質(zhì)優(yōu)產(chǎn)地的上乘五仁材料等等。在工藝制作上，模擬傳統(tǒng)的慢火低溫烘焙工藝，并將三十多種香料，經(jīng)過無數(shù)次配比調(diào)制。一番操作下來，土藝加土料，終于做出了兒時的味道——皮薄餡滿，松軟油潤，口感層次豐富，五仁粒粒分明完整，火腿煙韌拉絲， 甜香中夾雜果香，令人回味悠長，當(dāng)真讓人尋回五仁月餅的真味！李錦飛先生堅信，遵循傳統(tǒng)并不是守舊，而是一種誠意，炮制雖繁不敢省人工，品味雖貴不敢省物料，這大概也就是我們現(xiàn)在所說的匠心吧。 堅持不忘初心，以美味致敬匠心！手工傳承金腿大月餅工藝