湖南伍仁金腿大月餅制作

對于很多廣東人來說，中秋吃月餅早已成為一種形式，是一個(gè)習(xí)慣。李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛家族，可謂見證了中山近代的點(diǎn)心烘焙史，祖上二代已在街市開設(shè)中式點(diǎn)心手工作坊，售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點(diǎn)心。制作傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)大半輩子的李師傅感慨道，老傳統(tǒng)手工藝的堅(jiān)守不只是對老味道的思念，更是一種傳統(tǒng)的印記。據(jù)介紹，包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)，Z大的特點(diǎn)體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。例如，制作月餅餡料用的杏仁，要大小相當(dāng)、顆粒飽滿、色澤金黃，不能有一顆黑籽。核桃仁，只能用手掰成小塊，不能用刀切，否則容易形成渣沫，影響口感。此外，還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材，才能提味增香。中秋月餅。通訊員供圖為推廣月餅的傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)和傳承中秋民俗文化，李記尊品月餅專注于廣式傳統(tǒng)金腿五仁大月餅的研發(fā)與生產(chǎn)，承載了人們“舌尖上的記憶與情懷”。李記尊品：端午節(jié)是吃月餅的，對嗎?湖南伍仁金腿大月餅制作

中秋節(jié)越來越接近，讓人無法抗拒的月餅，建議你們一定要試一下李記尊品的大月餅，在眾多的月餅當(dāng)中，唯有這款月餅不可以辜負(fù)。月餅+水果月餅和水果也是不錯(cuò)的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。在廣東中山，李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛家族，可謂見證了中山近代的點(diǎn)心烘焙史，祖上二代已在街市開設(shè)中式點(diǎn)心手工作坊，售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點(diǎn)心。制作傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)大半輩子的李師傅感慨道，老傳統(tǒng)手工藝的堅(jiān)守不只是對老味道的思念，更是一種傳統(tǒng)的印記。遼寧36味香料金腿大月餅配方李記尊品金腿大月餅，每一口都是滿滿的幸福感！

五仁月餅“翻身”了？又稱為新寵了？中秋臨近，月餅熱i銷。記者了解到，今年各式月餅中，五仁仍是廣東人Z愛的口味。記者在廣東清遠(yuǎn)某商場內(nèi)看到，顯眼的位置已開辟出月餅專區(qū)，正在進(jìn)行各種促銷活動(dòng)，各類月餅琳瑯滿目，價(jià)格從幾十元到幾百元不等。據(jù)了解，今年制作月餅的原材料有較大幅度漲價(jià)，但各大廠家基本都在壓縮利潤，采取加量不加價(jià)、團(tuán)購優(yōu)惠等策略。銷售人員告訴記者，從口味看，今年Z受歡迎的依舊是五仁月餅，其次是蛋黃、蓮蓉、豆沙、奶黃和水果月餅。月餅是我國中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)美食，一塊小小的月餅不僅是節(jié)日的小食，更象征著團(tuán)圓和美滿的生活。月餅餡料也從單一的五仁餡、豆沙餡逐漸變得豐富起來，不管是黑松露培根月餅、小龍蝦蟹味月餅還是龍井茶月餅，新的月餅口味總是不斷地激起年輕人的嘗鮮欲望。真可謂是蘿卜青菜各有所愛，現(xiàn)在很多北方人也喜歡吃南方口味的月餅，基本上南北方都融合了！“月餅”又稱”月團(tuán)”，是我國不可或缺的傳統(tǒng)。

為什么李記尊品的大月餅如此受廣大人民的喜愛？歸根到底離不開李記尊品堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工制作，公司在研發(fā)和生產(chǎn)上作出“讓家人可以放心食用的五仁金腿大月餅”的口號(hào)，讓新老客戶重新刷新了對這個(gè)牌子的認(rèn)知。此外在工藝制作上，采用傳統(tǒng)的慢火低溫烘焙工藝，并加入三十多種多次調(diào)配而成的香料，才做出皮薄餡滿、松軟油潤的五仁月餅。李記尊品堅(jiān)持以行內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)制作月餅，選料上乘，精挑細(xì)作，以獨(dú)特的配方和完整手工藝，在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，增添獨(dú)特靈魂配料，從味道實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，令產(chǎn)品上市即得到消費(fèi)者的追捧與喜愛。李記尊品始終專注于廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)與生產(chǎn)。

關(guān)于月餅的古詩，以前古人也流傳下來很多詩句的，例如蘇軾的《月餅》，小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。意思是說吃這小小的月餅就像吃著月亮一樣，中間有酥酥甜甜的味道。安安靜靜的品嘗，因?yàn)樘^想念故鄉(xiāng)，流下的眼淚都把手巾弄濕了。施景琛《中秋詞》，餅兒圓與月兒如，更兆嘉祥食有余，多感外家愛護(hù)意，年年例又貺雙魚。意思是說月餅形狀圓圓的就好像圓圓的月亮，日子過的是越來越好了，外祖父或者舅父母送給晚輩有雙鯉形狀的圓餅。袁景瀾《詠月餅》，形殊寒具制，名從食單核。巧出餅師心，貌得嬋娟月。入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕?。揉搓?xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽。意思是說用各種特殊的模具制作出來的月餅，名稱也各式各樣，是菜單上的亮點(diǎn)。因?yàn)樵嘛瀻煾档那尚?，使月餅看起來同月亮一樣美麗。李記尊品伍仁大金腿月餅，重溫懷舊的香甜！江西李記尊品金腿大月餅做法

李記尊品金腿大月餅：一口咬下去全是幸福的味道！湖南伍仁金腿大月餅制作

金腿五仁大月餅是一種傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，它是由金腿和五仁餡料制成的大型月餅。金腿是指用豬腿肉經(jīng)過腌制、熏制而成的肉制品，具有獨(dú)特的香味和口感。五仁餡料通常由核桃仁、花生仁、杏仁、蓮子仁和瓜子仁等多種堅(jiān)果仁混合而成，口感豐富，香甜可口。制作金腿五仁大月餅的過程相對復(fù)雜，首先需要將金腿切成細(xì)丁，然后與五仁餡料混合均勻。接著，將面粉、油和水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，將面團(tuán)分割成小塊，搟成薄片，包入金腿五仁餡料，再將其捏合成月餅形狀。Z后，將月餅放入烤箱中烘烤，直至表面呈現(xiàn)金黃色。金腿五仁大月餅不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富。金腿富含蛋白質(zhì)和多種維生素，五仁餡料中的堅(jiān)果仁則富含脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。因此，金腿五仁大月餅不僅是中秋節(jié)期間的傳統(tǒng)美食，也是一種健康的零食選擇。湖南伍仁金腿大月餅制作

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