湖北酥香金腿大月餅規(guī)格

月餅種類繁多，一般選購五仁月餅的人比較多，傳統(tǒng)的廣式月餅，蘇式月餅，潮式月餅，京式月餅，滇式月餅等等，還有現(xiàn)在新式的冰皮月餅，冰淇淋月餅，真的是五花八門，多種多樣。不過主要的變化還是在餅皮，一個(gè)是酥皮，一個(gè)是面皮，一個(gè)是冰皮，萬變不離其中，這些都離不開餡料。所以***就先跟大家聊聊餡的事。在家做月餅的話，餡料當(dāng)然還是自己做，買的餡料添加的東西太多，已經(jīng)失去了自己動(dòng)手的意義，也不健康。統(tǒng)計(jì)了大家比較喜歡的幾種餡料，紅豆沙，綠豆沙，蛋黃蓮蓉，五仁，奶黃流心，自己做的月餅吃得也比較放心，比較健康。月餅，又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。湖北酥香金腿大月餅規(guī)格

人人贊不絕口的大月餅，你們吃過了嗎？李記尊品做地道正i宗的金腿五仁大月餅。首先在原材料上挑選，選用天然野生的香料，比如野生黃皮，陳皮，八角等；火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲；冰肉用土豬肥肉腌制，采用農(nóng)家紅蔥頭，采購核i心產(chǎn)地的上乘五仁材料等等。在工藝制作上，模擬傳統(tǒng)的慢火低溫烘焙工藝，并將三十多種香料，經(jīng)過無數(shù)次配比調(diào)制。一番操作下來，土藝加土料，終于做出了兒時(shí)的味道——皮薄餡滿，松軟油潤，口感層次豐富，五仁粒粒分明完整，火腿煙韌拉絲，甜香中夾雜果香，令人回味悠長，當(dāng)真讓人尋回五仁月餅的真味！李錦飛先生堅(jiān)信，遵循傳統(tǒng)并不是守舊，而是一種誠意，炮制雖繁不敢省人工，品味雖貴不敢省物料，這大概也就是我們現(xiàn)在所說的匠心吧。北京精致金腿大月餅工藝?yán)钣涀鹌方鹜却笤嘛灒阂豢谝氯ト切腋５奈兜溃?/p>

在清晚期筆記《燕京歲時(shí)記》里饒有趣味地記載：“供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾蜍之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者?！憋@然，只有依賴堿皮，才能制作“尺余”大的月餅，并能脫模后保持不碎不裂。可見當(dāng)時(shí)，堿皮已經(jīng)非常流行。如今，堿皮月餅還有一個(gè)更廣為人所知的名字——廣式月餅。其實(shí)“廣式”并不指廣州才有，各地經(jīng)由標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的月餅，大多都依據(jù)堿皮來做。它的得名，或許反映了清代廣州領(lǐng)開埠風(fēng)氣之先，Z早接觸并引入西方烘培面點(diǎn)的歷史；又或許說明了廣式點(diǎn)心與堿皮月餅的包容關(guān)系。雖然關(guān)于各種月餅滋味好壞的爭議從沒停止，但因?yàn)轭佒翟诰€、容易運(yùn)輸、且自然防腐，Z晚到了民國中葉，廣式月餅已經(jīng)成為中國月餅的標(biāo)準(zhǔn)。月餅是積淀中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的一種中秋節(jié)美食。

月餅的比較好搭配優(yōu)先就是要配清茶，正所謂“一口月餅一口茶”，在中秋這個(gè)人月兩團(tuán)圓的日子里，吃著月餅，喝著清茶，是多么享受的一件事。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少"積食"。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶;蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜;豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。月餅+水果月餅和水果也是不錯(cuò)的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。需要注意的是在選擇水果的時(shí)候需要注意不要挑選含糖量太高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?，再攝入過多高糖水果，會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。什么是月餅,有什么特點(diǎn)嗎?

 據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料。這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個(gè)中秋月夜，唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。唐太宗嫌棄胡餅名字不好聽，一旁的楊貴妃為了討皇上歡心，于是取了月餅的名字。從此，“月餅”的名稱就一代代的傳了下來。月餅發(fā)展到***，月餅品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式等月餅，為我國南北各地的人們所喜愛?，F(xiàn)在市面上常見的五仁月餅多屬于廣式月餅。湖北酥香金腿大月餅規(guī)格

金腿大月餅,廣東人心中的白月光。湖北酥香金腿大月餅規(guī)格

論挑選月餅的重要性，中秋臨近，送朋友送親人應(yīng)該如何挑選月餅?zāi)兀?、拒絕三無產(chǎn)品，挑選帶有標(biāo)簽和標(biāo)志產(chǎn)品，首先檢查商品是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家的地址、名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，質(zhì)量是顧客選擇***不變的定律。在購買月餅時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該去正規(guī)的超市、商場選購，謹(jǐn)防假冒。2、看樣式、色澤，劣質(zhì)月餅會(huì)出現(xiàn)火色不均勻、皮溝泛青、表皮無蛋液以及油脂無光澤，還有崩頂現(xiàn)象。而質(zhì)量月餅則相反，而且買月餅不要感覺離生產(chǎn)日期越近的越好，月餅剛生產(chǎn)部來會(huì)很硬，一般情況下會(huì)有“緩解期”讓月餅發(fā)揮更好的狀態(tài)。3、置放月餅的環(huán)境，月餅的放置應(yīng)在溫度低，通風(fēng)順暢，月餅含有豐富的營養(yǎng)成分，其油脂糖分占比例較大，放置時(shí)間一定要恰當(dāng)，溫度不恰當(dāng)都會(huì)發(fā)生變質(zhì)后果。這樣它的質(zhì)量就不足夠滿足我們的需求了，所以良好的放置環(huán)境也是必不可少的關(guān)鍵。4、口感的重要性，在各個(gè)領(lǐng)域我們都會(huì)講究色香味俱全，月餅也不例外，月餅的味道種類日益增多，各類月餅應(yīng)具有該品種獨(dú)特的口感，質(zhì)量月餅甜味適當(dāng)，香而不膩、不會(huì)發(fā)粘，選擇口味時(shí)候要根據(jù)自己喜歡的口味來購選。不要一次買很多，可以適度的嘗嘗，感覺不錯(cuò)還可以再買，這樣質(zhì)量口味都有了很好的保障。湖北酥香金腿大月餅規(guī)格

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