浙江手工傳承金腿大月餅配料

李記尊品（中山）食品有限公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建，公司專注于廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)與生產(chǎn)，提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號，重新定義高i品質(zhì)的金腿五仁月餅。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。月餅是中秋節(jié)文化的一部分。浙江手工傳承金腿大月餅配料

到了明晚期，大航海時(shí)代的開啟，遠(yuǎn)道而來的葡萄牙、荷蘭人帶來了歐式千層餅技術(shù)，沿海通商的泉州、廣州出現(xiàn)了這類食物的記載。也許受此啟發(fā)，人們改進(jìn)了月餅皮的技術(shù)，將油酥與水油皮繁復(fù)交疊搟壓，經(jīng)過烘烤，得到層層疊疊的起酥，就做成了一碰掉屑、一咬滿口化渣的酥餅。因?yàn)椴灰组L途運(yùn)輸，且容易變質(zhì)，這種酥餅常常局限于某個(gè)地區(qū)。在遇上本地特產(chǎn)餡料后，它的名字就變成了蘇式月餅、徽式月餅、秦式月餅、寧波月餅、潮汕朥餅……事實(shí)上，除了餡料選擇與某些制作細(xì)節(jié)不同之外，它們都是一母所生。第三種是在前文油皮餅的基礎(chǔ)上，加入了糖漿和堿。糖漿可以為餅皮上色，讓烘烤后的成品帶著漂亮的棕紅色澤，并延長保質(zhì)期。堿能讓面粉里的蛋白質(zhì)變性，在獲得松軟口感的同時(shí)，增強(qiáng)筋力，使得餅皮更薄、承載的餡料更多。本質(zhì)上來說，這與蘭州牛肉面里加蓬灰、潮汕酥面里加面堿是同一種食材處理邏輯，但用于月餅的酥皮，是劃時(shí)代的創(chuàng)舉。浙江精致金腿大月餅圖片李記尊品專注于廣式傳統(tǒng)金腿五仁大月餅的研發(fā)與生產(chǎn),承載了人們“舌尖上的記憶與情懷”。

李記尊品是一家專注廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的公司。公司生產(chǎn)基地位于中山市小欖鎮(zhèn)茂安工業(yè)園，占地面積4畝，擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間1500方，并成功取得SC全國食品安全生產(chǎn)許可證。公司采用訂制數(shù)字化平臺搭建銷售管理與售后服務(wù)系統(tǒng)，同時(shí)與Z名物流企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后等全流程智能數(shù)字化高效管理，為公司的發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建，李錦飛先生擁有三十多年的食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)守品質(zhì)至上，價(jià)格親民的產(chǎn)品理念，推出的產(chǎn)品歷來備受追

李記尊品（中山）食品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，李記尊品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！又是一年中秋夜，李記尊品金腿大月餅如期而至！

月餅新想法:從皮到餡!90年代后，由于冷鏈技術(shù)的成熟，長途運(yùn)輸后的保鮮已經(jīng)不是障礙?；趶V式堿皮月餅的形狀質(zhì)地，中國人又有許多新想法。比如中國臺灣地區(qū)，將日本和菓子中的“桃山皮”，裝上傳統(tǒng)臺式蛋黃酥的餡兒，發(fā)明了臺式桃山皮月餅。桃山皮是白蕓豆沙，摻入牛奶、奶油后調(diào)制而成的一種細(xì)膩柔軟的餅皮，用以替代面粉皮。雖然桃山皮的缺點(diǎn)很明顯：不耐碰撞、容易變質(zhì)，但為了獲得更綿柔的口感，這種多花成本能解決的事，都不是問題。李記尊品金腿大月餅,中秋情懷！重慶美味金腿大月餅視頻

李記尊品五仁金腿大月餅采用十八道工序,三十六味香料。浙江手工傳承金腿大月餅配料

為什么月餅是圓形的呢？而不是正方形，橢圓形，三角形，還是其他形狀，而是圓型的呢，在這里給大家科普一下，中秋節(jié)吃月餅，就正如端午節(jié)吃粽子，元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥，團(tuán)圓的象征，每逢中秋，皓月當(dāng)空，合家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。月餅，在我國有著悠久的歷史，據(jù)史料記載，早在殷，周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張賽出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻，胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃為餡的圓形餅。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此月餅的名稱便在民間逐漸流傳開?？梢?，月餅為什么是圓的？大家都知道了嗎？浙江手工傳承金腿大月餅配料

李記尊品（中山）食品有限公司位于中山市小欖鎮(zhèn)小欖大道南48號茂安工業(yè)樓第二、三層，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的金腿大月餅，五仁月餅，金腿五仁月餅，甜品加盟。李記尊品將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！