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米時間長了能吃嗎？有時候家里買了很多大米，或者農(nóng)村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久，于是就產(chǎn)生了一個問題：大米放很久還能吃嗎？米給出的答案是，如果是包裝的，盡量在包裝上標注的日期內(nèi)食用，如果是散裝的，盡量在夏季3個月內(nèi)食用，秋冬季6個月內(nèi)食用。米存放時間越長，養(yǎng)分流動越快。而且米長期存放，不僅會降低粘度，還會降低質(zhì)地，甚至還會降低香味。而且如果存放時間過長，會導致米發(fā)霉，影響會比前者更大。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單，就是把米洗幾次。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒。把糙米表面這層纖維去掉，就得到了精米。鹽城興隆香米批發(fā)

米做飯時過度清洗擦洗好不好？米不宜多沖，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大。米精練過程中，維生素B1的損失率可達25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質(zhì)、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外，米長時間浸泡后容易破碎。因此，在沖刷米時應注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應該較小化。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。蘇州興隆香米哪家好粳米是我國南方人民的主食，是大米的一種，在中國各地均有栽培。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來源。達米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來說，大米是我們在的主食，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。

粳米是大米的一種，是中國常見的主食。它在中國種植了6900多年，主要分布在東北地區(qū)，也是中國飲食文化的特色之一。粳米，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿豐滿，橫截面接近圓形，長寬比小于2，顏色為糯白色、透明或半透明，質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油性大，松軟可口，但出米率低。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素、各種有機酸、糖類、磷、鈣等營養(yǎng)成分。粳米粥制作簡單，服用方便，吸收快，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油，也叫粥油，是補益精氣的前列產(chǎn)品，較適合病人、產(chǎn)婦、老人、體弱者食用。如果單獨服用這個米油，空腹加一點鹽，效果會更好。大米中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達到****的目的。

營養(yǎng)成分方面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差，米煮熟后松散，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時，要適當多加水。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹飪米時，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感。你需要哪個米取決于你的用途。粳米可防過敏性疾病。漣水金裕1號秈米廠家直銷

秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。鹽城興隆香米批發(fā)

米放久了，營養(yǎng)會流失嗎？小時候家里的老人總說：“手里有余糧，但心里不慌。”我家的米可能會放很久。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了，物質(zhì)條件越來越好。很多人關注食物的質(zhì)量和營養(yǎng)。那么米長期存放會導致營養(yǎng)流失，降低米的品質(zhì)嗎？一般來說，不建議長時間存放大米，因為大米中所含的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當、存放時間長而慢慢流失，導致大米的品質(zhì)下降，還可能出現(xiàn)蟲蛀、霉變等問題。同時，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期。鹽城興隆香米批發(fā)

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