原漿老醬白酒公司

傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)流程是什么？傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)流程首先要選定庫存到期酒、反復鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。醬香型白酒可以添加外來物質(zhì)嗎？醬香型白酒里無法添加外來物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完成檢驗，自然無法添加外來物質(zhì)。所以在中國所有白酒中，只有好的醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。原漿老醬白酒公司

為什么53度的醬香型白酒越來越受歡迎，其實主要的原因還是因為它好喝！像那種剛開始淌下來的酒頭，度數(shù)可達七十多度，但是這類酒很少，而且有糠味，不能算作好酒；四十度左右的尾酒，口感只是為了增加出酒率才接下來的，當然也不能算好酒；再低度一點的白酒，雖說是好入口的，但是缺乏了香氣。而53度醬香型白酒，是口感醇厚的53°，這時它的香氣香味物質(zhì)是濃度是比較大的，含量也是比較豐富的，所以此時的香氣香味和整體口感都是非常完美的，得到了酒友們的認可。原漿老醬白酒公司醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。

醬香白酒之所以火爆，客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場。它既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，這也是白酒行業(yè)順勢而調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的，提升市場競爭力的必然方式。而且它擁有各方面的市場優(yōu)勢，當它各方面都滿足市場需求時，自然成為市場上受歡迎的東西。幾千年的釀酒歷史，不僅賦予了醬香型白酒厚重的文化，也賦予了它在人們心中不可湮滅的地位。它的價值不可估量，越來越多的人了解它喜歡它。時間給了人們創(chuàng)造奇跡的機會，醬香型白酒的奇跡就是在時間的沉淀中產(chǎn)生的無窮魅力，在科學技術(shù)無比發(fā)達的時代，人們依然無法完全了解其中的奧妙所在。

醬香型白酒特點：1、不可復制性：醬香型白酒擁有不可復制的水、不可復制的高粱、不可復制的曲紋及釀造工藝，這都是別的香型所不能模仿的。2、酸度高：醬香型白酒的酸度高，是其他酒的3-5倍，主脾胃，保肝，軟化血管。3、易揮發(fā)物質(zhì)少：高溫蒸餾，比其他酒溫度高近一倍，有益健康，儲存效果好。4、較多酚類化合物、SOD、金屬硫蛋白：這些物質(zhì)都是對人體健康很是有益，可以預防疾病。5、天然固態(tài)純糧發(fā)酵：不能添加任何香精及合成劑。6、存儲空間：醬香型白酒是越陳越香，而且每年的價值上漲空間大，并且真正的醬香型白酒新酒都要存放5年以上才能用來勾兌。醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為主，屬大曲酒類。

如何品鑒一瓶醬香型白酒？1、蕩杯：將酒倒入杯中，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。出現(xiàn)這種差別的主要原因是陳年老酒含有大量芳香酯類聚合物，分子間的作用力大，整體表面張力強，年份少的醬香型酒含大分子聚合物少，分子間在酒表面形成的作用力小，整體表面張力弱。2、觀色：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。3、聞香：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果吸入過猛，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍。醬香酒采用茅臺鎮(zhèn)當?shù)匦←?、水、高粱為原料，天然發(fā)酵，純手工釀造工藝。原漿老醬白酒公司

醬香酒獨特的芳香，是從一粒粒紅色飽滿的紅纓子高粱和金燦燦的小麥在西南大地上醞釀而產(chǎn)生的。原漿老醬白酒公司

為什么醬香酒越來越受大眾歡迎？醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。醬香酒的酒精濃度一般在53%vol左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。原漿老醬白酒公司