杭州茅香型白酒

醬香型白酒為什么一定要窖藏三年之久？俗話說(shuō)“酒是陳的香”，但白酒陳化過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過(guò)程，不是所有的酒經(jīng)過(guò)貯存就會(huì)變好，更不是所有的酒都是越陳越好。醬香型白酒合理的窖藏期為3年以上，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。通過(guò)三年的窖藏，前期主要是酒體香氣的變化期，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快就會(huì)漸漸消失；中期主要是酒體味感的變化期，酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期主要是酒體風(fēng)格的變化期，醬香香醇突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。醬酒的原料為小紅纓子糯高粱、小麥、赤水河的河水。杭州茅香型白酒

為什么53度的醬香型白酒越來(lái)越受歡迎，其實(shí)主要的原因還是因?yàn)樗煤龋∠衲欠N剛開始淌下來(lái)的酒頭，度數(shù)可達(dá)七十多度，但是這類酒很少，而且有糠味，不能算作好酒；四十度左右的尾酒，口感只是為了增加出酒率才接下來(lái)的，當(dāng)然也不能算好酒；再低度一點(diǎn)的白酒，雖說(shuō)是好入口的，但是缺乏了香氣。而53度醬香型白酒，是口感醇厚的53°，這時(shí)它的香氣香味物質(zhì)是濃度是比較大的，含量也是比較豐富的，所以此時(shí)的香氣香味和整體口感都是非常完美的，得到了酒友們的認(rèn)可。杭州茅香型白酒醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。

品醬香型白酒分為三個(gè)步驟：一呡，二咂，三呵。呡：將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。咂：輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管感覺(jué)很柔和，就像是老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過(guò)后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺(jué)。呵：在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒(méi)有像甲醛那樣很難聞的味道。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒口感有哪些特點(diǎn)?醬香型白酒酸度高：醬香型白酒酸度是其他香型的3~5倍，因?yàn)榫企w中含有乙酸和乳酸。這在中醫(yī)理論上來(lái)看的話，這種酸主脾胃，還能保護(hù)身體，軟化血管。這里要說(shuō)明的是，沒(méi)有白酒越喝越健康的說(shuō)法，就算再喜歡喝酒，平時(shí)也要控制喝酒的量。醬香型白酒富含有效成分：很多人可能不知道，醬香型白酒里面富含一種叫sod的成分，這是一種氧自由基去除劑，可以清楚體內(nèi)的自由基，這一點(diǎn)還是有一定好處的。同等量的白酒，醬香型白酒對(duì)人體的傷害更小。好的醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能極大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。

中國(guó)醬香酒的傳統(tǒng)文化：中國(guó)傳統(tǒng)文化中，飲食是有象征性意義的文化傳統(tǒng)之一，飲食文化不外乎菜品和酒。酒對(duì)中國(guó)人而言不止是餐桌上調(diào)劑口味的所在，更是人情世故的載體。有句老話說(shuō)，一日三餐無(wú)酒不成席，飲下的是生活情趣、社交體面、情感表達(dá)、才思靈感……要承載如此多精神層面的訴求，白酒必得在口感和氣質(zhì)中蘊(yùn)含更多內(nèi)容，成就好酒便成了釀酒人的使命。飲酒習(xí)俗在中國(guó)有五千年歷史，釀酒技術(shù)也存在了五千年。作為中國(guó)白酒的典范，醬香型白酒的工藝堪稱中國(guó)白酒工藝的活化石，其復(fù)雜程度一定配得上“嘆為觀止”一詞。醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。貴州陳年老窖醬酒

醬香型白酒是酒中的珍品，具有極高的收藏價(jià)值。杭州茅香型白酒

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。其明顯的特征是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。這足以可見，為何眾人皆愛醬香型白酒。醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒時(shí)有出現(xiàn)的現(xiàn)在，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對(duì)其更有信賴感。醬香酒純糧釀造，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。杭州茅香型白酒