一般來(lái)說(shuō)，銀耳泡開(kāi)了吃是可以的，只是沒(méi)有燉著吃的營(yíng)養(yǎng)那么好，銀耳比較好的話(huà)，不用煮太長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)呈粘稠的膠質(zhì)狀涼拌好吃，只是粘稠狀更易被人體吸收，但是需要注意的是不要太粘稠了，那樣口感上也不會(huì)太好。銀耳要熬到膠質(zhì)出來(lái)，就是湯汁黏稠時(shí)加入冰糖攪拌均勻，這時(shí)候就可以出鍋食用了。至于熬多長(zhǎng)時(shí)間要看你買(mǎi)的是什么樣的銀耳，用的是什么鍋。一般電壓力鍋30-40分鐘就可以了，電燉鍋時(shí)間要幾個(gè)小時(shí)。銀耳煮了很久才爛，是因?yàn)椋@銀耳葉片比較薄的緣故，一般葉片薄的銀耳比較筋道，要比厚葉片的銀耳更堅(jiān)韌.而厚葉片，因?yàn)槿~片的肉更多，能吸收更多的水分在葉肉里，所以一泡水，明顯的比薄的要大，也因此更容易煮。銀耳還含有一種類(lèi)似于阿拉伯樹(shù)膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
銀耳是我們比較常吃的食材，日常食用銀耳能起到美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺通便的效果，眾所周知銀耳中的維生素含量比較豐富，食用能給人體帶來(lái)很多益處，于是就有人認(rèn)為天天吃銀耳比較好，其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。俗話(huà)說(shuō)任何食材的進(jìn)補(bǔ)都需要量的把控，如果過(guò)量就會(huì)給身體帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)。特別是銀耳中含有豐富的纖維素，能很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于促進(jìn)消化，增加食欲等功效，但是如果進(jìn)食過(guò)多會(huì)讓腸胃難以承擔(dān)，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、消化不好等現(xiàn)象。特別是一些腸胃發(fā)育不健全的小孩不能過(guò)多的食用銀耳，否則會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育，因此銀耳不建議天天食用。寧波銀耳規(guī)格白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。
銀耳又稱(chēng)之為窮人的燕窩，所以由此看出它的價(jià)格非常平民，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而且銀耳屬于溫性的食物，它的使用人群也非常的普遍，它的吃法也是有非常多種，比如說(shuō)他可以用來(lái)泡水喝，可以去除我們體內(nèi)的熱火，將它放入冰箱之中冷藏效果有多好，還可以對(duì)我們肝臟中的有害物質(zhì)起到清理作用，起到清熱抵抗力的功效，并且銀耳中富含一些其他的蔬菜類(lèi)或者細(xì)菌類(lèi)食物所獨(dú)特的一些營(yíng)養(yǎng)元素，比如說(shuō)有一些煙酸，胡蘿卜素，多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，可以保證我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充，而且銀耳非常適合大多數(shù)女性人士使用，它可以起到美容養(yǎng)顏的效果，并且含有植物性的膠質(zhì)。
將銀耳、百合、山藥等補(bǔ)劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質(zhì)兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開(kāi)后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米健脾。三者同煮為粥，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用?；蜚y百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯，有滋陰、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到控制體重的效果。
銀耳中的多糖從銀耳中析出來(lái)并融入水中，需要一定的時(shí)間，因此，在熬煮銀耳羹的時(shí)候，煮久一點(diǎn)，膠質(zhì)會(huì)更多，口感也更好。加水不要加太多。水太多會(huì)導(dǎo)致膠質(zhì)被稀釋?zhuān)匀灰簿透杏X(jué)不到滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)了。煮出膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)的銀耳羹的重要的一步，便是正確泡發(fā)銀耳?，F(xiàn)在給大家介紹幾個(gè)北京同仁堂的通江銀耳泡發(fā)和熬制小竅門(mén)：浸泡自來(lái)水浸泡3小時(shí)至銀耳完全展開(kāi)，若采用純凈水熬制浸泡時(shí)需要加入少量食鹽（100g水中加入1-2g食用鹽）。處理去掉耳蒂，清洗至無(wú)雜質(zhì)（部分耳片上難以洗凈黑點(diǎn)為天然青岡木屑，不影響食用），將銀耳撕碎，越小越容易出膠。本草銀耳泡煮時(shí)間短，容易出膠，其膠質(zhì)較普通銀耳高三至五倍，較同重量的昂貴燕窩高二倍以上。寧波本草銀耳廠家供貨
銀耳絕大多數(shù)種類(lèi)都生于各種樹(shù)木的原木上。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
銀耳作為一種非常良好的滋補(bǔ)食品，它有俗稱(chēng)為平民的燕窩，所以說(shuō)看出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻又極具性?xún)r(jià)比，而且它還有美容養(yǎng)顏，穩(wěn)定血糖的功效，有些人在平時(shí)生活中就特別喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)，但是在平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該怎么挑選銀耳?我們還可以看一些銀耳的顏色，如果一些優(yōu)良的銀耳，它的顏色是潔白色的，但是有些超市將銀耳經(jīng)過(guò)加工烘干，顏色特別黃，或者特別白的銀耳，可能就會(huì)有一些質(zhì)量問(wèn)題，如果顏色特別白的話(huà)，可能是經(jīng)過(guò)漂白的顏色特別黃的話(huà)，也不太好，一般來(lái)說(shuō)白里透黃或者一些金黃色的營(yíng)養(yǎng)是非常優(yōu)良的。如果這一些新鮮的銀耳，那么它的氣味兒聞起來(lái)有一種清香的氣味，但是如果聞起來(lái)有一種刺鼻，或者有種酸味的話(huà)，這種銀耳較好還是不要買(mǎi)。我們?cè)谔暨x音的時(shí)候，也可以用手摸一下銀耳的質(zhì)感，好的銀耳不易斷裂，而且它的肉質(zhì)也比較柔嫩，如果拿起來(lái)或者摸幾下就發(fā)生斷裂的話(huà)，也不要買(mǎi)。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
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