筍類食物中礦物質(zhì)的含量較為高，但是由于生筍中富含很高的草酸，影響了鈣磷的吸收，筍干中草酸的含量卻很低，鈣磷能得到很好的吸收，是補(bǔ)鈣的不錯(cuò)食物。筍干帶有較多的鐵筍干中鐵的含量也較為高，并且筍干中還富含部分的維生素B1，這兩種成份對(duì)體內(nèi)血紅細(xì)胞的形成都兼具促進(jìn)功用，因此，食用筍干有一定的補(bǔ)鐵，補(bǔ)某血的功用。筍干的營養(yǎng)價(jià)值：富含豐沛的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干富含多種維他命和纖維素，有著防不好的東西、抗不好的東西效用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可有助于消化，是肥胖者保持體型的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功用，適合肺熱、...

七天內(nèi)1人做過）irene_luo酸筍魚羅非魚、酸筍、蒜苗、番茄、蒜米、姜、辣椒、黃豆醬、蠔油、老抽、鹽、雞精綜合評(píng)分阿灌酸筍燜鯽魚鯽魚、酸筍、煎豆腐、黃豆、姜、芹菜、老蒜、宜州特產(chǎn)糟辣醬、干辣椒、青椒西紅柿1做過（七天內(nèi)1人做過）大唐地產(chǎn)-崔耀文酸筍炒面面條、雞蛋、袋裝春筍、香菇、火腿腸、蔥、醬油、黑胡椒、鹽、自制辣椒醬0做過風(fēng)吹雁過獨(dú)門酸筍燴（好頓配米第二頓配面，好吃爆了）主料、蒜、姜片、辣椒、酸筍、西紅柿、蒜腸、豆腐、油麥菜、配料、生抽老抽、鹽和雞精0做過saymyname酸筍雞蛋炒飯米飯、雞蛋、酸筍、香蔥、鹽，油，胡椒粉0做過朵順時(shí)生活小廚房酸筍炒肥腸肥腸、酸筍、姜、蒜末、小米...

做過可以改名自制酸筍嫩筍、礦泉水、廣口玻璃瓶子4做過玉樹榕香泡酸筍小嫩筍（春筍）、鹽、冰糖或白糖、花椒（比較好是青花椒）、朝天椒（新鮮）、高度白酒比較好五十度以上、蒜頭、生姜、檸檬0做過水龍吟L停不下來的美味-酸筍燉湯酸筍、雞、姜片、花椒2做過多多___南雄酸筍鴨鴨子、酸筍、蒜子、姜、醬油、蠔油、白酒、生粉、干辣椒綜合評(píng)分irene_luo腌酸筍筍、自來水0做過白云朵朵飄啊酸筍魚羅非魚、酸筍、蒜苗、番茄、蒜米、姜、辣椒、黃豆醬、蠔油、老抽、鹽、雞精綜合評(píng)分阿灌酸筍田螺煲田螺、酸筍、鴨全翅、鴨腳、魚排骨、蒜、姜、野山椒、枸杞、紅糖、食用油、料酒、鹽、生抽、老抽、白醋、清水0做過鵝黃小吖早...

這是一種對(duì)人體甚為不利于的物質(zhì)。會(huì)影響人體身心**。竹筍+羊肝相克：羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用?！度沼帽静荨罚骸肮S同羊肝食，令人目盲?！毖蚋涡晕陡士喽S他命充沛，對(duì)維生素A不夠而引起的夜盲癥有治某療功用。中醫(yī)認(rèn)為羊肝能補(bǔ)肝明目。竹筍，味甘微寒，與羊肝的功用性味，并無抵觸之處。疑問在于竹筍內(nèi)存在一些生物體活性物質(zhì)，在與羊肝同炒時(shí)，產(chǎn)生了某些危害于人體的物質(zhì)或毀損了其中的營養(yǎng)如維生素A，失掉了原本的營養(yǎng)素價(jià)值，甚至影響人體身心**。羊肝與竹筍有時(shí)候配食也許并無妨礙，如果多食、常食則必定會(huì)產(chǎn)生不好后果，影響身心**。竹筍在食前的泡制十分比較主要。久煮主要是毀損其中的某些海洋生物活性物質(zhì)...

面）西紅柿、酸筍、米粉/面、肉末、蒜、蔥、料酒、泡椒、醋、醬油（可選）、香菜（可選）、油潑辣（可選）4做過時(shí)髦兔子El**ne酸筍燜鴨簡單易操作櫻桃鴨、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、酸筍、草果、甘草、陳皮、辣椒干、白糖、蠔油2做過美食隨筆集自制酸筍竹筍、清水18做過變獸上一頁12345...下一頁酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹子出筍后，長出約30公分高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成...

酸筍的百科知識(shí)酸筍介紹做法：把筍去皮，如果想快點(diǎn)變酸的話，就切成薄片直接放在潔凈的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放置太陽光曬（這也是為了加快變酸。如果有很多筍，需放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放置缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會(huì)日益邊酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不必碰油這是確記的）。到夏天我家常常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是較為容易做的了！做酸筍是無需換水的。酸筍泡制過程中不用加燒8+1，但是器皿一定要先行用熱水燙過，并反扣在太陽下暴曬，泡菜壇口水封嚴(yán)謹(jǐn)，半月即可食用。酸筍的營養(yǎng)價(jià)值酸筍含充沛的纖維素，能推動(dòng)...

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關(guān)于一個(gè)《竹林深處的傳承》在一個(gè)偏僻的山村，老張家族世代以種植竹子和制作手剝筍為生。老張從小就跟著父親學(xué)習(xí)如何挑選比較好的竹筍，如何用較為精細(xì)的手法剝?nèi)スS殼而不損傷筍肉。隨著歲月流逝，老張的手藝越發(fā)精湛。但村子里的年輕人紛紛外出打工，老張擔(dān)心這門手藝會(huì)失傳。然而，一次偶然的機(jī)會(huì)，一位年輕的游客來到村子，品嘗到老張的手剝筍后贊不絕口，并將其拍照分享到網(wǎng)絡(luò)上。沒想到，這一分享引起了很大的反響，越來越多的人來到村子，只為品嘗這獨(dú)特的手剝筍。老張抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，開始傳授手藝給村里愿意留下來的年輕人。在老張的努力下，手剝筍的制作工藝在村子里得以傳承和發(fā)展。對(duì)于小鎮(zhèn)上的人來說，李大爺?shù)氖謩児S不僅只是一道美食...

竹筍夏季吃的益處夏天暑熱，興致不佳，不好在肚子里解決是常見病征。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘，微寒，無毒，具備清熱化痰，益某氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的效用?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益某氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)擅長清化熱痰。竹筍除帶有豐沛的植物蛋白外，還包含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)素成份。而且竹筍的蛋白質(zhì)比起優(yōu)于，人體必要的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占據(jù)舉足輕重地位的谷氨酸和有保持蛋白質(zhì)效用的胱氨酸，都有一定的含量，為**的保養(yǎng)蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖...

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清明季節(jié)，春筍大量上市，市民的餐桌上自然少不了這道時(shí)令菜。醫(yī)師提示，春筍美味不宜貪多，慢性胃病患兒、過敏體質(zhì)者更應(yīng)審慎。紅燒春筍、春筍炒臘肉、春筍炒酸菜……35歲的祝女士接二連三吃了幾天春筍后，覺得肚子隱隱作痛，伴有噯氣，因?yàn)槠綍r(shí)就有慢性胃，并沒太介意。不料隨后兩天都拉柏油樣大便，人也沒精神上。昨日一早，祝女士忽然暈厥，妻兒連忙撥打120把她送到長沙市第四醫(yī)院急診科，被確診為急性上消化道出血、失血性休克。住院更進(jìn)一步檢驗(yàn)，醫(yī)師發(fā)現(xiàn)祝女士的胃黏膜受損，胃十二指腸球部潰瘍伴出血，與過量食用春筍不無關(guān)系。吳小姐在家吃了一大盤春筍炒蛋，第二天手臂上出現(xiàn)紅疹，日益蔓延到腰部、腿部，在市中心診所被確診為肌...

孩提的往事離我早就遙遠(yuǎn)，但那拔竹筍、剝竹筍的夢(mèng)始終伴著我，那種鮮美佳肴的味道始終伴著我，那種激動(dòng)愉快始終伴著我，直到現(xiàn)在每年清明去給祖父、祖母祭掃時(shí)，在竹篷窠前總要駐足逗留，有時(shí)還不禁地鉆進(jìn)去拔幾根。昨晚又夢(mèng)見同兒時(shí)的同伴去拔竹筍，拔了滿滿一大籃，提都提不動(dòng)，跑回來叫母親。一跑腳遇到一塊石塊，摔了一跤，醒了。這一醒，我的睡意全無，于是不知不覺地想起起童年往事……我父親是原新安煤礦的工友，為了一家人能生活在一起，在我一周歲時(shí)就隨母親去了煤礦。那時(shí)小孩的戶籍都隨母親，母親是小村戶籍，我自然也是鄉(xiāng)村戶籍。小村戶籍在礦山是分不到房子的，于是不得不到鄰礦的農(nóng)莊黃泥崗一位農(nóng)戶的房舍邊搭建了兩間...