在未來不僅要實(shí)現(xiàn)的是解決單店運(yùn)營軟件一體化問題，更要解決全國連鎖企業(yè)所有店面的信息一體化，打造跨城市、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的大型餐飲企業(yè)，餐飲服務(wù)商市場也將經(jīng)歷整合，為餐飲企業(yè)提供涵蓋開店選址、營銷咨詢、品牌建設(shè)、流程優(yōu)化、資源整合等更深層次的服務(wù)與支持的全產(chǎn)業(yè)支撐。一體化的餐飲管理軟件究竟可以幫助企業(yè)做什么呢？其實(shí)提升餐廳效率降低成本不是說用了軟件，服務(wù)員就能一個頂兩個用，菜品原料成本就一定會降低下來。膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲企業(yè)客戶，開源節(jié)流，省人堵漏！餐飲系統(tǒng)如何做-推薦咨詢上海博菜！嘉定區(qū)一站式餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)介紹供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫯a(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，貫穿食品生產(chǎn)資源端和餐飲門店需求端。餐飲企業(yè)的發(fā)展需要...

其實(shí)在這種的理念下，餐飲供應(yīng)鏈就不能只做自己的產(chǎn)品，而是要理解客戶發(fā)展的競爭環(huán)境和消費(fèi)發(fā)生著變化，圍繞這些為連鎖企業(yè)做服務(wù)，其實(shí)站在服務(wù)的角度上來看，餐飲企業(yè)經(jīng)歷的一些辯護(hù)啊，但是這些變化實(shí)際上是反應(yīng)的是品牌從原來物的追求、產(chǎn)品本身的追求，這樣的轉(zhuǎn)變對消費(fèi)者心智的追求戰(zhàn)略。其實(shí)，龔力的言外之意是說，餐飲供應(yīng)鏈要與消費(fèi)者進(jìn)行互相連接，其實(shí)在餐廳里比較中心的東西就是菜單。其實(shí)在整個供應(yīng)鏈里面是有一個重要的需求鏈，其實(shí)需求鏈的中心就是幫助客戶去選產(chǎn)品，通過產(chǎn)品的搭配，讓消費(fèi)場景與供應(yīng)鏈更具有穩(wěn)定性。因此說供應(yīng)鏈的意義非同小可，很多的小門店都是依靠傳統(tǒng)的采購方式，雖然這樣的操作可以根據(jù)自身的情況隨心而...

方向--智能科學(xué)備貨。實(shí)際上，餐飲業(yè)是對”看板生產(chǎn)”的要求**苛刻的行業(yè)，門店要貨多少？配送多少？加工廠生產(chǎn)多少？損耗多少？都應(yīng)該有科學(xué)、明確的量化建議。在傳統(tǒng)模式下，餐飲企業(yè)主要依靠少數(shù)管理者的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行粗放型的管理。所以，連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模越大，管理者越是疲于應(yīng)對，企業(yè)風(fēng)險越高！通過科學(xué)的信息化智能備貨系統(tǒng)協(xié)助餐廳做到不積貨、不斷貨。幫助餐廳節(jié)省不必要的儲存和避免不必要的損耗是餐飲管控的重點(diǎn)之一。比如中國規(guī)模比較大、連鎖門店**多的中式快餐連鎖品牌之一北京李先生餐飲連鎖結(jié)合智能要貨系統(tǒng)：根據(jù)千元用量結(jié)合單品種在設(shè)定周期內(nèi)同周間的銷售額度比率進(jìn)行預(yù)估營業(yè)額和銷售份數(shù)，結(jié)合BOM配方進(jìn)行精確要貨，...

在我國，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考驗(yàn)餐企對上游食材供應(yīng)鏈的把控能力。然而，大多數(shù)餐企老板并沒有這方面的意識，只有很多大企業(yè)在供應(yīng)鏈上進(jìn)行布局。而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供應(yīng)鏈能節(jié)省哪方面的成本。上海博菜餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)！普陀區(qū)智能餐飲供應(yīng)鏈代理商多方面掌握經(jīng)營情況，提高決策的可行性水平。對于連鎖的餐飲企業(yè)來說，各門店系統(tǒng)**運(yùn)行，匯總數(shù)據(jù)需要人工進(jìn)行，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和及...

提供專業(yè)質(zhì)量的服務(wù)“膳易”實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈管理模式，注重管理上的每一個細(xì)節(jié)，國內(nèi)餐飲SAAS供應(yīng)鏈云平臺服務(wù)商，集10余年近100家餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲精細(xì)化成本管控及供應(yīng)鏈ERP的研究，結(jié)合業(yè)內(nèi)前列流行技術(shù)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)系統(tǒng)平臺建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，傾力打造的餐飲供應(yīng)鏈ERP云平臺。提供前臺POS系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)接口，與行業(yè)伙伴共同服務(wù)于質(zhì)量餐飲企業(yè)。為餐飲品牌企業(yè)提供的服務(wù)“膳易”針對餐廳采購環(huán)節(jié)繁瑣，管理層對每天食材損耗、食材采購賬期等難以管控的問題，提供了科學(xué)合理的工作流程及規(guī)范;此外，由于人工效率及原料管理混亂，導(dǎo)致資產(chǎn)利用率和庫存周轉(zhuǎn)率過低，我們總結(jié)多年經(jīng)驗(yàn)，幫助餐飲企業(yè)梳理流程，做好管控成本...

多方面掌握經(jīng)營情況，提高決策的可行性水平。對于連鎖的餐飲企業(yè)來說，各門店系統(tǒng)**運(yùn)行，匯總數(shù)據(jù)需要人工進(jìn)行，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和及時性無法保證，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不能夠隨時了解到企業(yè)整體經(jīng)營數(shù)據(jù)情況，導(dǎo)致決策信息無法及時上交，管理決策滯后，貽誤商機(jī)。而ERP系統(tǒng)能夠?yàn)槠髽I(yè)提供更統(tǒng)一的數(shù)據(jù)管理平臺，將各**系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行多方面、集中整合。通過日報表、月報表等各種相關(guān)數(shù)據(jù)的相關(guān)分析，企業(yè)管理者可以分析銷售的實(shí)際情況，找出問題，改進(jìn)不足，提高企業(yè)的運(yùn)行效率。辦公流程標(biāo)準(zhǔn)化，工作多效，員工輕松上手餐飲行業(yè)由于其行業(yè)特性，使得開店周期長，總部與分店無法及時溝通，企業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重，工作流程制度不規(guī)范現(xiàn)象嚴(yán)重等，而通過ERP系...

在餐飲資本不斷累積的當(dāng)今市場下，餐飲連鎖化經(jīng)營趨勢日漸明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，中國餐飲市場的連鎖企業(yè)已達(dá)124萬家，占比超過20%。對比在連鎖經(jīng)營盛行的美國，雖然餐廳數(shù)量*有中國的1/10，市場規(guī)模卻是中國的1.4倍，其單店的營業(yè)額更是高出中國8倍，這些正是得益于連鎖企業(yè)管理成本低以及多效的管理工具支持。在餐飲業(yè)只有在數(shù)據(jù)層面和應(yīng)用層面有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，才可以實(shí)現(xiàn)信息流從消費(fèi)者端到集團(tuán)總部以及供應(yīng)商端的多效流轉(zhuǎn)及分權(quán)共享，幫助連鎖集團(tuán)商家搭建支撐運(yùn)營效益的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”。餐飲系統(tǒng)怎么做-推薦咨詢上海博菜！虹口區(qū)膳易餐飲供應(yīng)鏈技術(shù)指導(dǎo)餐飲供應(yīng)鏈：資金鏈優(yōu)化食品企業(yè)可通過內(nèi)外部資源的整合，打...

餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)點(diǎn)：貨源管控普通食材供應(yīng)鏈，由于源頭端過于分散，走的又是多級分銷模式，往往食材到手的時候，已經(jīng)經(jīng)過層層銷售，難以追溯到源頭。而餐飲供應(yīng)鏈平臺的一個功能就是對供應(yīng)商貨源的管控。無論是標(biāo)品的米面糧油、調(diào)味品、酒水等，還是非標(biāo)準(zhǔn)食材，利用互聯(lián)網(wǎng)的手段搭建集采平臺，收集每日交易信息。信息化，量化商戶的需求，可以對每個商戶的購買偏好進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并以信息化的呈現(xiàn)方式反饋給供應(yīng)商，調(diào)整供貨量，減少損耗，并向整個過程提供服務(wù)。未來發(fā)展目前在中國，幾乎每個餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)采購的人員手中都握有大量的供貨商資源，而這些消息卻并不流通。而供貨商卻苦于開發(fā)更多的商戶而無從入手。餐飲供應(yīng)鏈平臺的出現(xiàn)，無疑是解...

方向--智能科學(xué)備貨。實(shí)際上，餐飲業(yè)是對”看板生產(chǎn)”的要求**苛刻的行業(yè)，門店要貨多少？配送多少？加工廠生產(chǎn)多少？損耗多少？都應(yīng)該有科學(xué)、明確的量化建議。在傳統(tǒng)模式下，餐飲企業(yè)主要依靠少數(shù)管理者的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行粗放型的管理。所以，連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模越大，管理者越是疲于應(yīng)對，企業(yè)風(fēng)險越高！通過科學(xué)的信息化智能備貨系統(tǒng)協(xié)助餐廳做到不積貨、不斷貨。幫助餐廳節(jié)省不必要的儲存和避免不必要的損耗是餐飲管控的重點(diǎn)之一。比如中國規(guī)模比較大、連鎖門店**多的中式快餐連鎖品牌之一北京李先生餐飲連鎖結(jié)合智能要貨系統(tǒng)：根據(jù)千元用量結(jié)合單品種在設(shè)定周期內(nèi)同周間的銷售額度比率進(jìn)行預(yù)估營業(yè)額和銷售份數(shù)，結(jié)合BOM配方進(jìn)行精確要貨，...

客戶成功案例 武漢全派餐飲管理有限公司是中國香港上市公司“武漢光谷聯(lián)合集團(tuán)有限公司”全資子公司，成立于2011年。目前擁有十多家門店，旗下有多個門店形式的檔口，2019年11月上線膳易供應(yīng)鏈，目前，門店已成功上線使用。 客戶是使用普通電子秤在做收貨入庫。由于每天入庫物資較多，收貨入庫較復(fù)雜，每天的收貨時間都將近兩個小時，而且之前的餐飲系統(tǒng)較老，每天入庫的各檔口的負(fù)責(zé)人需要將入庫信息手寫到入庫單中，然后廚師...

餐飲云端管理** “膳易”為企業(yè)提供，便捷化的、SAAS可視化的（云化的），餐飲食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理工具。移動應(yīng)用APP簡單易用、方便快捷、功能多方面，終身**升級服務(wù)，極大滿足企業(yè)不同發(fā)展階段的需求。幫助企業(yè)解決百分之九十的問題，節(jié)省人力維護(hù)成本，提升工作效率,與此同時提升企業(yè)經(jīng)營管理效率。 團(tuán)隊(duì)服務(wù) 【團(tuán)隊(duì)力量一】供應(yīng)鏈專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲單店+連鎖行業(yè)的 開發(fā)經(jīng)驗(yàn);具有5年以上云產(chǎn)品的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。 【團(tuán)隊(duì)力量二】成本管理專業(yè)的支撐團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)參與 過多家大中型企業(yè)的管理咨詢。 【團(tuán)隊(duì)力量三】貼心專業(yè)的咨詢團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員曾擔(dān)任餐飲...

方向一基于損耗的“精益化”管理流程餐飲生產(chǎn)過程的管理難度大，管理點(diǎn)和信息點(diǎn)瑣碎凌亂、千頭萬緒，產(chǎn)品規(guī)格多，批量小，生產(chǎn)過程時間短，生產(chǎn)量較難預(yù)測，原料和產(chǎn)品容易變質(zhì)，損耗點(diǎn)多，成本泄露多，灰色空間大，人員管理和發(fā)展規(guī)劃都很模糊。成本泄漏是指餐飲經(jīng)營活動過程中可能造成成本流失的環(huán)節(jié)。連鎖餐飲注重過程管理，損耗管理和關(guān)鍵點(diǎn)管理；有效控制變動成本率比重在連鎖餐飲經(jīng)營中至關(guān)重要?？刂茡p耗是餐飲供應(yīng)鏈精益化管理的關(guān)鍵！膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲業(yè)客戶開源節(jié)流我，控制損耗！這個社會本身就一定有變化的，沒有不變的東西，不變的就是在變化。浙江餐飲供應(yīng)鏈平臺餐飲供應(yīng)鏈采購規(guī)范化增強(qiáng)供應(yīng)鏈這一基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的韌性，首先要鞏固與...

餐飲供應(yīng)鏈供應(yīng)的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等耗材類;按照產(chǎn)品形態(tài)可分為生鮮類(比如在生鮮品類供應(yīng)較強(qiáng)的美菜網(wǎng)等)、標(biāo)品及凍品類(依托速凍食品的安井食品、三全食品等)。從行業(yè)規(guī)模來看，根據(jù)中國飯店協(xié)會《2019中國餐飲業(yè)年度報告》，中國餐飲企業(yè)2018年各項(xiàng)成本比例中，原料進(jìn)貨占據(jù)41%，則中國4.3萬億的餐飲業(yè)市場對應(yīng)大概1.76萬億的餐飲原料供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觥Ｇ抑袊惋嬈髽I(yè)對供應(yīng)鏈發(fā)展的重視程度提升，只次于品牌化發(fā)展。未來的消費(fèi)競爭中，供應(yīng)鏈可能會成為餐飲界的標(biāo)準(zhǔn)化的方向。長寧區(qū)連鎖餐飲供應(yīng)鏈平臺餐飲企業(yè)都希望把原材料成本壓低，但同時又不能折損品...

當(dāng)前中國餐飲供應(yīng)鏈正從無序化走向有序化，整體水平取得了一定程度的提升。依托政策支持，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，餐飲企業(yè)不斷建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈關(guān)系，整合物流、冷藏、大數(shù)據(jù)等多種資源，傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈搭建起了電商平臺；同時大型餐飲中央廚房增多，供應(yīng)鏈思維逐漸形成，供應(yīng)鏈運(yùn)作效率不斷提升。總體來說，專業(yè)第三方餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)開始出現(xiàn)，給傳統(tǒng)的餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龃蜷_了想象空間，這在一定程度上解決了傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈中存在的問題。但餐飲供應(yīng)鏈整體發(fā)展仍然處在初級階段，餐飲供應(yīng)鏈管理也很落后，餐飲食材品類眾多且交易方式復(fù)雜，同時食材流通環(huán)節(jié)多、損耗嚴(yán)重，難以滿足和響應(yīng)終端需求。供應(yīng)鏈對于餐飲行業(yè)來說意義非凡-推薦博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上...

什么是餐飲供應(yīng)鏈管理?餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@餐飲企業(yè),通過對信息流,物流,資金流的控制，從采購原料開始，生產(chǎn)出半成品及成品，然后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商和零售商，直到用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈、增值鏈。物料通過在供應(yīng)鏈上流通、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)仍黾悠鋬r值，給企業(yè)帶來效益：能夠:整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本能夠:把供應(yīng)商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地連接在一起能夠:進(jìn)行產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售管理膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲客戶打造有效穩(wěn)定的生態(tài)供應(yīng)鏈閉環(huán)信息流系統(tǒng)！??！而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供應(yīng)鏈能節(jié)省哪方面的成本。徐匯區(qū)餐...

膳易平臺的建設(shè)藍(lán)圖，我們膳易供應(yīng)鏈平臺綜合門店采購、訂貨、集團(tuán)總部管理、供應(yīng)商對賬、供應(yīng)商管理、門店近銷存、物流中心進(jìn)銷存、網(wǎng)上支付、食品安全、手機(jī)APP、加工廠管理、資質(zhì)認(rèn)證、保證金管理、精細(xì)化成本管理、配送管理、供應(yīng)商定價、食材競價、等一系列功能因素，提供面向服務(wù)的全方面的發(fā)展與應(yīng)用。在云服務(wù)的基礎(chǔ)上形成開放式接口服務(wù)，與前臺pos接口無縫對接，為企業(yè)級saas提供個性化服務(wù)。分工明確。并且是全自動化辦公。操作簡單方便。未來的消費(fèi)競爭中，供應(yīng)鏈一定會成為餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化方向。推薦博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司。楊浦區(qū)餐飲店餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)介紹在我國，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場...

供應(yīng)鏈在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要作用：餐飲行業(yè)近呈現(xiàn)非常火爆的局面，成為眾多加盟者的行業(yè)，在餐飲行業(yè)中供應(yīng)鏈起著至關(guān)重要的作用，有這么一句話“前端決定強(qiáng)弱，后端決定生死”，位于后端的供應(yīng)鏈將成為餐飲業(yè)的下半場戰(zhàn)地，越來越多的品牌也開始發(fā)力供應(yīng)鏈建設(shè)。為什么要強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈？在餐飲領(lǐng)域，有人形象地將供應(yīng)鏈比喻為現(xiàn)今餐飲企業(yè)的“生命線”。對餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈不僅是餐企降本提效的切入點(diǎn)，而且是保持企業(yè)生命力的中心所在，一個企業(yè)擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系才能在市場上占據(jù)有利地位。近年來，餐飲市場競爭不斷加劇，餐飲企業(yè)普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題的困擾，現(xiàn)在餐飲行業(yè)也存在巨大的競...

餐飲云端管理** “膳易”為企業(yè)提供，便捷化的、SAAS可視化的（云化的），餐飲食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理工具。移動應(yīng)用APP簡單易用、方便快捷、功能多方面，終身**升級服務(wù)，極大滿足企業(yè)不同發(fā)展階段的需求。幫助企業(yè)解決百分之九十的問題，節(jié)省人力維護(hù)成本，提升工作效率,與此同時提升企業(yè)經(jīng)營管理效率。 團(tuán)隊(duì)服務(wù) 【團(tuán)隊(duì)力量一】供應(yīng)鏈專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲單店+連鎖行業(yè)的 開發(fā)經(jīng)驗(yàn);具有5年以上云產(chǎn)品的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。 【團(tuán)隊(duì)力量二】成本管理專業(yè)的支撐團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)參與 過多家大中型企業(yè)的管理咨詢。 【團(tuán)隊(duì)力量三】貼心專業(yè)的咨詢團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員曾擔(dān)任餐飲...

博菜網(wǎng)路科技公司總結(jié)10多年的管理經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下6個方面。1、形成方便的門店采購流程。2、形成標(biāo)準(zhǔn)的總部集中定價流程，3、標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)供應(yīng)商間的付款流程，4、形成門店標(biāo)準(zhǔn)入庫流程。5、形成配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)貨流程。6、形成標(biāo)準(zhǔn)的總部管理流程。形成這些工作流之后就增進(jìn)了企業(yè)做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)。膳易--中國創(chuàng)新餐飲SAAS供應(yīng)鏈云平臺，隸屬于博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司，膳易創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)集10余年近100家餐飲連鎖管理管理經(jīng)驗(yàn)，專注于餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈及成本管理，總結(jié)多年餐飲連鎖供應(yīng)鏈管理及系統(tǒng)平臺建設(shè)經(jīng)驗(yàn)、大數(shù)據(jù)平臺開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合業(yè)內(nèi)前列流行技術(shù)架構(gòu)，打造餐飲供應(yīng)鏈云平臺。公司秉承“誠信、專注、創(chuàng)新、共贏”...

餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)點(diǎn)：貨源管控普通食材供應(yīng)鏈，由于源頭端過于分散，走的又是多級分銷模式，往往食材到手的時候，已經(jīng)經(jīng)過層層銷售，難以追溯到源頭。而餐飲供應(yīng)鏈平臺的一個功能就是對供應(yīng)商貨源的管控。無論是標(biāo)品的米面糧油、調(diào)味品、酒水等，還是非標(biāo)準(zhǔn)食材，利用互聯(lián)網(wǎng)的手段搭建集采平臺，收集每日交易信息。信息化，量化商戶的需求，可以對每個商戶的購買偏好進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并以信息化的呈現(xiàn)方式反饋給供應(yīng)商，調(diào)整供貨量，減少損耗，并向整個過程提供服務(wù)。未來發(fā)展目前在中國，幾乎每個餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)采購的人員手中都握有大量的供貨商資源，而這些消息卻并不流通。而供貨商卻苦于開發(fā)更多的商戶而無從入手。餐飲供應(yīng)鏈平臺的出現(xiàn)，無疑是解...

餐飲企業(yè)下一輪競爭的關(guān)鍵是餐飲的連鎖化和供應(yīng)鏈；在當(dāng)前這種食品安全危機(jī)時代，人們還是要出來消費(fèi)，所以大家會越來越注重品牌。越是規(guī)模大的連鎖餐飲，大家越是有安全感和放心感。 餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)由門店?duì)I銷競爭走向以連鎖供應(yīng)鏈為主體的多方面競爭時代，連鎖越來越被消費(fèi)者所看重，餐飲業(yè)本質(zhì)是食品，當(dāng)今的餐飲競爭已經(jīng)不是企業(yè)和企業(yè)間的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭。誰能將供應(yīng)鏈優(yōu)化到極限，誰就是**終競爭的贏家。膳易供應(yīng)鏈，愿和餐飲企業(yè)共同成長，共同進(jìn)步！膳易供應(yīng)鏈系統(tǒng)，助力老板打贏降本勝仗-推薦博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司！企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈代理商餐飲企業(yè)都希望把原材料成本壓低，但同時又不能折損品質(zhì)，這一...

方向一基于損耗的“精益化”管理流程餐飲生產(chǎn)過程的管理難度大，管理點(diǎn)和信息點(diǎn)瑣碎凌亂、千頭萬緒，產(chǎn)品規(guī)格多，批量小，生產(chǎn)過程時間短，生產(chǎn)量較難預(yù)測，原料和產(chǎn)品容易變質(zhì)，損耗點(diǎn)多，成本泄露多，灰色空間大，人員管理和發(fā)展規(guī)劃都很模糊。成本泄漏是指餐飲經(jīng)營活動過程中可能造成成本流失的環(huán)節(jié)。連鎖餐飲注重過程管理，損耗管理和關(guān)鍵點(diǎn)管理；有效控制變動成本率比重在連鎖餐飲經(jīng)營中至關(guān)重要?？刂茡p耗是餐飲供應(yīng)鏈精益化管理的關(guān)鍵！膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲業(yè)客戶開源節(jié)流我，控制損耗！膳易--中國創(chuàng)新SAAS餐飲供應(yīng)鏈云平臺。寶山區(qū)連鎖餐飲供應(yīng)鏈加盟供應(yīng)鏈協(xié)同，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理本身的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈本身是標(biāo)準(zhǔn)化的容器，而餐飲供應(yīng)鏈...

餐飲供應(yīng)鏈：資金鏈優(yōu)化食品企業(yè)可通過內(nèi)外部資源的整合，打通供應(yīng)鏈金融服務(wù)的內(nèi)部流程，加強(qiáng)**企業(yè)、融資機(jī)構(gòu)、第三方平臺和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的數(shù)據(jù)、模塊對接。通過金融服務(wù)后臺化，協(xié)同創(chuàng)新金融服務(wù)綜合化與靈活創(chuàng)新結(jié)合，優(yōu)化供應(yīng)鏈金融服務(wù)流程，解決信息、效率和資金融通問題，打破營運(yùn)資金由財(cái)務(wù)部門集中管理的傳統(tǒng)局面?？蛻魷贤ǎ寒?dāng)供應(yīng)中斷導(dǎo)致訂單延遲或無法履行時，食品企業(yè)需與客戶保持溝通渠道暢通，雙方共同探討問題的原因和解決問題的方法，并估測當(dāng)前狀況對時間線的影響。當(dāng)客戶想了解訂單的***狀態(tài)或者有疑問時，所有客服人員和銷售**都可與之共享這一信息，信息透明和及時溝通將有助于維持長期的滿意度和忠誠度。博菜膳易餐...

膳易供應(yīng)鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營業(yè)額所需使用原料的數(shù)量，以整箱為單位（通常算至小數(shù)點(diǎn)后4位）；公式：(原料的實(shí)際使用量/每箱的包裝)/營業(yè)凈收入*1000適用單位：快餐、標(biāo)準(zhǔn)化層度高2.銷售量特點(diǎn)：可以針對往年、上季度、上月或上周的同期對比數(shù)據(jù)自動計(jì)算請貨日期的預(yù)估信息；同時將一些上下調(diào)營業(yè)額的特殊因素相結(jié)合；得出比較準(zhǔn)確的訂貨依據(jù)；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫存特點(diǎn)：根據(jù)安全庫存量和日發(fā)貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據(jù)可循，不是隨意訂貨使用膳易供應(yīng)鏈智能訂貨之后：降低門店庫存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡單博菜...

我國餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈管理目前的現(xiàn)狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應(yīng)鏈管理，集中采購統(tǒng)一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發(fā)到門店。品類較少且標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業(yè)大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應(yīng)鏈。2、在加盟餐廳方面：每個品牌和區(qū)域經(jīng)營模式各不同，有的品牌有指定采購供應(yīng)商，有的完全自行采購。很多加盟品牌在三四線城市，受送貨時間、城市限制，無法做到突然供貨，此外冷鏈配送也是問題，供應(yīng)鏈管理非常薄弱。3、在單店方面：各自為政，多數(shù)中小型餐廳沒有固定的采購人員，食材多是單店老板或廚師長操辦，單店采購還會造成食材需求種類多、數(shù)量少，成本高、質(zhì)量不好管理，供...

供應(yīng)鏈水平嚴(yán)重跟不上企業(yè)發(fā)展造成的惡果，長此以往，還會引發(fā)食品安全問題。造成這種狀況的原因有幾個：一是很多餐飲企業(yè)都是小企業(yè)，缺少現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的知識和相關(guān)人才；二是餐飲供應(yīng)鏈本來就很長，有農(nóng)場、牧場、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產(chǎn)業(yè)，整合難度很大，如果企業(yè)產(chǎn)品多、單品多、原材料多，供應(yīng)鏈管理會更加復(fù)雜；三是餐飲供應(yīng)鏈不透明，浪費(fèi)很多，食品安全問題多發(fā)，這是由于不同環(huán)節(jié)由不同人執(zhí)行，產(chǎn)品吃到嘴里的時候，大家不知道其中的食材來自哪里，制作流程是怎樣的。餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)哪個好-推薦上海博菜！長寧區(qū)品牌餐飲供應(yīng)鏈價格供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫯a(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，貫穿食品生產(chǎn)資源端和餐飲門店需求端。餐飲企...

餐飲云端管理** “膳易”為企業(yè)提供，便捷化的、SAAS可視化的（云化的），餐飲食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理工具。移動應(yīng)用APP簡單易用、方便快捷、功能多方面，終身**升級服務(wù)，極大滿足企業(yè)不同發(fā)展階段的需求。幫助企業(yè)解決百分之九十的問題，節(jié)省人力維護(hù)成本，提升工作效率,與此同時提升企業(yè)經(jīng)營管理效率。 團(tuán)隊(duì)服務(wù) 【團(tuán)隊(duì)力量一】供應(yīng)鏈專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲單店+連鎖行業(yè)的 開發(fā)經(jīng)驗(yàn);具有5年以上云產(chǎn)品的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。 【團(tuán)隊(duì)力量二】成本管理專業(yè)的支撐團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員具有15年以上的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)參與 過多家大中型企業(yè)的管理咨詢。 【團(tuán)隊(duì)力量三】貼心專業(yè)的咨詢團(tuán)隊(duì)---團(tuán)隊(duì)成員曾擔(dān)任餐飲...

供應(yīng)鏈在餐飲行業(yè)中起到至關(guān)重要作用：餐飲行業(yè)近呈現(xiàn)非常火爆的局面，成為眾多加盟者的行業(yè)，在餐飲行業(yè)中供應(yīng)鏈起著至關(guān)重要的作用，有這么一句話“前端決定強(qiáng)弱，后端決定生死”，位于后端的供應(yīng)鏈將成為餐飲業(yè)的下半場戰(zhàn)地，越來越多的品牌也開始發(fā)力供應(yīng)鏈建設(shè)。為什么要強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈？在餐飲領(lǐng)域，有人形象地將供應(yīng)鏈比喻為現(xiàn)今餐飲企業(yè)的“生命線”。對餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈不僅是餐企降本提效的切入點(diǎn)，而且是保持企業(yè)生命力的中心所在，一個企業(yè)擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系才能在市場上占據(jù)有利地位。近年來，餐飲市場競爭不斷加劇，餐飲企業(yè)普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題的困擾，現(xiàn)在餐飲行業(yè)也存在巨大的競...

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等全過程高效協(xié)同的組織形態(tài)。餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的基礎(chǔ)，以提供餐飲門店所需的各類食材為主要目的，經(jīng)過原材料采購、生產(chǎn)加工、配送、銷售及回收處理等環(huán)節(jié)，以信息技術(shù)協(xié)調(diào)和連接供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)有關(guān)主體，整合所有節(jié)點(diǎn)的物流、信息流和資金流的組織形態(tài)。餐飲供應(yīng)鏈包括以下4個部分：食材采購、生產(chǎn)加工、物流管理和供應(yīng)鏈金融。我們重點(diǎn)講講集中采購、中央廚房和物流。訂貨餐飲系統(tǒng)-推薦上海博菜！第三方餐飲供應(yīng)鏈平臺餐飲供應(yīng)鏈供應(yīng)的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等...

庫存成本：一般來說，餐企都有一定數(shù)量的庫存及自身或大或小的庫房，就算沒有專職的庫管人員，也會派兼職人員管理庫房。而使用了餐飲供應(yīng)鏈之后基本上對菜品、肉類可以做到當(dāng)天下單，次日送貨等標(biāo)準(zhǔn)流程，而需要庫存的只有一些調(diào)味品之類的貨品，所以可以節(jié)省出一定的庫房空間及一定數(shù)量的庫存。當(dāng)然也不再需要人去管理庫房了，這對餐企來說，也是節(jié)省了不小的成本。隱形成本：做餐飲的人應(yīng)該都知道，浪費(fèi)也是隱形的成本支出。采購從數(shù)量、質(zhì)量等方面都需要嚴(yán)格的把關(guān)，庫存不當(dāng)會造成食材的浪費(fèi)現(xiàn)象。這些成本很多餐企老板知道，但是并沒有找到合理的解決方法，而科學(xué)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以幫助老板們解決這一大難題，例如，客如云的供應(yīng)鏈系統(tǒng)就可以...