中國澳門口碑好橡木桶生產(chǎn)基地

 葡萄酒桶具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經(jīng)過葡萄酒桶處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。

  葡萄酒桶主要含有5種物質：單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；橡木內(nèi)酯，是樹脂類物質，據(jù)說有柔化酒的作用；糖類物質，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；芳香醇；香草，是通過烘烤得來的；所以，葡萄酒桶能將酒中的多酚和芳香物質揮發(fā)出來，有些使用過葡萄酒桶的葡萄酒能夠增加結構性，使酒更加醇和、有風味。 裝瓶後即需放置相當一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結合在一起。中國澳門口碑好橡木桶生產(chǎn)基地

釀酒師會根據(jù)橡木上的孔來分辨其產(chǎn)地及生長情況，以選擇合適的橡木桶來進行葡萄酒陳釀。例如，產(chǎn)自法國貝里地區(qū)的橡木生長緩慢，且在春天長得較夏天快，因此，該產(chǎn)區(qū)橡木的孔較為緊閉，木質更為細膩。而產(chǎn)自法國中部的利穆贊橡木的生長速度較快，所以，與貝里橡木相比，利穆贊橡木的結構更為粗糙，且具有更強的能力去改變葡萄酒的風味。此外，利穆贊橡木中含有丁香酚和內(nèi)酯等更微妙的香氣物質，所以，利穆贊橡木一般用于陳釀干邑等烈酒，而貝里橡木則多用于陳釀紅葡萄酒。

橡木單寧。橡木中含有的多酚物質是生成葡萄酒額外風味的重要支架。事實上，科學家已分析出橡木中60多種的多酚物質，其中橡木單寧對葡萄酒香氣的構成起到重要的作用。此橡木單寧非葡萄單寧，橡木單寧能增強葡萄酒的結構以及柔化葡萄酒的酸度。

中國澳門正規(guī)橡木桶廠家報價不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。

從創(chuàng)造了制桶業(yè)開始，數(shù)千年過去了，木桶仍然和我們在一起，而且，人們逐步了解到橡木的主要特點，并將它與質量葡萄酒的釀造緊密結合在一起。這些特點包括：

（1）加熱時容易緊固；

（2）易透氣，液體不滲漏；

（3）木頭能夠抵抗生物引起的腐爛；

（4）木桶容易處理，可以滾動和轉動；

（5）烘烤可以形成葡萄酒需要的香味特征；

（6）材料相對輕，與同樣容量的其他容器相比，并不太重；

（7）通過風干和淋洗，酒澀味而沒有苦味，苦味在自然干燥和橡木的淋洗過程中已經(jīng)被消除。

不同森林的橡木具有不同的特點，因此不同的葡萄酒應該采用不同的橡木，每一種葡萄酒需要有自己的“獨特家園”。

由于這些特性，橡木經(jīng)受住了時間的考驗，而且，它外觀光潔，賞心悅目，很多時候它成了一種藝術品。

彎曲并定型另一端木板。通常到這一步時，不同的制桶廠會有不同的制作方法。有的制桶廠傾向于把橡木桶的半成品進行烘烤，這樣木板就能變軟，便于彎曲；也有的工廠直接在木桶上套鋼索繩，并用機器拉緊，使木板彎曲收攏，再套上桶箍固定。這樣，橡木桶就初見雛形了。

 用明火對木桶進行烘烤。制桶工人會根據(jù)客戶對于烘烤程度的要求，采用不同的工具將橡木桶內(nèi)壁燒焦。

 制作桶蓋。在橡木桶內(nèi)壁的邊緣制作好凹槽后，工人會根據(jù)橡木桶的大小制作木桶蓋，然后安裝，并在木桶蓋上印刷酒莊名和容量。此時，工人還會多套上幾個桶箍用于加固。

制桶工人還會將橡木桶進行打磨。完成以上步驟，橡木桶的制作就完成了。 釀酒師在釀酒之前首先要做的首件事就是選 擇合適的橡木桶。

瑞鵬木業(yè)專業(yè)經(jīng)營橡木桶、工藝酒桶等產(chǎn)品，是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè)，我們的產(chǎn)品做工精細，花樣齊全，備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè)，下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用：

橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設備之一，已經(jīng)存在幾百年了。橡木酒桶的制造也很有講究，橡木酒桶雖然對某些酒的酒質提高有利，但也不是對所有酒的酒質都會有益。

對白蘭地、威士忌、朗姆等酒類來說，若欲使其陳化老熟，則橡木酒桶的功勞是不可忽視的。尤其是法國白蘭地，在蒸餾以后已失去生命力，唯有借助橡木酒桶中單寧等成分的作用才能改善酒質，并得到醇化的效果。因此，橡木酒桶受到釀酒業(yè)人士的重視，是有一定原因的。

西洋酒的陳化、貯藏，是門很深的學問，雖然人們已對此關注了好幾百年，但應該說還未完全了解。很多葡萄酒在裝瓶之前，都已在地窖的木桶中貯存過一段時間，而白蘭地、威士忌等蒸餾酒，則要求在地上的酒庫中貯存?？梢姡仆瑯颖毁A存在木桶中，卻還有一個木桶被貯存在哪里的間題，至于貯存時間的長短就更不一致了。

釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般 多選用美國的白櫟。中國澳門正規(guī)橡木桶廠家報價

在橡木桶中陳釀過的葡萄酒本身所具有的特點、品種香氣和酒香。中國澳門口碑好橡木桶生產(chǎn)基地

    在Decanter網(wǎng)站上看到一篇報導，里面提到法國農(nóng)業(yè)部對葡萄酒產(chǎn)業(yè)放寬幾項規(guī)定，其中包括:vindepays鄉(xiāng)村級以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC級的酒酒標上可以標示葡萄品種與允許使用人工方式降低葡萄酒的酒精濃度等。這些新規(guī)定大多來自BernardPomel寫給**的提議書，而他在提議書里也特別提到酒廠應該釀造顧客喜歡的酒，而不是釀酒師自己想要釀造出來的酒。使用橡木削來釀vindepays級的酒已有一陣子，歐盟也允許這樣的釀造方式，只不過大部份法國釀酒師并不認同這樣的釀酒方式。報導里提到一位老板說這種釀酒方式如同”把酒釀的像麥當勞食品般”。不過這種釀法在新世界釀酒產(chǎn)區(qū)很常見，而且市場接受度并不低。不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進口國的位子，這對法國人來說情何以堪，所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場上更有競爭力。 中國澳門口碑好橡木桶生產(chǎn)基地

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