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生化試劑(Biochemical reagent)是指有關生命科學研究的生物材料或有機化合物，以及臨床診斷、醫(yī)學研究用的試劑。生化試劑有哪些，(1)免疫試劑包括抗體及抗血清、正常血清及補體、抗原、免疫組織化學研究用試劑、細胞培養(yǎng)用試劑、細胞分離試劑、凝膠內擴散法及電泳試劑等。(2)基因工程用試劑包括基因表達與基因重組、人工合成蛋白、不同、核酸合成試劑、核酸制劑、內切酶等。(3)誘變劑和致病物質主要供測定工作場所與生活環(huán)境中的毒物質的致病性與化學毒物的致突變性。生化試劑盒穩(wěn)定性是指試劑盒在規(guī)定條件下儲存仍保持其性能指標的期限。51898-34-1

生化試劑的碳水化合物的作用：1、生化試劑的提供能量攝取碳水化合物，其中的單糖、多糖等能被人體利用，為人體提供能量。2、構成細胞和組織每個細胞中都含有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白、蛋白多糖的形式存在。3、節(jié)省蛋白質如果食物中的碳水化合物不足，機體就必須動用身體中的蛋白質來進行功能，這將影響蛋白質的合成與組織更新。4、維持腦細胞的正常生理功能葡萄糖是維持大腦正常功能所必需的營養(yǎng)物質，當血糖濃度降低時，會出現頭暈、心悸、出冷汗等。5、防止酮體的生成當人體缺乏糖類時，就會分解脂類功能，并同時產生酮體，而酮體會導致高酮酸血癥。6、排毒糖類代謝會產生葡萄糖醛酸，可以與體內有害物質結合，將有害物質排出體外。7、加強腸道功能膳食纖維可以幫助腸道蠕動。1628047-84-6生化試劑的每一種蛋白質都有自己獨特的氨基酸序列。

化學試劑較初誕生于實驗室中進行的研究、檢測、分析對化學品高純度的需求。隨著科學技術的突飛猛進，國民經濟各行業(yè)的研發(fā)實驗和生產制造越來越向著高精密度的方向發(fā)展，生化試劑用作基礎原材料的化學品的純度等指標越來越影響甚至決定工業(yè)產品的性能和品質，從而影響著國民經濟的發(fā)展水平，工業(yè)生產領域對化學試劑的需求量也已遠遠超過了實驗室。化學試劑在電子、微電子、航空航天、新材料、生物醫(yī)藥、石油化工等先進制造業(yè)領域的作用尤為重要，化學試劑一定程度支撐著這些行業(yè)的發(fā)展層次，可以說，化學試劑的種類完備度、產品品質及配套服務水平一定程度上影響著一個國家的經濟發(fā)展水平。

生化試劑的蛋白質還有一些被人熟知的理化性質：1、生化試劑的蛋白質的變性：蛋白質受到酸、堿、尿素、有機溶酶、重金屬、熱、紫外光及X-射線等物理或化學的破壞，引起蛋白質自然之分子結構的改變，并引起生理活性的消失。變性作用破壞了蛋白質的二級、三級、四級結構，一般不會影響其一級結構。變性蛋白質的特性：溶解度降低。生物活性消失。不能結晶。易受蛋白酶的水解。滴定曲線改變，因可滴定的官能基增加。-SH等基團的反應活性增加。2、蛋白質的鹽析：和蛋白質的變性相對應，在蛋白質溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質的膠體性質，使蛋白質從溶液中沉淀析出，稱為鹽析，這是一種可逆的過程。常用的中性鹽有：硫酸銨、氯化鈉、硫酸鈉等。鹽析時，溶液的pH在蛋白質的等電點處效果較好。生化試劑大都為定量檢測。

食物蛋白質生化試劑營養(yǎng)價值的評定：蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。蛋白質元素組成的較大特點是含有氮。有些蛋白質還含有硫、磷、鐵等其他元素。上述這些元素按一定結構組成氨基酸。氨基酸是蛋白質的組成單位。自然界中的氨基酸有20多種，這20多種氨基酸以不同數目和不同順序連接構成種類繁多，千差萬別的蛋白質，發(fā)揮它們各自不同的生理功能。蛋白質的分子大小可相差幾千倍，但它們含氮的百分率相當恒定，各種蛋白質每100克中的氮含量都約是16克。這樣，我們要測定某一種食物的蛋白質含量便可以首先測定其氮含量，再乘以6.25（100÷16=6.25）即可得出該食物的蛋白質含量。生化試劑受熱、受潮、受光后易喪失活力，保存期短。55750-06-6

生化試劑蛋白質都是由氨基酸構成的。51898-34-1

生化試劑蛋白質都是由氨基酸構成的。到目前為止，生化試劑人們發(fā)現的組成天然蛋白質的氨基酸只有20種，在這20種氨基酸中，亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸這8種氨基酸是人體必須從食物中獲得而不能在體內合成的（剛出生的幼兒還不能合成組氨酸），叫做必需氨基酸。只要有這8種必需氨基酸，身體就可以制造出其它各種氨基酸，就可以維持生命和進行生長發(fā)育。缺乏必需氨基酸時，人體就會出現發(fā)育遲緩、貧血、毛發(fā)枯黃等徒狀。8種必需氨基酸如此重要，故食物蛋白中含必需氨基酸的數欣及種類的多少就成為衡量蛋白質優(yōu)劣的標準。含有必需氨基酸的種類、數量多，營養(yǎng)價值就高，這種蛋白質就稱為完全蛋白質，也稱優(yōu)良蛋白質。51898-34-1

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