珠海無霜冷庫工廠

果蔬采摘后首先需要進行分揀處理，即根據(jù)果蔬的大小、著色、均勻度、等進行分級，處理掉有損傷、病害的果實，以便于以后的銷售和貯藏。分揀后的果蔬需盡快進行預冷處理，去除果蔬的田間熱。果蔬從田間帶到貯藏庫的潛熱，是隨著果蔬品溫的下降而散發(fā)出來的熱量，叫做田間熱。田間熱如不及時通過預冷進行去除，直接進入冷藏庫，會使冷藏庫內的溫度出現(xiàn)波動，影響貯藏效果。果蔬通過預冷處理迅速排除田間熱，一方面降低果蔬的品溫，從而降低貯運前期果蔬的呼吸強度；另一方面則避免了進入冷藏庫后使冷藏庫內的溫度發(fā)生波動，有利于保持果蔬的品質，延長保鮮時間。果蔬田間預冷，尤其是快速預冷對于延長果蔬保鮮期具有重要作用。貯藏保鮮設備的使用是比較多的。珠海無霜冷庫工廠

氣調貯藏保鮮的原理：在密封的庫體和冷藏基礎上，根據(jù)不同水果的生理特點設定氣調參數(shù)，通過專門用的檢測設備和控制設備，人工降低貯藏空間中氧氣濃度、增大二氧化碳氣體濃度、以及保持不同果蔬的濕度環(huán)境至設定的氣調參數(shù)，并在整個貯藏期間庫內保持氣體參數(shù)，從而抑制水果的呼吸，使之處于正常而又低消耗的代謝狀態(tài)，達到水果保鮮目的。氣調貯藏比普通貯藏的優(yōu)勢：能夠長時間貯藏：氣調庫采用低溫+氣調兩方面技術，能夠極大的抑制保鮮商品的呼吸作用，延緩蘋果的新陳代謝，是果品達到較大程度的保存。保鮮效果好：采用氣調保鮮可以減少保鮮商品冷凍產生的傷害，降低庫內的氧氣同業(yè)也抑制了微生物的發(fā)生。增加了貨架期：氣調庫內屬于睡眠狀態(tài)，當保鮮商品出庫后可以擁有較長的貨架期。綠色環(huán)保貯藏方式：氣調庫貯藏過程中，優(yōu)于低溫和低氧狀態(tài)降低了庫內病蟲害的發(fā)生，保鮮商品在進庫前就不需要實現(xiàn)噴涂化學藥劑。貯藏損耗少：氣調庫采用的是氣調保存，嚴格控制庫內溫度和氧氣含量，減少微生物危害，氣調庫貯藏要比普通冷藏損耗減少15%以上。大型機械庫公司低溫冷藏保鮮設備地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理。

果蔬貯藏保鮮的方式：真空預冷是通過真空泵的抽吸，降低密閉預冷室內的壓力，形成較高的真空度，利于產品中的水汽向外蒸發(fā)，帶走蒸發(fā)潛熱，從而促使產品溫度降低，達到預冷的目的。我國采用真空預冷較多的果蔬有菠菜、菜心、蘑菇、體積小的果品（如櫻桃）等。要充分考慮果蔬種類、表面狀況、質地、田間熱大小等因素的影響來選擇果蔬預冷的真空度，不同的果蔬需要不同的真空度。真空預冷的優(yōu)點是果蔬冷卻速度快。產品的大小和比表面積影響水分蒸發(fā)速率，因此，真空預冷適宜于葉菜類蔬菜、小果和小漿果類水果，因為它們具有比表面積大、內部組織不太致密的特點。采用真空預冷，果蔬初溫由35℃降至3℃只需20～25min；在真空槽內由于各點壓力均勻，因此產品預冷均勻；預冷清潔衛(wèi)生，無交叉污染；不受包裝限制，用紙箱、塑料等包裝的產品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產品幾乎無差別。

水果貯藏保鮮注意事項：注意避免機械損傷。水果在采、運、貯等環(huán)節(jié)中，遭到任何損傷，都會增加腐爛率，減少經(jīng)濟收人。采收質量直接關系到貯藏效果，嚴重的機械傷果或內傷果，可使腐爛率達50%以上。所以在采收時要避免損傷果子，輕剪輕放；切勿傷果蒂；不能拋擲、傾倒。剔出傷果、病蟲果、劣次果。入庫前，要嚴格剔出創(chuàng)傷、壓傷、油胞傷、無果蒂、有萼片無果梗、介殼蟲、銹壁虱危害果及劣果、小果等。選出的好果切勿在露地存放。果品以產地貯藏為主水果貯藏應以產地貯藏或就地貯藏為主。建冷庫后使用冷庫進行貯藏保鮮時應注意溫度。

維持農產品保鮮貯藏的較適溫度：氣溫是隨著一年中的季節(jié)和每天的時間不斷變化的，大多數(shù)農產品常規(guī)栽培采收的季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農產品，來延長產品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按照產品長期保鮮貯藏要求的溫度，較終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定的低溫條件，即通過機械設備和電子儀器，在一定范圍內，可以人為地控制溫度，常見的各種冷庫，就是這樣一種設施。無霜冷庫有什么特點？果蔬無霜冷庫研發(fā)

在建設適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲環(huán)境時，要針對存儲物品的品種類別和單元化尺寸系列構建標準化存儲單元。珠海無霜冷庫工廠

貯藏之前要做哪些準備？首先應將庫內打掃干凈，用水沖洗，用煙薰劑對庫內殺菌，并消除殺菌殘留，使庫內無異味。同時，應啟動制冷系統(tǒng)、氣調系統(tǒng)、氣體成分、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)進行試機操作，檢查各系統(tǒng)是否能正常運作，在入貯前面三天，應啟動制冷系統(tǒng)對庫進行梯庫降溫，使庫內溫度降到豐水梨貯藏要求的溫度0℃左右。然后將預冷好豐水梨裝入庫內堆碼，堆碼時垛與垛之間，垛與庫壁之間要留足夠空間，以利散熱和排出CO2等有害氣體。以免形成氣流死角，堆垛好后，啟動各系統(tǒng)，控制好貯藏條件進入貯藏期。珠海無霜冷庫工廠