江蘇大型解凍裝置

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-07-24

低溫蒸汽解凍裝備主要適用于進(jìn)口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫蒸汽解凍裝備。低溫蒸汽解凍裝備特點(diǎn)構(gòu)造簡(jiǎn)單大方,實(shí)用性強(qiáng),時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn),工作效率高,節(jié)省人工成本,電機(jī)采用變頻調(diào)速電機(jī),增加了低溫蒸汽解凍裝備電機(jī)的使用壽命,低溫蒸汽解凍裝備運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。低溫蒸汽解凍裝備的原理:低溫蒸汽解凍裝備解凍過(guò)程由冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng),風(fēng)箱在解凍間兩側(cè),以保證送風(fēng)的壓力,同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。這就是低溫蒸汽解凍裝備解凍的一個(gè)原理。真空解凍法是一種新型解凍方式。江蘇大型解凍裝置

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低溫蒸汽解凍裝備的性能特點(diǎn):一、低溫蒸汽解凍裝備采用的獨(dú)特的高效加濕器,保證了解凍過(guò)程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求,使不同的冷凍肉達(dá)到品質(zhì)高的解凍,通過(guò)控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)的解凍過(guò)程。低溫蒸汽解凍裝備實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短,解凍均勻,食品中心溫度與表面溫度溫差小,汁液流失率低,使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。二、低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制,解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整,解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無(wú)法比擬的優(yōu)越性,普遍適用于肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其它各類(lèi)凍結(jié)食品解凍之用。睿加微凍保鮮裝備有哪些真空解凍裝置的原理是什么?

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解凍設(shè)備的工作原理:該設(shè)備主要用于冷凍的魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、分割禽肉類(lèi)的連續(xù)解凍。魚(yú)肉解凍機(jī)利用冷凍產(chǎn)品漂浮,解凍后產(chǎn)品下沉的原理,利用底部輸送出料的設(shè)計(jì),達(dá)到連續(xù)生產(chǎn)流水線作業(yè)。解凍機(jī)設(shè)備配備副水槽,副水槽內(nèi)配有過(guò)濾網(wǎng)裝置,水可過(guò)濾后多次循環(huán)使用,配備蒸汽管道加熱裝置,把水溫控制在合適的溫度,把過(guò)濾好的水通過(guò)循環(huán)泵循環(huán)到解凍槽內(nèi),形成循環(huán)使水溫達(dá)到平衡達(dá)到理想的解凍效果。解凍設(shè)備可連續(xù)作業(yè),節(jié)省人工,減輕勞動(dòng)力。

低溫蒸汽解凍裝備的原理:是以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等,然而強(qiáng)制通風(fēng)的解凍方式,此種方式雖然可以提高解凍的速度,但卻帶來(lái)了被解凍品表面的干燥,品質(zhì)下降的負(fù)面效應(yīng)。而緩化解凍庫(kù)是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流通,避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。低溫蒸汽解凍裝備的性能特點(diǎn):1、減少食品水分流失,鎖住營(yíng)養(yǎng)成分,降低產(chǎn)品失重率(實(shí)際失重率在1%以?xún)?nèi));2、PLC觸摸屏全自動(dòng)控制,可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié),易于操作;3、凍肉解凍流水線,解凍機(jī)解凍結(jié)束后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),隨用隨取,維持被解凍品的新鮮狀態(tài);4、整個(gè)解凍過(guò)程處于低溫環(huán)境,可選配除菌裝置,滿(mǎn)足食品安全衛(wèi)生要求;5、緩化解凍庫(kù)普遍應(yīng)用于禽肉類(lèi):(豬、牛羊肉)、魷魚(yú)等海鮮類(lèi)和水產(chǎn)加工行業(yè)。低溫解凍是一種科學(xué)的食材“喚醒”方式。

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低溫蒸汽解凍裝備性能特點(diǎn):1、為確保低溫蒸汽解凍裝備溫度均勻,使用循環(huán)泵強(qiáng)制循環(huán)除霜箱中的冷水。2、為了確保低溫蒸汽解凍裝備除霜的產(chǎn)品清潔,除霜區(qū)中間會(huì)噴灑冷水。為了確保除霜槽中的水清潔無(wú)雜質(zhì),在除霜槽的外部增加了一個(gè)儲(chǔ)水槽進(jìn)行循環(huán),以使產(chǎn)品進(jìn)入除霜過(guò)程。產(chǎn)品帶入低溫蒸汽解凍裝備的雜質(zhì)會(huì)在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時(shí)間沉淀,以減少清潔除霜箱的次數(shù)。3、低溫蒸汽解凍裝備使用變頻器,可高精度調(diào)節(jié)輸送帶步進(jìn)速度。4、低溫蒸汽解凍裝備整機(jī)鏈條的兩側(cè)均裝有保護(hù)裝置,以防止產(chǎn)品被鏈條卡住并損壞產(chǎn)品。5、低溫蒸汽解凍裝備的底端有一個(gè)角,可以調(diào)節(jié)角的高度以保持設(shè)備和地面的穩(wěn)定。微波解凍可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求;睿加微凍保鮮裝備有哪些

微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結(jié)食品解凍的方法。江蘇大型解凍裝置

什么是微波解凍裝備?微波解凍是使凍物料整體加熱升溫,溫度由深凍溫度(-19~-22C以下)回升到接近冰點(diǎn)溫度(0~-4C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小,即溫度均勻性好且需時(shí)間短,以及溫升速率易控制等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)使凍物料解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。1、凍物料能整體加熱回溫,減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,不存在如常規(guī)法解凍時(shí)凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象;2、解凍過(guò)程所需時(shí)間短,細(xì)菌等微生物不易繁殖生長(zhǎng);3、微波加熱無(wú)熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小,或者說(shuō)微波供能速率控制,相互具有同步性。江蘇大型解凍裝置

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