西安清洗冷凍水預冷一體化裝備企業(yè)

我們都知道新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具有生命力，但在呼吸作用下及其他生理變化持續(xù)進行時，新鮮農(nóng)產(chǎn)品會加速老化、萎靡及發(fā)黃。而低溫可以產(chǎn)品劣變的，減緩細菌滋生。因此，使用真空預冷機能發(fā)揮這一特殊功能，從而讓食品起到保鮮作用。同時，在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當壓力下降到610帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，普遍應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。壓差預冷裝置通過變溫貯藏可有效地減少微生物的繁殖。西安清洗冷凍水預冷一體化裝備企業(yè)

真空預冷機的維護：1、啟動機組前必需確認管路連接上的四個截止均在全開狀態(tài)，機組啟動觀察風機轉(zhuǎn)向（如風機反轉(zhuǎn)，即需調(diào)換兩根相線）、壓縮機的啟動情況(壓縮機啟動用高壓表壓力升高，低壓表壓力下降，液管溫度上升，氣管溫度下降)，系統(tǒng)有無雜音或不正常的振動。2、啟動時發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)立即關(guān)機，判斷原因后再處理。3、機組投入運行后應(yīng)定期測定觀察壓縮機、風機的運行電流、高低壓力等，并及時做好記錄，以便管理、總結(jié)。4、機組所有電控元件及保護裝置在出廠前均已經(jīng)過嚴格測試，請用戶不要在檢查或維護時自行更改或折除，在無保護狀況下的強制運行必將對機組造成較大損傷。寧波壓差預冷裝置安裝預冷裝置的注意事項是什么？

現(xiàn)如今，提起真空預冷機，基本大家都不陌生。真空預冷機是提高高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設(shè)備。它由蒸發(fā)、汽化的水分子作為冷卻介質(zhì)，通過外循環(huán)方式進行，也即水分子的蒸發(fā)、排排通道（如真空形體內(nèi)腔、真空管等）與食品存在接觸關(guān)系。所以我們在使用真空預冷機后，一定要對其定期清洗，這樣才能使真空預冷機的使用壽命變長。同時，真空預冷機是機電設(shè)備，需要定期檢查、保養(yǎng)。如：相關(guān)儀表指示值，低于儀表要求的要求就需要更換真空油、或添加冷媒等維護、保養(yǎng)。就如同食品車間的刀、板、工作臺面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預冷機清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。

為什么現(xiàn)在都選擇真空預冷裝置預冷？真空預冷機預冷可以迅速排除田間熱。真空預冷機預冷原理即是用真空泵將槽內(nèi)空氣抽出，將蔬菜、水果放進密封容器(真空槽)內(nèi)。壓力下降，蔬菜、水果原來溫度是30℃時，壓力降至32Torr則蔬菜水果內(nèi)水分沸騰，激烈蒸發(fā)。一定的真空狀態(tài)下，茹菜水果所含水分從中心向物表輸送，同時低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過程中所需汽化潛熱來自于蔬菜的自體釋放的顯熱，這樣就導致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。隨著沸點下降，進一步抽氣使壓力下降。蔬菜水果溫度也下降，將壓力調(diào)整在6Torr蔬菜水果溫度可降至0~5℃。真空預冷裝置可以完美的解決食物運送中出現(xiàn)的問題。

果蔬真空預冷裝置該怎么保養(yǎng)？1、分類寄存完制品與沒有完成的食物，衛(wèi)生質(zhì)量差的食物與衛(wèi)生質(zhì)量高的食物，短時間寄存的食物，有異味的食物(如洋蔥和水產(chǎn)品等)和易于吸收氣味的食物，都要分隔寄存。2、堅持清潔。果蔬真空預冷機和冷凝器應(yīng)常常清掃，寄存各類食物的貨架、用具等也要常常堅持清潔。3、定時消毒果蔬。真空預冷機要常常定時消毒，消毒后應(yīng)該常常通風換氣。庫體和天花頂板上有必要粉刷抗霉劑。冷庫有用消毒液噴灑的，也有用紫外線滅菌的。兩者比較，后者較好，用紫外線滅菌的辦法很簡單，只需在果蔬真空預冷機里裝上紫外線燈就行了。紫外線燈的功率，只需每立方米為1瓦特，每晝夜均勻照耀3小時即可。用這種辦法消毒，無須把庫內(nèi)食物搬到外面，非常簡潔。庫內(nèi)若有臭味，將食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入即可消除。真空預冷機的優(yōu)點是什么？冰水變溫貯藏裝備哪個好

預冷裝置的特點有哪些？西安清洗冷凍水預冷一體化裝備企業(yè)

真空預冷裝置的優(yōu)點：1、保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；2、冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；3、對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得比較好；4、能抑制或殺滅細菌及微生物；5、具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴大；6、對環(huán)境無任何污染；7、運行成本低；8、可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高級的超市。西安清洗冷凍水預冷一體化裝備企業(yè)

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