生活不只有眼前的茍且，還有遠方的田野，和田野上的牛群，美好的口感來自好的食材。當前世界上好的牛種，自然非安格斯牛與和牛莫屬。短短百余年間，牛肉“飛入尋常百姓家”，除卻味道上的鮮美，或許還有著“牛氣沖天”的彩頭意味。正如大多數人的年夜飯里，必定有牛肉的身影。自清末民初時，養(yǎng)牛技術日臻成熟，吃牛肉也不再被官方禁止，中國各地方的人們，開始把對生活的熱愛，全情關注到牛肉上，壓抑良久的“創(chuàng)作”欲望，終于得以宣泄。優(yōu)食庫供應鏈專業(yè)致力于牛肉批發(fā)。鹽城暢暢海陸空牛肉加工
普通的牛肉可以做牛排嗎？不可以，普通牛肉一般不可以用來做牛排，因為牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發(fā)達的部位，而普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排。牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分肉質鮮美。牛的肋脊部：運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用于牛排。腓力：牛的里脊肉（即腰內肉），運動量少，且肉質較嫩，可用以做牛排或鐵板燒。鹽城暢暢海陸空牛肉加工優(yōu)食庫供應鏈銷售的牛肉擁有完善的售后服務。
中國不僅在前不久放開了對澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的進口，同時宣布了在2004年7月前重啟美國牛肉進口的計劃?！爸袊鴩鴥扰Ｈ夤┙o持續(xù)吃緊，擴大牛肉進口勢在必行?！?月28日，荷蘭合作銀行發(fā)布研究報告稱，隨著中國蛋白質消耗的增加以及本國生產條件所限，未來5年，中國的牛肉進口量將增長15%—20%。報告認為，中國肉牛儲量從2004年起持續(xù)下降，雖然中國對牛肉生產商的扶植有所增加，但支持力度仍然低于其他畜類行業(yè)，牛肉生產商依然面臨土地有限、供水不足和飼料短缺的困境。
不同部位牛肉及佐酒如何搭配？菲力牛排，取自于牛的里脊肉，即腰內肉。菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以是屬于“缺乏運動”的那一型，因此纖維細膩，且肉較精瘦。而每頭牛只有兩條菲力顯得物稀為貴。建議三至五分熟為佳。佐餐搭配：黑皮諾干紅葡萄酒黑皮諾干紅果味充沛，酒體呈現優(yōu)雅的磚紅色，伴有鮮明的壓碎的草莓和樹莓香氣，入口即可品味到肉桂的辛辣以及香柏和車厘子的暗香，橡木香味加上豐富、圓潤的單寧讓該款酒具有優(yōu)良的結構和持久的回味。優(yōu)食庫供應鏈專業(yè)致力于牛肉生產。
怎樣辨別好的牛肉？一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮牛肉有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。優(yōu)食庫供應鏈牛肉廠家直銷，進口原切，源頭廠貨。臺州精選牛肉生產
牛肉哪個部位肉比較嫩？適合小朋友吃？鹽城暢暢海陸空牛肉加工
牛排煎多久能熟？應明確自身要想吃一些熟的牛排，牛排的熟度跟煎的時間正比，并且不一樣位置的牛排，煎的時間也是不一樣的。普遍的煎煮牛排時間的建議：西冷牛排：30秒西冷牛排是牛背脊上很香的部位，因此 肉質地細嫩、汁百味美，口味豐富多彩，正由于這般，因此 西冷牛排一般建議是五分熟完比較美味，大概每面30秒就可以了，那樣才可以保存牛扒的細嫩口味。菲力牛排：3～5分鐘菲力牛排，也稱牛柳，是牛的腰內肉，肉質地細嫩，植物油脂較少，可是假如煎得太過便會衰老變澀，因此 菲力牛排一般是3—7分熟，每面只煎3～5分鐘。肋眼牛排：2—4分鐘肋眼是牛肋骨旁邊的肉，盡管沒有腰脊肉那么細嫩，可是有嚼頭、帶勁道，因此 也備受鐘愛，假如喜愛肋眼的這類筋道，一般是建議煎2—4分鐘是較美味的，是4—6分熟。T骨牛排：3～5分鐘T骨牛排是牛背上的脊骨血，普遍的T骨牛排一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質地也是一種嫩滑一種粗獷，口味會產生明顯的比照，因此 建議煎T骨牛排建議5—8分熟，每面煎煮3～5分鐘就可以。鹽城暢暢海陸空牛肉加工
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