豬的文化象征和地理分類，古代經(jīng)常用豬象征財富和生育。商代的豬被人認為是貴重、吉祥的禮物。隨著種植業(yè)的發(fā)展、居住地的穩(wěn)定和豬的馴化，很多和豬有關(guān)的字產(chǎn)生出來，比如“家”（字形含義：房子底下有豬，豕，意為豬）。按地理區(qū)域進行分類華北類型：東北豬、黃淮海黑豬、里岔黑豬、八眉豬等；華南類型：滇南小耳豬、藍塘豬、陸川豬等；華中類型：寧鄉(xiāng)豬、金華豬、監(jiān)利豬、大花白豬等；江海類型：太湖豬（梅山豬、二花臉等的統(tǒng)稱）；西南類型：榮昌豬、成華豬、桂中花豬等；高原類型：藏豬（阿壩、迪慶、合作藏豬）。好豬肉需要具備哪些特點您知道嗎？浙江谷物喂養(yǎng)豬肉產(chǎn)地
常熟太湖豬的原產(chǎn)地是江蘇省及浙江省的太湖流域，主要分布在江陰、武進、無錫、常熟等縣。這些地區(qū)氣候溫和，雨量充沛，為太湖豬的生長提供了良好的條件。太湖豬屬于江海型豬種，是我國豬種中繁殖力強、產(chǎn)仔數(shù)多的有名地方品種。常熟太湖豬是偶蹄目野豬科哺乳動物，屬于太湖豬的一個亞種。它們體型中等，毛色有青灰色或黑色，以梅山豬為例，其骨胳較粗壯，毛叢間距離較大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。太湖豬在繁殖和產(chǎn)奶方面表現(xiàn)出色，初產(chǎn)平均12頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上，三胎以上每胎可產(chǎn)20頭。護仔性強，泌乳力高，能減少仔豬被壓，仔豬哺育率及育成率較高。常熟太湖豬的肉質(zhì)鮮美獨特，肉色評分接近3分，早熟易肥，脂肪和肌肉緊密結(jié)合，且富有彈性。太湖豬肉質(zhì)細嫩，烹飪后口感醇厚，香味濃郁，而且肥而不膩，被譽為“國寶”級豬肉。此外，太湖豬的肉質(zhì)中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，對人體健康也有很好的保健作用。江蘇巴馬香豬豬肉價格優(yōu)食庫供應(yīng)鏈豬肉廠家直銷，進口原切，源頭廠貨。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉較多的一種。歷代醫(yī)家認為：“豬，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補?！薄耙匀庋a陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣?！彼猿载i肉無益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油，偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
豬肉的分級，17世紀之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同。都是淺紅，肉質(zhì)結(jié)實，紋路清晰為主。而高級的豬肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里脊，大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可制成豬油。根據(jù)豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。特級：里脊肉；一級：通脊肉，后腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉較嫩，后臀尖肉相對老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉較好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"優(yōu)食庫供應(yīng)鏈專業(yè)致力于豬肉生產(chǎn)。
中國土豬品種都有哪些呢？互助八眉豬、重慶榮昌豬、湖南寧鄉(xiāng)豬、廣西玉林陸川、江蘇連云港東海淮豬、江蘇蘇州常熟太湖豬、浙江省金華兩頭烏豬、東北豬、華南地區(qū)香豬、高原西藏青海阿壩藏豬、國內(nèi)除以上名豬以外，近些年吉林長白山散養(yǎng)豬和山東沂蒙山區(qū)草豬，也非常受廣大市民喜愛，隨著人們生活水平不斷提高，對健康也越來越關(guān)注。長白山散養(yǎng)黑豬肉，吃野菜、野果、野草，三野五谷，不僅瘦肉率高，脂肪率低，并且富含豐富的亞油酸，經(jīng)常食用能降低血脂，防治動脈硬化，介時長白山散養(yǎng)豬肉將成為天然保健食品消費的新時尚。想要買豬肉？您要先了解豬肉的特點。上海豬梅肉豬肉配送
豬肉哪個部位肉比較嫩？適合小朋友吃？浙江谷物喂養(yǎng)豬肉產(chǎn)地
浙江有豐富的民俗特色，在浙江，人們一般在臘月二十五日前殺豬，二十六日為封刀日，就不能再動刀了。浙江一帶在殺豬時講究“一刀清”，即一刀殺死，否則認不吉利。進刀時屠戶要講一句“出世入身”的話，兒童、婦女不能觀看。殺后要將粘有豬血的利市紙壓在室角或豬欄內(nèi)，以示豬沒有死。豬毛要用吹火筒盛，開水全入桶后，把吹火筒的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，一示以后養(yǎng)豬長得又快又大。剃毛時，要在豬頭和豬尾各留一塊毛，意為“有頭有尾”，然后將整條豬放在凳上，先是豬頭朝外，養(yǎng)主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以備年后再用。浙江谷物喂養(yǎng)豬肉產(chǎn)地
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