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《螺螄粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，成為廣西文化新名片》
近日，廣西壯族自治區(qū)柳州市的螺螄粉產(chǎn)業(yè)再傳喜訊，其全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入已達(dá)到669.9億元，遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū)，成為享譽世界的“國民美食”。這一成就不僅彰顯了柳州螺螄粉制作的精湛技藝，也體現(xiàn)了其在文化傳播和經(jīng)濟帶動方面的巨大潛力。
柳州螺螄粉作為地方特色小吃，以其獨特的鮮、酸、爽、燙、辣風(fēng)味，贏得了國內(nèi)外消費者的喜愛。近年來，隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)的不斷提升，速食袋裝螺螄粉迅速走紅市場，線上線下銷量持續(xù)高速增長。據(jù)了解，2021年5月24日，柳州螺螄粉制作技藝已被批準(zhǔn)列入第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，成為中華飲食文化中的一顆璀璨明珠。
為推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，柳州市相關(guān)部門采取了多項有力措施。從出臺螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，到建立螺螄粉檢測中心，再到推動原材料基地建設(shè)，柳州市以匠心做好這一碗“國民美食”，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。目前，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系已有564項標(biāo)準(zhǔn)，有效保障了產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。
螺螄粉的爆紅，不僅為柳州帶來了可觀的經(jīng)濟效益，也促進(jìn)了中華飲食文化的國際傳播。在第110屆全國糖酒商品交易會上，柳州螺螄粉品牌吸引了眾多客商前來洽談，達(dá)成了不少合作意向。同時，“柳州螺螄粉網(wǎng)紅小吃香飄海外”還入選了“中華文化國際傳播案例”，進(jìn)一步提升了中國美食的國際影響力。
展望未來，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)以匠心精神和創(chuàng)新思維，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和文化軟實力，向全球講述“有味道的”中國故事。我們相信，在柳州人民的共同努力下，螺螄粉這張“可食用的城市名片”將更加光彩奪目，為中華飲食文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。
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