網(wǎng)站導(dǎo)航
歲月佳釀：揭秘年度輪回中的十個工藝奇跡，鑄就白酒非凡品質(zhì)
一年一周期：歲月的禮贊
每年，當(dāng)季節(jié)輪回至很適宜的時(shí)刻，這場釀造盛宴便悄然拉開序幕。一年一個完整的生產(chǎn)周期，是對時(shí)間的尊重，也是對自然法則的順應(yīng)。四季更迭中，溫度、濕度的微妙變化，為酒體賦予了不可復(fù)制的風(fēng)味層次，每一滴酒液都蘊(yùn)含著四季的精華與歲月的沉香。
兩次投糧：雙倍的匠心
不同于常規(guī)的單次投料，此釀造法采用兩次投糧。前次投糧，喚醒沉睡的窖池，奠定酒體基礎(chǔ)；二次投糧，則如錦上添花，不僅增加了原料的利用率，更使得酒體更加豐滿細(xì)膩，口感層次更加豐富。每一次投糧，都是釀酒師對完美的不懈追求。
三十天窖內(nèi)發(fā)酵：時(shí)間的魔法
在幽暗而溫潤的窖池中，酒醅經(jīng)過三十天的精心發(fā)酵，微生物與谷物相互作用，緩緩釋放出復(fù)雜的香氣與風(fēng)味。這不僅是物理與化學(xué)的奇妙變化，更是時(shí)間與耐心共同編織的魔法，讓酒體逐漸變得柔和而深邃。
四十天高溫制曲：曲為酒之骨
五月端午，陽氣很盛之時(shí)，釀酒師們赤腳踏曲，以體溫與汗水賦予大曲以靈魂。四十天的高溫制曲過程，是對微生物精心培育的考驗(yàn)，也是形成獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵。高溫促進(jìn)了酶的活化，使得大曲中富含豐富的微生物群落，為后續(xù)的發(fā)酵提供了強(qiáng)大的動力。
六個月以上大曲儲存：時(shí)光的沉淀
制好的大曲需經(jīng)過至少六個月的儲存，讓其在自然條件下緩慢成熟，風(fēng)味更加醇厚。這段時(shí)間里，大曲中的微生物繼續(xù)作用，香氣物質(zhì)逐漸積累，為后續(xù)的釀酒過程奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
七次取酒、八次攤涼堆積發(fā)酵、九次蒸煮：精細(xì)的雕琢
七次取酒，每一次都如同從時(shí)間的長河中輕輕舀取一滴精華，每一次的取酒都作品著酒體不同的成熟度與風(fēng)味特征。八次攤涼堆積發(fā)酵，是酒體風(fēng)味塑造的關(guān)鍵步驟，通過控制溫度與濕度，促進(jìn)微生物的進(jìn)一步繁殖與代謝，使酒體更加協(xié)調(diào)。九次蒸煮，則是對原料的絕妙利用，每一次蒸煮都提取出不同的風(fēng)味成分，確保酒體的豐富與和諧。
十個工藝特點(diǎn)：獨(dú)步酒林的藝術(shù)
這十個工藝特點(diǎn)，不僅是釀造過程的總結(jié)，更是對傳統(tǒng)釀酒技藝的繼承與創(chuàng)新。它們相互依存，共同構(gòu)成了一套復(fù)雜而精細(xì)的釀造體系，使得這款白酒在眾多佳釀中脫穎而出，以其獨(dú)特的香氣、細(xì)膩的口感和豐富的層次，贏得了市場的普遍贊譽(yù)與消費(fèi)者的青睞。
很終，當(dāng)這一滴滴凝聚了時(shí)間與匠心的酒液，經(jīng)過精心勾調(diào)，化作一瓶瓶晶瑩剔透的佳釀時(shí)，它們不僅是對味蕾的絕妙誘惑，更是對傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代技藝完美融合的致敬。每一口品嘗，都是一次穿越時(shí)空的旅行，讓人在回味中感受到那份來自遠(yuǎn)古的醇香與溫度。
公司信息
訪問官網(wǎng)
我要咨詢
每日熱詞
