相城區(qū)對外食堂承包計劃書

     食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。食堂人員衛(wèi)生管理：所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。連云港醫(yī)院食堂承包計劃書。相城區(qū)對外食堂承包計劃書

       管理方面，這個對于餐飲承包經營的人來說是**重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經驗，不能選擇那些沒有經驗能力且只注重經營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來比較好的服務。無錫員工食堂承包金湖機關食堂承包計劃書。

      近幾年來，生鮮市場發(fā)展的越來越好，不光是生鮮是老百姓的日常所需，還有就是經濟發(fā)展的越來越好，國民生產總值逐漸提高，家家戶戶的消費水平也有所提升，對于吃的要求也就增多，所以單一的產品不再滿足于消費者，市面上就出現(xiàn)了大批量的生鮮。生鮮行業(yè)的興起引來不少人投資加入，但是很多人只是看到了一方面，就是生鮮零售針對于散戶的營銷，經常想怎么把周邊散戶聚攏，但是卻忽略了一個地點很需要食材，那就是食堂飯?zhí)?，所以我們來說一說學校食堂配送需要的資質與規(guī)模，都有什么樣的要求？

       經由我們承包的食堂一定會打造一個良好的就餐環(huán)境，決不出現(xiàn)臟、亂、差局面，保證食堂的潔凈、衛(wèi)生，讓所有在食堂消費的顧   客都能夠放心飲食。采購肉類、禽類、蔬菜一定通過合格檢測，從***環(huán)節(jié)確保食品的安全，杜絕食物中毒。專業(yè)的人員精心調配，避免菜色單一、營養(yǎng)不均衡。質量的服務是食堂應具備的素質優(yōu)勢的一方面，也是**重要的一方面。為了讓每一位顧客能夠享受質量的服務，我們將定期對工作人員進行培訓，加強員工基本職業(yè)素質，提高服務質量。對顧客笑臉相迎，笑臉相送，不斷完善餐廳菜品，提高菜品的色、香、味等質量，為顧客提供美味可口的飯菜，想顧客之所想，讓顧客確實有賓至如歸的感覺。餐廳明顯的地方設計意見箱，用來收集顧客反饋意見，并針對意見及時進行調整加以改善，提高顧客滿意度。淮安職工食堂承包計劃書。

     切配房衛(wèi)生管理：工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。倉庫管理：大米油類、配料、調料等等與用具分類存放，擺放整齊，標志明確。倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。每天必須查看，清理過期食品，報廢物品。嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。面點房衛(wèi)生管理：制作點心的設備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。漣水公司食堂承包計劃書。吳中區(qū)內部食堂承包檔口

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     食堂承包、飯?zhí)贸邪\作流程及管理優(yōu)勢：多年食堂運作經驗， 人才專業(yè)，全面導入ISO9001：2000版質量管理 體系，實施標準化現(xiàn)場管理作業(yè)。嚴格執(zhí)行潤發(fā)公司膳食服務的各項規(guī)定，定崗定位，盡心盡責，嚴格把守食品衛(wèi)生安全關及消防安全關。食品采購質量保證措施：認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產廠家正規(guī)包裝，生產日期及保質期限，堅決杜絕變質、變味和過期食品。相城區(qū)對外食堂承包計劃書