魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

土豆粉應用在其他主食中也有相關研究，可豐富我國主食品種類別。土豆粉發(fā)糕，當土豆粉與小麥粉1∶4添加時制作的發(fā)糕品質(zhì)較佳。土豆粉蛋糕，確定土豆粉蛋糕較佳配方為土豆粉100g、水50g、鹽1g、油50g、糖60g和雞蛋180g。土豆粉營養(yǎng)薯餅，當添加全粉62%、玉米淀粉17%、胡蘿卜泥25%、糖10%、鹽3%時為土豆餅的較優(yōu)配方。土豆粉比薩餅底，得出添加土豆粉15%、水60%、酵母1.2%，溫度38℃、濕度75%醒發(fā)30min，200℃烘烤15min，所得比薩餅底感官品質(zhì)較佳。土豆全粉的種類繁多，根據(jù)不同的加工方法和原料可分為工業(yè)級和食品級兩類。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

土豆淀粉與土豆粉的區(qū)別：土豆淀粉是以新鮮土豆為原料，經(jīng)一系列的原料清洗、破碎、過濾、脫水、干燥等工序處理而得到的，特點是粘性足，質(zhì)地細膩，色澤潔白，光澤優(yōu)，但吸水性差。加水遇熱會凝結(jié)成透明的粘稠狀。土豆粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以土豆細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為土豆“顆?！比?。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀，故稱土豆雪花全粉。3-5mm土豆全粉廠家排名土豆全粉在生活中，它經(jīng)常被用來變稠和制湯。

在加工領域，食品科研人員以土豆粉和鮮薯為原料，研發(fā)出了很多土豆主食化產(chǎn)品，主要有功能性食品：土豆是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧、豆類復配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品；旅游休閑類食品：主要有膨化的、各種口味的薯條、薯片等食。我國擁有14億人口的龐大消費市場，對營養(yǎng)健康，又可做很多菜肴和食品的全粉而言，應該不乏擁躉。另外，既然西餐中能將薯泥融入各類大餐美食，中餐為什么不可以呢？試想，倘若八大菜系中融入薯泥美食，其發(fā)展空間之大不可限量。

包裝成品間中的土豆粉經(jīng)自動包裝機包裝后，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品。以全粉為原料，經(jīng)科學配方，添加相應營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng)、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等。土豆粉是脫水土豆制品中的一種。以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆粉。土豆全粉的營養(yǎng)價值和食用安全性受到普遍的認可和信賴。

對土豆粉生產(chǎn)而言，我國擁有充裕的原料基礎。但長期以來，我國的全粉加工業(yè)為什么未能出現(xiàn)騰飛式發(fā)展呢？1、成本局限：一噸全粉的生產(chǎn)成本在9000元以上，這對很多食品企業(yè)而言，全粉真是貴族原料；2、原料品種局限：我國全粉生產(chǎn)主要以從美國引進的大西洋為主，國內(nèi)還未繁育出適合全粉加工的更好品種；3、環(huán)保局限：土豆粉生產(chǎn)企業(yè)要實現(xiàn)環(huán)保達標生產(chǎn)，需投入巨額資金做環(huán)保治理，這無疑更加提高了全粉價格，導致全粉銷售量難以高歌猛進。土豆全粉還富含多種維生素和礦物質(zhì)，例如維生素C、碳水化合物、鎂和鉀等。低脂土豆粉全粉多少錢一斤

土豆全粉是一種適合素食者的食品。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

土豆粉的基本加工工藝其操作要點分述如下。切片：去皮后的土豆被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。預煮、蒸煮：斷粒蒸煮的目的是使土豆熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預煮，溫度為68℃，時間15min后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機中將蒸煮過的土豆片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。不同品種的土豆，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。魚餌大西洋土豆粉全粉生產(chǎn)廠家