水餃馬鈴薯顆粒粉定制

土豆全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。其操作要點(diǎn)分述如下。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)。水餃馬鈴薯顆粒粉定制

馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素，可以滿足人體對(duì)多種微量元素的需要。馬鈴薯粉是一種脂肪含量特別低的食品，人們食用以后可以減少脂肪的攝入量，讓身體中積存的脂肪慢慢代謝出體外，從而也就起到了減脂的作用。馬鈴薯粉是從馬鈴薯中提取出的一種物質(zhì)，具有和胃調(diào)中以及健脾補(bǔ)氣的重要作用，對(duì)人類的胃潰瘍有很好的恢復(fù)，經(jīng)常食用還能減少通便不暢的發(fā)生，另外馬鈴薯粉還有解有毒物質(zhì)和去炎的作用，可以去除人體內(nèi)部的多種致病毒素和細(xì)菌。薯愿土豆粉廠家哪里有我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為470萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸。

目前，在烹調(diào)中使用的馬鈴著淀粉具有以下特點(diǎn):粘度高、增稠快、用量少﹔淀汾糊晶瑩剔透，光澤好;味溫和，能保菜肴的原有風(fēng)味。馬鈴著淀粉以其優(yōu)異的白度、粘度、糊化度、透明度、于乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膨松劑、賦形劑等，適用于食品、膨化食品、肉類制品、冷凍食品、醬類泥類湯類食品、O飲料、漿料、烹妊、制糖、水產(chǎn)品加工等行業(yè)。低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指標(biāo)，成為各類淀粉中的上等佳品，普遍應(yīng)用于食品、化工等幾十個(gè)工業(yè)領(lǐng)域。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯番茄餅。將全粉和誰(shuí)按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，放入鹽味精、蔥姜末、雞蛋、少許淀粉，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片、姜末、適量水、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時(shí)，用少許淀粉勾芡，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可。土豆全粉可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品。包裝成品間中的土豆全粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后，將成品送至成品庫(kù)存放待銷或做成系列產(chǎn)品。

土豆全粉是用土豆磨成的面，飽含維生素成分與淀粉，糖類等物質(zhì);而淀粉的質(zhì)量和性質(zhì)及其加工就不同了。它是有生土豆粉碎后沖加適量的水，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾而沉淀下來(lái)的白色粉末俗稱淀粉里面沒(méi)有土豆的全部成分和糖份。全粉一般用來(lái)制作馬鈴薯食物如土豆泥，薯糕，餅等;淀粉只是用在防止面食類粘連及潤(rùn)滑的作用。一般來(lái)說(shuō)，馬鈴薯粉(potato flour)，小麥粉，綠豆粉之類的，都說(shuō)的是塊莖植物、谷類和豆類植物直接去皮磨成粉干燥的成品。而淀粉(starch)是上述各類粉脫脂以及脫蛋白后的產(chǎn)品。土豆是世界上只次于水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。上好佳用的土豆粉全粉供應(yīng)商

土豆粉使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變。水餃馬鈴薯顆粒粉定制

20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以土豆全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外。但是，作為小食品的土豆全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)量只有3500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位，亟需開(kāi)發(fā)我國(guó)土豆全粉及其產(chǎn)品。水餃馬鈴薯顆粒粉定制

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