寶山區(qū)品牌餐飲供應(yīng)鏈

餐飲企業(yè)都希望把原材料成本壓低，但同時又不能折損品質(zhì)，這一點產(chǎn)業(yè)鏈也能幫他們完成。舉個例子，市場上的辣椒，買一斤多少錢，買一百斤是不是會便宜一點？買一噸是不是單價會優(yōu)惠得更多？要知道，產(chǎn)業(yè)鏈都是上百噸上千噸地去采購，你就算一次性買一噸，也不如他們?nèi)ツ脕淼帽阋恕６?，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈為餐飲餐企提供了兩項十分重要的福利：一就是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。包括產(chǎn)品的味道、品質(zhì)、品相等等，有了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，才能維持品牌在消費者心目中的固定形象。二則是管理的系統(tǒng)化。餐飲供應(yīng)鏈提供的數(shù)據(jù)與表格，甚至是與客戶合作時積累下來經(jīng)驗，都能有效地幫助餐飲經(jīng)營者快速學(xué)習(xí)如何建設(shè)自己的人才團(tuán)隊。供應(yīng)鏈對于餐飲行業(yè)來說意義非凡-推薦博菜網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司！寶山區(qū)品牌餐飲供應(yīng)鏈

餐飲供應(yīng)鏈供應(yīng)的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等耗材類;按照產(chǎn)品形態(tài)可分為生鮮類(比如在生鮮品類供應(yīng)較強的美菜網(wǎng)等)、標(biāo)品及凍品類(依托速凍食品的安井食品、三全食品等)。從行業(yè)規(guī)模來看，根據(jù)中國飯店協(xié)會《2019中國餐飲業(yè)年度報告》，中國餐飲企業(yè)2018年各項成本比例中，原料進(jìn)貨占據(jù)41%，則中國4.3萬億的餐飲業(yè)市場對應(yīng)大概1.76萬億的餐飲原料供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觥Ｇ抑袊惋嬈髽I(yè)對供應(yīng)鏈發(fā)展的重視程度提升，只次于品牌化發(fā)展。上海連鎖餐飲供應(yīng)鏈平臺未來的消費競爭中，供應(yīng)鏈一定會成為餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化方向。

餐飲供應(yīng)鏈的好處： 省心 眾所周知，中國大部分中小型餐飲企業(yè)是沒有單獨的采購部門的。 而餐飲老板則充當(dāng)了這一角色，經(jīng)常是凌晨三四點鐘去當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場去采購，整個白天都盡心的經(jīng)營著自己的店，晚上在關(guān)門很晚的情況下根本無法保證自身的睡眠質(zhì)量，更不要提有時間去思考這個行業(yè)的未來與發(fā)展。 而餐飲供應(yīng)鏈的出現(xiàn)則可以解決這個問題，得益于中國智能手機與移動支付的普及，只需要利用手機APP就可以在平臺上下單，等待第二天配送，留出時間去休息，去陪伴家人，去思考今后的路。 省錢 無論是標(biāo)品還是非標(biāo)品，以目前的情況來說，中小型餐飲企業(yè)小而分散的購買方式，根本無法與上游供貨市場企業(yè)有議價能力，而且市場上商品價格的不透明，容易被黑心商家欺騙。 而餐飲供應(yīng)鏈則不同，能夠以大量的集采優(yōu)勢來跟供貨企業(yè)進(jìn)行談判，就以筆者所在的通贏優(yōu)采平臺來說，完全可以保證平臺上的所有商品會比中小型餐飲企業(yè)單獨去購買要便宜很多。 膳易供應(yīng)鏈幫助餐飲企業(yè)省心又省錢。

膳易供應(yīng)鏈，讓餐飲連鎖品牌企業(yè)從“傳統(tǒng)管理模式”走向“互聯(lián)網(wǎng)+”。提供開放式平臺，提供前臺POS標(biāo)準(zhǔn)接口、財務(wù)系統(tǒng)、HR、物流、供應(yīng)商ERP、電子商務(wù)平臺、食品安全等標(biāo)準(zhǔn)接口，打造一個餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)供應(yīng)鏈閉環(huán)信息交互平臺。從單店到小型連鎖，中型連鎖，再到大型集團(tuán)連鎖，膳易能夠讓每一個餐飲品牌都能夠輕松管控自己的門店及供應(yīng)鏈，將成本管控做到極限！膳易供應(yīng)鏈可幫助連鎖企業(yè)打造適合自己的管控模式，幫助客戶打造“胖總部，瘦門店，定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把控”！供貨餐飲系統(tǒng)-推薦上海博菜！

雖說供應(yīng)鏈對餐廳的意味非同小可，但采購這一環(huán)節(jié)的發(fā)展卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上餐廳門店的發(fā)展速度。不少小規(guī)模店還在沿襲傳統(tǒng)的單店采購模式，需要什么食材，就直接通過供應(yīng)鏈去采購，再單獨送到店內(nèi)或自己拉回去。這樣操作雖然簡單，但質(zhì)量得不到保證。因為采購量少，小店往往沒有議價權(quán)，采購和物流的成本都會比較高。據(jù)估計，這種零散采購甚至?xí)屛锪鞒杀菊嫉讲少彸杀镜?0%以上。在此基礎(chǔ)上，門店數(shù)量較多的餐廳或者規(guī)模較大的連鎖品牌會選擇集采集送，簽約直采基地和生產(chǎn)工廠，集中訂單統(tǒng)一采購和配送。這樣相對降低了成本，減少了浪費。但從分店到供應(yīng)鏈的一系列交易環(huán)節(jié)都降低了采購效率。倉庫管理和配送的成本仍然不容忽略，同時，倉庫和配送的覆蓋范圍限制，也難以統(tǒng)一單店的口味和品質(zhì)。然而，大多數(shù)餐企老板并沒有這方面的意識，只有很多大企業(yè)在供應(yīng)鏈上進(jìn)行布局。普陀區(qū)第三方餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)介紹

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膳易供應(yīng)鏈智能訂貨：1.千元用量定義：每1000元營業(yè)額所需使用原料的數(shù)量，以整箱為單位（通常算至小數(shù)點后4位）；公式：(原料的實際使用量/每箱的包裝)/營業(yè)凈收入*1000適用單位：快餐、標(biāo)準(zhǔn)化層度高2.銷售量特點：可以針對往年、上季度、上月或上周的同期對比數(shù)據(jù)自動計算請貨日期的預(yù)估信息；同時將一些上下調(diào)營業(yè)額的特殊因素相結(jié)合；得出比較準(zhǔn)確的訂貨依據(jù)；適用單位：中餐、中式快餐3.安全庫存特點：根據(jù)安全庫存量和日發(fā)貨量生成訂貨量；適用單位：中餐、快餐訂貨有據(jù)可循，不是隨意訂貨使用膳易供應(yīng)鏈智能訂貨之后：降低門店庫存成本門店人員只需做少量修改即可完成訂貨，提高效率可支持周期訂貨模式，操作簡單寶山區(qū)品牌餐飲供應(yīng)鏈

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