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    幾種食品包裝用塑料膜阻透性能比較·77·料層對其阻隔性影響較小。鍍鋁膜中鍍鋁層一般為CPP或PET，鍍鋁層厚度、均勻性及塑料基材對其阻隔性影響較大。鋁箔復(fù)合膜阻隔性能在塑料復(fù)合膜中比較好，鍍鋁膜次之。這類復(fù)合膜的特點是防潮、隔氧、耐油、遮光、挺性好，可用作各類干性食品、油炸食品、茶葉、奶粉等的包裝，由于含鋁箔層，這種復(fù)合膜成本較高。表3鍍鋁及鋁箔復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．3TheoxygenandwatervaporpermeabilityamountofaluminizedandALfoilcompositefilms材質(zhì)類別厚度ttmm要01Ma囂／g氣md‘‘(．上，)‘)亙I‘d‘)不同材質(zhì)的氧氣透過量和水蒸氣透過量也不同，見表4。厚度相同的幾種復(fù)合膜氧氣透過量由大到小掃F歹頃序為B0PP／CPP>PET／PE>BOPA／LDPE>BOPP／vMCPP>PET／AL／PE，水蒸氣透過量由大到小的}列J頓序為BOPA／LDPE>PET／PE>BOPP／CPP>B0PP／VMCPP>PET／AL／PE。 浙江名博機械適合包裝金槍魚魚肉等食品??！杭州高速魔芋爽包裝機

    本試驗發(fā)現(xiàn)常溫下（20益）MPa相對真空度包裝處理能夠很好保持綠豆芽的外觀形態(tài)，但是第2天袋內(nèi)(A)和ABTS自由基(B)力的影響圖6貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽CAT活性(A)和SOD活性(B)的影響Effectoflowtemperatureandmoderatevacuum-packagingtreatmentsonCAT(A)andSOD(B)activitiesofmungbeansproutsduringstorage胡婷婷，等：真空包裝結(jié)合低溫處理對綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響13保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@。袋內(nèi)真空度越高，氣味越濃。 杭州高速魔芋爽包裝機浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝酸菜等食品?。?/p>

    由圖6B可知，貯藏的前2天，各處理SOD活性逐漸升高；第3天對照組的SOD活性與第2天相比增加了，而VP組活性無變化，低溫處理組和復(fù)合處理組與第2天相比分別降低了；第5天到第7天之間，低溫和復(fù)合處理的SOD活性無變化，都表現(xiàn)出低溫處理的SOD活性高于復(fù)合處理（P＜）。3討論真空包裝技術(shù)是指通過真空包裝機將密封袋內(nèi)的空氣抽走一部分，達到預(yù)設(shè)的真空度時完成封口工序。這種技術(shù)并不改變袋內(nèi)原始?xì)怏w的組成成分和比例，只是改變了密封袋中的氣壓。Pacifici等[32]研究輕微真空包裝對鮮切紫羅蘭花瓶插壽命的影響時發(fā)現(xiàn)，在貯藏的第3天花朵沒有出現(xiàn)任何可見傷害，但是隨著袋內(nèi)乙烯和二氧化碳含量逐漸增加，貯藏第6天葉片開始脫水，角質(zhì)層變透明，出現(xiàn)灰綠色。由于袋內(nèi)氧氣含量減少，無氧呼吸產(chǎn)生乙醇等揮發(fā)性物質(zhì)導(dǎo)致真空包裝和氣調(diào)包裝的金針菇袋內(nèi)均略有氣味[33]。

    圖1A顯示，從第2天開始，真空包裝能莖部的生長，不同處理之間綠豆芽長度沒有出現(xiàn)差異。貯藏到第3天，對照組綠豆芽長度達cm，較開始時增加了，較MPa、MPa、MPa處理組分別增加了、。隨著真空度增加，綠豆芽莖生長受到的越明顯。由圖1B可知，隨著貯藏時間的延長，綠豆芽下胚軸寬度逐漸下降，這可能是由于綠豆芽采后生長所致。真空包裝可以綠豆芽下胚軸變細(xì)，從第1天開始相對真空度為MPa和MPa的處理就表現(xiàn)出下胚軸變細(xì)的作用，兩處理組之間沒有差異。隨著真空度的增加，對下胚軸變細(xì)的就越明顯，但當(dāng)相對真空度為MPa時，效果不再增加。圖1C顯示，在貯藏的整個過程中硬度逐漸下降，從第2天開始對照組下胚軸硬度低于處理組，三個處理組之間差異不明顯。 浙江名博機械真空包裝機適合包裝各類海鮮調(diào)味品等物料?。?/p>

    說明鍍鋁或鋁塑復(fù)合膜比塑塑復(fù)合膜阻隔性要好，而鋁塑復(fù)合膜阻隔性要優(yōu)于鍍鋁復(fù)合膜。乙烯乙烯醇共聚物(EVOH)是一種高阻隔材料，具有良好的氣體阻隔性和一定耐濕性，被***用于食品包裝【一。EVOH常與***ET，PE等通過共擠或干法復(fù)合成膜【1，有研究發(fā)現(xiàn)，由于EVOH的高阻隔性能有效***細(xì)菌的繁殖和脂肪的氧化，使用這種復(fù)合膜包裝新鮮豬肉的保鮮效果較好【1引。PA／EVOH／PE也適合于火腿、臘肉等的真空包裝。值得注意的是，經(jīng)衛(wèi)生性能測試發(fā)現(xiàn)，內(nèi)層(與食品接觸層)為EVA的復(fù)合膜，正己烷蒸發(fā)殘渣易超出標(biāo)準(zhǔn)要求，因此不適合包裝油性食品。表4不同材質(zhì)復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．4Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmsofdifferentmaterials3結(jié)語1)不同厚度、不同材質(zhì)塑料膜的透氧量、透濕量不同，應(yīng)根據(jù)食品本身特性選擇合適的包裝材料。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝蔬菜包等食品??！江蘇自動計量魔芋爽包裝機供應(yīng)

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    食品包裝是食品的重要組成部分，目的是保護食品不受外來生物、化學(xué)和物理等因素的破環(huán)，維持食品質(zhì)量的穩(wěn)定。隨著包裝材料及技術(shù)的不斷發(fā)展，塑料包裝以其質(zhì)輕、美觀、性優(yōu)、價廉的獨特優(yōu)勢，逐漸取代傳統(tǒng)的金屬、陶瓷、玻璃等包裝成為食品包裝的主流。然而，塑料包裝材料的阻隔性對食品的貯存質(zhì)量、保質(zhì)期和貨架壽命有著非常重要的影響。大部分食品容易受到環(huán)境中的水分、氧氣、微生物等的污染而發(fā)生品質(zhì)下降和質(zhì)變，因此能阻隔水蒸氣、氧氣等的高阻隔食品包裝近年來得到飛速發(fā)展和廣泛應(yīng)用[1]。如EVOH等新型高阻隔復(fù)合膜，越來越受到產(chǎn)業(yè)界的關(guān)注[2】。近年來出現(xiàn)的新型吸氧型阻隔性薄膜【、可食性復(fù)合保鮮膜f4]、塑料膜[5】、智能阻隔材料【6]、納米復(fù)合阻隔材料[7]、多層共擠高阻隔復(fù)合膜[、可降解生物基塑料膜[9—0]等表明塑料包裝正朝著功能化、高性能和節(jié)能環(huán)保方向發(fā)展【1。 杭州高速魔芋爽包裝機