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    選擇高溫短時(shí)的方法，有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但過(guò)高的溫度會(huì)損傷產(chǎn)品的脆度，不宜采用。由表7可知，溫度低時(shí)產(chǎn)生脹袋，溫度高時(shí)未發(fā)生脹袋。顯然溫度高時(shí)比較保險(xiǎn)，但是也影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。在未脹袋的前提下，適宜的工藝是80益/20min，此條件既能保證產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求，又能盡可能保證產(chǎn)品色香味以及口感等品質(zhì)。，薄膜緊貼內(nèi)裝堿蓬菜（翅堿蓬），不得有裂口、破裂或重疊封口現(xiàn)象；產(chǎn)品具有鮮堿蓬菜（翅堿蓬）特有的鮮綠色澤，無(wú)霉點(diǎn)、暗斑等不良色澤；產(chǎn)品風(fēng)味良好，無(wú)異味，酸甜爽口；具有堿蓬菜（翅堿蓬）自身的質(zhì)構(gòu)特色；長(zhǎng)度適中，形態(tài)飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)。（以As計(jì)）臆；鉛（以Pb計(jì)）臆，符合國(guó)標(biāo)[14-15]要求。[14]的要求。結(jié)論本試驗(yàn)以新鮮的堿蓬菜為原料，確定了脫澀、漂燙護(hù)綠、保脆硬化和等工藝條件，并采用感官評(píng)價(jià)為考察指標(biāo)進(jìn)行正交試驗(yàn)確定即食酸甜堿蓬菜的調(diào)味配方。 浙江名博機(jī)械包裝機(jī)適合包裝味精等各類(lèi)調(diào)味品??！江西自動(dòng)計(jì)量魔芋爽包裝機(jī)廠家

    1。由表1可知，不同厚度的PE單層膜、BOPP單層膜、PET單層膜、PA單層膜的氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量均隨著其厚度的增加而減小，說(shuō)明單層塑料膜隨著厚度增加其阻隔性變好。相同厚度的PE膜、BOPP膜、PET膜、PA膜的氧氣透過(guò)量由大到小的排列順序?yàn)镻E>BOPP>PET>PA，水蒸氣透過(guò)量由大到小排列順序?yàn)镻A>PE>PET>BOPP。厚度相同的PE，PET，PA，BOPP這4種單層膜中，PE的氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量都較大，即對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性都較差，因此PE膜常用于冰箱保鮮；PET因主鏈含有苯環(huán)而具剛性，因含有醚鍵而具有較好的柔韌性，對(duì)氧氣和水蒸氣阻隔性較好，可用于面包等的包裝；PA氧氣透過(guò)量**小，水蒸氣透過(guò)量比較大，說(shuō)明對(duì)氧氣的阻隔性比較好，對(duì)水蒸氣的阻隔性**差，這是因?yàn)镻A分子中有強(qiáng)極性酰氨鍵(——NHC0一)，容易吸水，而對(duì)02等非極性氣體有良好的阻隔性。 杭州自動(dòng)化魔芋爽包裝機(jī)廠家浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝鳳爪等食品?。?/p>

    圖1A顯示，從第2天開(kāi)始，真空包裝能莖部的生長(zhǎng)，不同處理之間綠豆芽長(zhǎng)度沒(méi)有出現(xiàn)差異。貯藏到第3天，對(duì)照組綠豆芽長(zhǎng)度達(dá)cm，較開(kāi)始時(shí)增加了，較MPa、MPa、MPa處理組分別增加了、。隨著真空度增加，綠豆芽莖生長(zhǎng)受到的越明顯。由圖1B可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，綠豆芽下胚軸寬度逐漸下降，這可能是由于綠豆芽采后生長(zhǎng)所致。真空包裝可以綠豆芽下胚軸變細(xì)，從第1天開(kāi)始相對(duì)真空度為MPa和MPa的處理就表現(xiàn)出下胚軸變細(xì)的作用，兩處理組之間沒(méi)有差異。隨著真空度的增加，對(duì)下胚軸變細(xì)的就越明顯，但當(dāng)相對(duì)真空度為MPa時(shí)，效果不再增加。圖1C顯示，在貯藏的整個(gè)過(guò)程中硬度逐漸下降，從第2天開(kāi)始對(duì)照組下胚軸硬度低于處理組，三個(gè)處理組之間差異不明顯。

在4個(gè)不同的處理之間，整個(gè)貯藏過(guò)程中復(fù)合處理的MDA含量和H2O2活性均比較低，因此CAT、SOD活性也比較低。貯藏開(kāi)始階段對(duì)照組(CK)總酚和總黃酮含量高于處理組?？偡印⒖傸S酮是果蔬褐變的底物，隨著褐變程度的加深，貯藏后期對(duì)照組樣品變質(zhì)、處理組總酚和總黃酮含量增加（圖4）。常溫貯藏過(guò)程中，活性氧含量快速增加（圖3B），引起脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，合成MDA，使MDA含量增加（圖3A），同時(shí)誘導(dǎo)抗氧化酶活性（圖6）和總酚總黃酮含量上升（圖4），使ABTS和DPPH自由基能力增加（圖5），而真空包裝結(jié)合低溫處理能夠活性氧的增加，控制氧化程度，延長(zhǎng)其貨架期。4結(jié)論本試驗(yàn)分別選用適度真空、低溫與適度真空結(jié)合低溫包裝處理綠豆芽，三種處理均能夠綠豆芽形態(tài)變化，活性氧和丙二醛含量的增加。適度真空與低溫處理的保鮮效果由強(qiáng)到弱順序是：適度真空包裝結(jié)合低溫處理組＞4益處理組＞-0.04 MPa處理組。適度真空包裝結(jié)合低溫處理能夠H2O2和丙二醛含量的上升，維持細(xì)胞膜的完整性，采后綠豆芽褐變的發(fā)生；同時(shí)使總酚和總黃酮含量、自由基力、SOD和CAT活性處于相對(duì)較低的水平浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝玉米等食品??！

    7098—2015[14]和GB2762—2017[15]，進(jìn)行理化和微生物指標(biāo)的檢測(cè)。，試驗(yàn)重復(fù)3次，數(shù)據(jù)使用Excel2007軟件進(jìn)行處理分析。2結(jié)果與分析，山野菜的澀味一般是由單寧、生物堿及甙類(lèi)物質(zhì)引起的[2,3,16]，而經(jīng)一定濃度的NaHCO3溶液浸泡處理后，這些物質(zhì)便分解從而去掉其苦澀味[17]。由表3可以看出，在脫除澀味工藝中，NaHCO3濃度越高，堿蓬菜苦澀味的去除效果越好，但為體現(xiàn)堿蓬菜自身特有的風(fēng)味，故在可接受范圍下保留一定的苦味。因此選擇NaHCO3溶液的濃度為。，更接近于原料自身顏色。漂燙能使成品的軟硬度更適口，同時(shí)排出中的空氣，使酶失活，增加其滲透壓，穩(wěn)定、改進(jìn)色澤，脫除苦澀等其他不良風(fēng)味，殺死表面微生物，延長(zhǎng)貨架期[18]。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝瘦肉丁等食品??！江西自動(dòng)計(jì)量魔芋爽包裝機(jī)廠家

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    。食品包裝的阻透性主要包括阻氣性和阻濕性?xún)蓚€(gè)方面，而透氧是透氣性的主要方面[】。不同食品對(duì)包裝材料的阻隔性要求不一樣，有時(shí)需要包裝材料有很好的阻隔性，能阻止氧氣或水蒸氣滲入以避免食品氧化變質(zhì)或吸潮；有時(shí)需要它有較好的透氣性，以利于包裝內(nèi)外的氣體交換[1。各種熟食腌制食品，如雞腿、豆腐干、火腿、香腸、臘肉等，多采用真空包裝；谷物、餅干、茶葉、干果等食品對(duì)水分敏感，常采用防潮包裝；針對(duì)某些水果、蔬菜，為了延長(zhǎng)其保鮮期以利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和保存，常采用氣調(diào)包裝鍆。為了更好地保證食品的品質(zhì)，需要選擇合適的包裝材料和方法，這里針對(duì)目前常用的塑料膜氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量進(jìn)行測(cè)試，比較分析得出結(jié)論，為食品包裝的科學(xué)選材及使用方面提供指導(dǎo)。 江西自動(dòng)計(jì)量魔芋爽包裝機(jī)廠家