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    。(KonicMinoltaCM-700d)，選擇CIE-L*a*b*表色系指示綠豆芽色度值。每處理中隨機稱取50g綠豆芽，測定色度，重復測定10次。CT質構分析儀對綠豆芽的下胚軸寬度與硬度進行質構分析。在樣品測定過程中，利用標準探頭TA7(KnifeEdge60mmW)進行50%形變的壓縮試驗。探頭速度為mm/s，觸發(fā)點負載，測定部位為距下胚軸基部2cm處的寬度與硬度。。參考Liu等[18]的方法，略有改動。稱取，用5mL預冷的50mmol/L磷酸緩沖液（pH，內含1%聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）冰浴研磨成勻漿，13000r/min離心20min。取上清液2mL，加2mL，95益反應20min，冰水冷卻后10000r/min離心10min。 浙江名博包裝機適合包裝萵筍片等??！朔州高速魔芋爽包裝機哪個廠家質量好

    真空包裝后分別放入到相應的溫度（相對濕度均為85%依5%）環(huán)境中貯藏（表1），于不同天數(shù)取樣測定相關指標。取樣時一部分鮮樣用于測定形態(tài)指標，其余鮮樣液氮冷凍，存于-40益冰箱中，部分綠豆芽鮮樣放入冷凍干燥機中干燥，磨成粉末，過60目篩，用于進一步測試。，擺放整齊表1試驗分組設計Table1Designofexperimentaltreatments分組貯藏條件溫度/益相對濕度/%相對真空度/MPa0MPa20依285依MPa20依285依MPa（VP）20依285依MPa20依285依益2085依50VP+4益485依EOS50D相機拍照，利用ImageJ()測定綠豆芽長度。 朔州高速魔芋爽包裝機哪個廠家質量好浙江名博機械包裝機適合包裝蘿卜干等物料?。?/p>

    由于綠豆芽含水量高達95%左右，質地清脆，嬌嫩，不耐貯藏，嚴重限制了其貨架期。本研究通過比較真空包裝和常溫、低溫貯藏對綠豆芽形態(tài)、品質的影響，得到適宜綠豆芽貯藏的相對真空度和溫度，同時研究適度真空包裝結合低溫貯藏對綠豆芽保鮮的作用機理，以期為實際生產中綠豆芽的保鮮提供參考。1材料與方法。聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2'-聯(lián)氨-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、硫酸鐵、乙二胺四乙酸（EDTA）、氮藍四唑（NBT）、核黃素，均購自美國Sigma公司；磷酸、硫代巴比妥酸、三氯乙酸（TCA）、**、乙酸、福林酚試劑、苯酚、碳酸鈉、氯化鋁、亞硝酸鈉、氯化鋁、氫氧化鈉、甲硫氨酸及其他化學試劑均為分析純，購自北京廣達生物科技有限公司。其余試劑均為分析純。

    采收后果蔬依舊進行著新陳代謝，以呼吸作用為主[5-6]，期間酚類化合物[7-8]、糖分[9-11]、蛋白質[12-14]等營養(yǎng)物質進行復雜的變化，但是由于失去養(yǎng)分和水分的來源，**終導致果蔬感官和理化品質的降低，影響果蔬的商品價值[15]。研究顯示，綠豆發(fā)芽第5天，其VC含量仍是吸脹種子中的[16]。綠豆發(fā)芽后，酚類物質的含量也高于綠豆種子中的含量[17]。酶促褐變的底物酚類化合物在有氧條件下被酚酶催化形成醌，進一步聚合成難溶的褐色物質引起果蔬褐變。非酶促褐變是指食品在加工、貯藏過程中由于表面接觸空氣，其中酚類等物質在非酶促條件下被氧化而發(fā)生顏色加深的現(xiàn)象，如美拉德（Maillard）反應、花青素聚合分解等。褐變不僅降低外觀品質和營養(yǎng)成分，甚至生成物質，引起果蔬品質下降。含水量高的水果和蔬菜在生產和銷售過程中極易腐爛[7]。 浙江名博機械有限公司魔芋爽包裝機適合包裝米線等食品。

    。CAT活性測定：參照路文靜等[28]的方法，稍作修改。在96微孔板中加入180滋L磷酸緩沖液（mol/L，pH）、40滋L粗酶液（對照加40滋L磷酸緩沖液）、40滋mol/L過氧化氫溶液，立即測240nm的吸光度值，每隔30s讀數(shù)一次，持續(xù)測定3min。SOD活性測定：采用SOD氮藍四唑（NBT）在光下還原的方法測定酶活性。參照路文靜等[28]的方法。試管中加磷酸緩沖液(50mmol/L，pH)mL，130mmol/L甲硫氨酸溶液mL，750滋mol/LmL，100滋mol/LEDTA溶液mL，20滋mol/L核黃素mL，粗酶液mL，對照以加蒸餾水代替粗酶液。搖勻后取1支對照管用鋁箔紙包住。所有試管放入熒光燈下照光反應10min，用黑布罩住試管終止反應，測560nm波長下各管的吸光度。，所有試驗數(shù)據(jù)運用胡婷婷，等：。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝魔芋爽，醬鹵等各類食品??！朔州高速魔芋爽包裝機哪個廠家質量好

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    ，但對水蒸氣的阻隔性是這4種中比較好的。當被包裝食品需要較強的阻氧性時，一般選用PA或者PET作為基材，當需要較好的阻濕性時一般選BOPP作為基材。由于PA，BOPP，PET的熱封性能較差，故常用作復合膜的外層材料，PE和CPP的熱封性能較好，常用作復合膜的內層(與包裝工程食品接觸層)材料。表1不同材質單層膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．1Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofsinglelayerfilmsofdifferentmaterials2．2復合塑料膜幾種常見復合塑料膜的氧氣透過量和水蒸氣透過量的測試結果見表2。BOPP復合膜的氧氣透過量值高達幾百，水蒸氣透過量值在5以下，且隨著厚度的增加，氧氣和水蒸氣透過量均下降，但是下降幅度越來越小。與單層塑料膜相比，復合膜成本更高，但質感、性能更好。BOPP／CPP復合膜的透明度好、光澤度高、耐熱性好、阻濕性好，常用于包裝干燥食品及快餐食品等。 朔州高速魔芋爽包裝機哪個廠家質量好

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