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    圖4A表明，貯藏第1天，CK組總酚含量比較高，但與3個處理組差異不明顯；第2天，CK組總酚含量高于另3個處理組（P＜），處理組中復合處理組的總酚含量低于VP處理（P＜）；第5天起，復合處理組的總酚含量低于低溫處理組的含圖3貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽MDA含量(A)和H2O2含量(B)的影響Fig.圖4貯藏過程中低溫和適度真空包裝處理對綠豆芽總酚(A)和總黃酮(B)含量的影響Fig.第2期量（P＜）。由圖4B可知，貯藏的第1天，對照組總黃酮含量高于適度真空包裝處理組（P＜），到第5天，低溫處理組和復合處理組才出現差異；第7天低溫處理組和復合處理組與0d相比，總黃酮含量分別增加了。圖5顯示對照組的綠豆芽自由基能力逐漸上升，3個處理組的自由基力出現下降與上升的波動變化。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝鴨翅等食品??！忻州進口魔芋爽包裝機工廠

    從檢查完好的產品中抽樣，置于37益恒溫箱中保存7d，觀察產品有無脹袋及其他異常情況，裝箱入庫。，分別浸泡于0、、、、min，然后用清水清洗2~3遍，篩選適宜的NaHCO3溶液脫澀濃度。益熱水與堿蓬菜的質量比為3頤1，研究漂燙時間分別為20、40、60、80、100s時對堿蓬菜護綠效果的影響，篩選適宜的漂燙時間。[13]的方法稍做改進，硬化液與原料的質量比為2頤1，分別采用0、、、min，篩選適宜的保脆硬化液濃度。g，味精1g，呈味核苷酸二鈉g，芝麻油g，炒熟白芝麻g，蘋果汁g，檸檬汁g，酵母抽提物g為基礎配方。 忻州進口魔芋爽包裝機工廠浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝糖果等食品??！

    很少有法規(guī)專門適用于冷藏食品。法規(guī)已成為歐盟中受青睞的立法工具，尤其是在與食品衛(wèi)生和安全以及消費者保護有關的問題上。但是，冷藏食品（特別是在歐洲）發(fā)展中的一個關鍵特征是該行業(yè)提高食品安全性和質量的方法，即以自律為重點的危害分析和關鍵控制點（HACCP）。特別是在**近幾年，已經開發(fā)出與冷藏食品直接相關或有礙于冷藏食品生產的特定標準，法規(guī)和準則。保質期延長的冷藏包裝食品衛(wèi)生操作規(guī)范適用于保質期超過五天的低酸，高水分活動，熱處理，冷藏食品。它針對這些食品的加工，包裝，存儲和分配提出了基于HACCP的建議，旨在防止病原微生物的生長。CODEX《食品衛(wèi)生通用原則在即食（RTE）食品中控制單核細胞增生李斯特氏菌的應用指南》為提供了有關RTE食品中單核細胞增生李斯特氏菌控制框架的建議。至關重要的是要意識到，微生物檢測既不能保證也不可以控制食品的安全性。本章介紹的因素會導致一批冷藏食品中產品之間以及產品之間的微生物數量變化。微生物學標準旨在在某種程度上保證食品的安全性和適當的質量，只要適當處理，食品就可以保質期結束。

    從水果和蔬菜，肉類和奶制品到復雜產品（如即食），冷藏食品市場非常多樣化，這一類別的每個部分都有定義消費者需求的獨特特征。但是，高感官品質是促使整個類別成功的一個普遍因素。在考慮感官質量問題時，必須記住，除了感官特征以外，還有許多因素會影響消費者的購買決定。盡管食物的感官特性對于繼續(xù)購買食物至關重要，但應注意不要忽視這些外在因素。食物的感官評估通常用“品嘗”一詞來定義，但是這個詞顯然不足以描述飲食中涉及的所有感知過程。當人們吃食物時，會感覺到與食物的外觀，風味和質地有關的各種不同特征。公認所有這些刺激都整合在大腦中，不能孤立地考慮。個體之間的生理差異會導致對這些刺激的一系列反應，并且必須在給定的消費者群體中遇到這些不同的反應。此外，種族和文化背景以及食物體驗的差異將再次擴大消費者對食物的反應。在使用感官方法時，不僅必須準備在這種的反應中相遇和工作，而且還必須在目標消費者群的背景下解釋由感官測量產生的數據。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝五香干等食品??！

    真空包裝后分別放入到相應的溫度（相對濕度均為85%依5%）環(huán)境中貯藏（表1），于不同天數取樣測定相關指標。取樣時一部分鮮樣用于測定形態(tài)指標，其余鮮樣液氮冷凍，存于-40益冰箱中，部分綠豆芽鮮樣放入冷凍干燥機中干燥，磨成粉末，過60目篩，用于進一步測試。，擺放整齊表1試驗分組設計Table1Designofexperimentaltreatments分組貯藏條件溫度/益相對濕度/%相對真空度/MPa0MPa20依285依MPa20依285依MPa（VP）20依285依MPa20依285依益2085依50VP+4益485依EOS50D相機拍照，利用ImageJ()測定綠豆芽長度。 浙江名博機械魔芋爽包裝機適合包裝魷魚仔等食品??！忻州進口魔芋爽包裝機工廠

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    ，但對水蒸氣的阻隔性是這4種中比較好的。當被包裝食品需要較強的阻氧性時，一般選用PA或者PET作為基材，當需要較好的阻濕性時一般選BOPP作為基材。由于PA，BOPP，PET的熱封性能較差，故常用作復合膜的外層材料，PE和CPP的熱封性能較好，常用作復合膜的內層(與包裝工程食品接觸層)材料。表1不同材質單層膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．1Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofsinglelayerfilmsofdifferentmaterials2．2復合塑料膜幾種常見復合塑料膜的氧氣透過量和水蒸氣透過量的測試結果見表2。BOPP復合膜的氧氣透過量值高達幾百，水蒸氣透過量值在5以下，且隨著厚度的增加，氧氣和水蒸氣透過量均下降，但是下降幅度越來越小。與單層塑料膜相比，復合膜成本更高，但質感、性能更好。BOPP／CPP復合膜的透明度好、光澤度高、耐熱性好、阻濕性好，常用于包裝干燥食品及快餐食品等。 忻州進口魔芋爽包裝機工廠

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