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    取上清液用紫外分光光度計(jì)測定532、600、450nm處的吸光度值。。參照Velikova等[19]的方法，略有改動(dòng)。取1g綠豆芽莖放入到預(yù)冷的研缽中，加入5mL預(yù)冷的（m/V）三氯乙酸（TCA），研磨成勻漿，在4益下以12000r/min離心20min。取50滋L上清液加到96微孔板中，再加200滋L1mol/LKI溶液（TCA配制，25益暗反應(yīng)30min后，390nm處測吸光度值。：按照Xu等[20]和Wei等[21]的方法，略加改動(dòng)。取，加入5mL**/水/乙酸（70頤）混合液，超聲提取20min，10000r/min離心10min。上清液用于后續(xù)測定?？偡雍繙y定：利用福林酚試劑法測定總酚含量。參照Subedi等[22]的方法，稍作修改。 浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝番茄醬等食品！！忻州高速魔芋爽包裝機(jī)性價(jià)比高

    3個(gè)處理的效果強(qiáng)度依次是：VP處理＜4益處理＜4益+VP處理。圖3B顯示，對照組第1天，H2O2含量高于3個(gè)處理組（P＜），三個(gè)處理組間差異不。貯藏的第3天，VP處理的H2O2含量出現(xiàn)快速下降現(xiàn)象，低于CK組（P＜），但3個(gè)處理組間差異不；第5天，4益處理組的H2O2含量高于4益+VP處理組的含量（P＜）。，對照組和處理組在貯藏的相同時(shí)間總酚和總黃酮含量由高到低順序?yàn)椋篊K＞VP＞4益＞4益+VP。貯藏過程中總酚和總黃酮含量的變化趨勢有差異，對照和處理組總黃酮含量都逐漸上升，對照組和VP組的總酚含量呈上升趨勢，但有波動(dòng)。4益和4益+VP組的總酚含量呈短暫下降后上升的變化趨勢。 忻州高速魔芋爽包裝機(jī)性價(jià)比高浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝咖啡等食品??！

    說明鍍鋁或鋁塑復(fù)合膜比塑塑復(fù)合膜阻隔性要好，而鋁塑復(fù)合膜阻隔性要優(yōu)于鍍鋁復(fù)合膜。乙烯乙烯醇共聚物(EVOH)是一種高阻隔材料，具有良好的氣體阻隔性和一定耐濕性，被***用于食品包裝【一。EVOH常與***ET，PE等通過共擠或干法復(fù)合成膜【1，有研究發(fā)現(xiàn)，由于EVOH的高阻隔性能有效***細(xì)菌的繁殖和脂肪的氧化，使用這種復(fù)合膜包裝新鮮豬肉的保鮮效果較好【1引。PA／EVOH／PE也適合于火腿、臘肉等的真空包裝。值得注意的是，經(jīng)衛(wèi)生性能測試發(fā)現(xiàn)，內(nèi)層(與食品接觸層)為EVA的復(fù)合膜，正己烷蒸發(fā)殘?jiān)壮鰳?biāo)準(zhǔn)要求，因此不適合包裝油性食品。表4不同材質(zhì)復(fù)合膜的氧氣透過量及水蒸氣透過量Tab．4Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmsofdifferentmaterials3結(jié)語1)不同厚度、不同材質(zhì)塑料膜的透氧量、透濕量不同，應(yīng)根據(jù)食品本身特性選擇合適的包裝材料。

在4個(gè)不同的處理之間，整個(gè)貯藏過程中復(fù)合處理的MDA含量和H2O2活性均比較低，因此CAT、SOD活性也比較低。貯藏開始階段對照組(CK)總酚和總黃酮含量高于處理組?？偡?、總黃酮是果蔬褐變的底物，隨著褐變程度的加深，貯藏后期對照組樣品變質(zhì)、處理組總酚和總黃酮含量增加（圖4）。常溫貯藏過程中，活性氧含量快速增加（圖3B），引起脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，合成MDA，使MDA含量增加（圖3A），同時(shí)誘導(dǎo)抗氧化酶活性（圖6）和總酚總黃酮含量上升（圖4），使ABTS和DPPH自由基能力增加（圖5），而真空包裝結(jié)合低溫處理能夠活性氧的增加，控制氧化程度，延長其貨架期。4結(jié)論本試驗(yàn)分別選用適度真空、低溫與適度真空結(jié)合低溫包裝處理綠豆芽，三種處理均能夠綠豆芽形態(tài)變化，活性氧和丙二醛含量的增加。適度真空與低溫處理的保鮮效果由強(qiáng)到弱順序是：適度真空包裝結(jié)合低溫處理組＞4益處理組＞-0.04 MPa處理組。適度真空包裝結(jié)合低溫處理能夠H2O2和丙二醛含量的上升，維持細(xì)胞膜的完整性，采后綠豆芽褐變的發(fā)生；同時(shí)使總酚和總黃酮含量、自由基力、SOD和CAT活性處于相對較低的水平浙江名博機(jī)械全自動(dòng)包裝機(jī)適合包裝魚飼料等物料??！

    。(KonicMinoltaCM-700d)，選擇CIE-L*a*b*表色系指示綠豆芽色度值。每處理中隨機(jī)稱取50g綠豆芽，測定色度，重復(fù)測定10次。CT質(zhì)構(gòu)分析儀對綠豆芽的下胚軸寬度與硬度進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析。在樣品測定過程中，利用標(biāo)準(zhǔn)探頭TA7(KnifeEdge60mmW)進(jìn)行50%形變的壓縮試驗(yàn)。探頭速度為mm/s，觸發(fā)點(diǎn)負(fù)載，測定部位為距下胚軸基部2cm處的寬度與硬度。。參考Liu等[18]的方法，略有改動(dòng)。稱取，用5mL預(yù)冷的50mmol/L磷酸緩沖液（pH，內(nèi)含1%聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）冰浴研磨成勻漿，13000r/min離心20min。取上清液2mL，加2mL，95益反應(yīng)20min，冰水冷卻后10000r/min離心10min。 浙江名博機(jī)械包裝機(jī)適合包裝味精等各類調(diào)味品??！忻州高速魔芋爽包裝機(jī)性價(jià)比高

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    從圖2B可以看出，從第1天開始20益貯藏的綠豆芽下胚軸寬度低于4益貯藏，而且從第1天到第3天其寬度分別是4益下的、。圖2C表明，4益貯藏下**天綠豆芽下胚軸硬度變化不明顯，而20益貯藏條件下從第2天開始綠豆芽下胚軸的硬度呈現(xiàn)下降趨勢，第3天硬度比0d下降了。表3顯示，綠豆芽貯藏過程中其莖部色澤逐漸變褐，影響綠豆芽的外觀，表現(xiàn)為L*（白度值）逐漸下降，a*值和b*值逐漸增加。4益貯藏條件下綠豆芽莖部色度比較穩(wěn)定，變化不明顯；20益貯藏條件下色度發(fā)生變化。20益第1天綠豆芽莖部的b*值就表現(xiàn)出高于0d的現(xiàn)象（P＜），第2天開始L*值與0d的差異（P＜）。20益貯藏的第1天與0d相比，L*值下降了、a*值和b*值分別上升了；4益貯藏的第3天與0d相比，L*值下降了，a*值和b*值分別上升了。 忻州高速魔芋爽包裝機(jī)性價(jià)比高

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