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    這可能與袋內(nèi)氧氣含量減少、乙烯和二氧化碳?xì)怏w含量增加，進(jìn)而產(chǎn)生帶異味的揮發(fā)性物質(zhì)有關(guān)。目前對(duì)果蔬保鮮的研究大部分都是在低溫貯藏的前提下進(jìn)行。對(duì)甜椒保鮮方法的研究表明，5益貯藏對(duì)硬度降低效果**[34]。張澤煌等[35]報(bào)道黃皮的適宜貯藏溫度為2~4益。比較1、3、5、7益等不同貯藏溫度對(duì)萵苣的保鮮效果的研究表明，5益保鮮效果比較好[36]。4益貯藏與常溫貯藏相比，能有效采后楊梅的呼吸強(qiáng)度，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，延緩果實(shí)的衰老和軟化[37]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，4益下貯藏能綠豆芽形態(tài)的變化，包括綠豆芽的軟化、褐變和生長(zhǎng)（圖2和表3）。比較發(fā)現(xiàn)4益下貯藏對(duì)綠豆芽的保鮮效果比MPa真空包裝后于20益貯藏的保鮮效果明顯，說明溫度對(duì)采后綠豆芽的影響更大。結(jié)合圖3和圖6可知，H2O2誘導(dǎo)CAT和SOD活性的增加，CAT主要在前期發(fā)揮H2O2的作用。 浙江名博真空包裝機(jī)適合包裝各類醬腌菜等物料！！長(zhǎng)治多功能魔芋爽包裝機(jī)廠家直銷價(jià)

    真空包裝結(jié)合低溫處理對(duì)綠豆芽采后生理和品質(zhì)的影響9保鮮與加工StorageandProcess聯(lián)系郵箱院bxyjg@MPacaaaaaa注：同一貯藏時(shí)間，相同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異不，不同小寫字母表示數(shù)據(jù)間差異（P＜）。下同。圖1真空包裝后綠豆芽長(zhǎng)度、寬度和硬度的變化（20益）Changesoflength(A)thickness(B)andhardness(C)ofmungbeansproutsaftervacuumpacking(20益)’s進(jìn)行多重比較差異性分析和person法相關(guān)性分析，圖表中結(jié)果用平均值依標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。2結(jié)果與分析，真空包裝能夠其伸長(zhǎng)。 大同高質(zhì)量魔芋爽包裝機(jī)浙江名博機(jī)械魔芋爽包裝機(jī)適合包裝玉米等食品??！

    3個(gè)處理的效果強(qiáng)度依次是：VP處理＜4益處理＜4益+VP處理。圖3B顯示，對(duì)照組第1天，H2O2含量高于3個(gè)處理組（P＜），三個(gè)處理組間差異不。貯藏的第3天，VP處理的H2O2含量出現(xiàn)快速下降現(xiàn)象，低于CK組（P＜），但3個(gè)處理組間差異不；第5天，4益處理組的H2O2含量高于4益+VP處理組的含量（P＜）。，對(duì)照組和處理組在貯藏的相同時(shí)間總酚和總黃酮含量由高到低順序?yàn)椋篊K＞VP＞4益＞4益+VP。貯藏過程中總酚和總黃酮含量的變化趨勢(shì)有差異，對(duì)照和處理組總黃酮含量都逐漸上升，對(duì)照組和VP組的總酚含量呈上升趨勢(shì)，但有波動(dòng)。4益和4益+VP組的總酚含量呈短暫下降后上升的變化趨勢(shì)。

    CYCLOTEC旋風(fēng)磨，MultiskanSky全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀，DZ400/1S真空包裝機(jī)，SorvallST8臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)，UNIC9100型紫外-可見分光光度計(jì)，CANONEOS50D相機(jī)，TextureProCT3質(zhì)構(gòu)分析儀。、爛豆，用清水清洗3遍，于80益的蒸餾水中浸泡3min，再于常溫蒸餾水中浸泡5h，將浸泡好的綠豆種子平鋪到發(fā)芽筐中，放入到豆芽自動(dòng)栽培箱中孵育。培養(yǎng)條件：生長(zhǎng)室溫度23益，水箱溫度19益，每4h淋水，淋水時(shí)間15s。綠豆芽生長(zhǎng)至7~9cm時(shí)，取粗細(xì)基本一致、無(wú)明顯傷害的綠豆芽備用。mm、長(zhǎng)24cm、寬20cm的聚乙烯（PE）塑料袋中，每袋150g。真空包裝時(shí)設(shè)置4個(gè)抽氣時(shí)間（0、、、），分別對(duì)應(yīng)不同相對(duì)真空度（0、、、MPa）。 浙江名博機(jī)械包裝機(jī)適合包裝味精等各類調(diào)味品??！

    。漂燙加熱會(huì)使果蔬細(xì)胞壁的果膠多糖解聚，導(dǎo)致果膠溶解，細(xì)胞黏附性減少，進(jìn)一步造成果蔬變軟[19-20]，因此需要選擇合適的漂燙時(shí)間。由表4可知，堿蓬菜漂燙護(hù)綠適宜的時(shí)間為60s。，使軟化，口感變差[21]。試驗(yàn)中使用CaCl2進(jìn)行硬化處理，鈣離子和蔬菜中的果膠酸可形成果膠酸鈣，從而提高果肉的硬度，保持脆性[13,22-23]。研究表明，添加適量的CaCl2可增加產(chǎn)品的脆性，若CaCl2的濃度過低會(huì)達(dá)不到硬化的效果，濃度過高則使產(chǎn)品過硬[13]。因此，探究了不同CaCl2濃度對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，結(jié)果如表5所示。表2即食堿蓬菜感官品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)Table2StandardofsensoryevaluationoftheinstantSuaedasalsa項(xiàng)目評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分值/分色澤（20分）鮮綠色，無(wú)枯黃枝葉16~20色澤較深或較淺11~15色澤很深或很淺6~10顏色異常0~5表觀形態(tài)（20分）產(chǎn)品均勻美觀飽滿16~20產(chǎn)品較均勻不飽滿11~15堿蓬菜略不均勻飽滿6~10堿蓬菜長(zhǎng)短不一。 浙江名博機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)全自動(dòng)給袋式包裝機(jī)??！大同高質(zhì)量魔芋爽包裝機(jī)

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    且的脆性未被破壞，其越多表示效果越好。172投稿平臺(tái)院，CaCl2濃度為，CaCl2濃度為，因此選擇。，可以客觀反映產(chǎn)品的可接受度。由表6可見，影響即食堿蓬菜感官品質(zhì)各因素主次順序?yàn)椋篈＞B＞D＞C，即白醋添加量對(duì)即食堿蓬菜的感官品質(zhì)影響比較大，其次是白砂糖和辣椒油添加量，食鹽添加量的影響**小，比較好調(diào)味配方組合為：1AB2C2D2，即白醋6g，白砂糖5g，食鹽g，辣椒油g，按此調(diào)味配方制得的即食酸甜堿蓬菜的感官評(píng)分為。，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失越少。 長(zhǎng)治多功能魔芋爽包裝機(jī)廠家直銷價(jià)

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