六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。每每到或餐酒館，浪漫的莫過于像電影場景一般，在吧臺的高腳椅上，看著前方的調(diào)酒師帥氣地耍弄著手中的雪克杯，變魔術(shù)般調(diào)配出繽紛多樣的美味調(diào)飲，這讓許多人對于調(diào)酒萌生憧憬，卻又對琳瑯滿目的酒類不慎了解而卻步。其實(shí)要懂得和調(diào)酒師溝通，或者想在家中學(xué)會基礎(chǔ)調(diào)酒并不是難事，這次從入門的調(diào)酒知識學(xué)起，一起來認(rèn)識調(diào)酒必備的六大基!什么是基酒基酒就是該調(diào)酒的基底，作為該調(diào)酒的主要材料，通常占大的比例，酒精濃度也較高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調(diào)酒都會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數(shù)使用利口酒等等，使用數(shù)種基酒的調(diào)酒不少，例如的「長島冰茶」就包含了4種基酒。六大基酒是哪些六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。伏特加Vodka伏特加因?yàn)榫埔和该鳠o色，又名為「鉆石酒」，酒精含量介于35%~50%之間，釀造原料常見的是馬鈴薯、黑麥或小麥，經(jīng)過蒸餾后反覆精煉而成，在制作過程中，過濾的次數(shù)越多，品質(zhì)越上乘。甜起泡酒酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。秦淮區(qū)純糧白酒訂制價(jià)格
再稀釋至酒精濃度約40度而成。帶有濃厚香氣和麥芽味，酒液透明清亮。適合純飲。英國/倫敦琴酒(LondonDryGin)：一般指的琴酒多為此類，口感辛辣，「Dry」是指口感傾向不甜之意。酒液無色，氣味清香，可單飲也適合調(diào)酒，故琴酒也被譽(yù)為是「六大基酒」。馬丁尼(Martini)，號稱「雞尾酒」，以琴酒為基酒，配方多變，考驗(yàn)調(diào)酒師的創(chuàng)意。龍舌蘭Tequila龍舌蘭以其原料龍舌蘭為名，是原產(chǎn)自墨西哥的植物，莖部富含水分及糖分，故被用來發(fā)酵釀酒，也因?yàn)樗?dú)特的植物香氣，適合調(diào)配成口感濃厚的調(diào)酒，或用獨(dú)特shot的方式飲用，先抿一口鹽巴，將龍舌蘭酒一飲而盡后，再含食檸檬片，別有風(fēng)味。龍舌蘭主要可以依據(jù)「貯藏時(shí)間」分為五種：Blanco/Silver：西班牙文為「白色」之意，貯藏時(shí)間不超過一個(gè)月，并未染上木桶的色澤風(fēng)味，酒液透明無色，口感為辛辣，風(fēng)格強(qiáng)烈。Jovenabocado：西班牙文為「年輕順口」之意，貯藏時(shí)間與Blanco相同，但在過程中加入了焦糖或少許龍舌蘭酒，酒液呈金幣黃色。Reposado：西班牙文為「休息」之意，貯藏時(shí)間約2個(gè)月~1年，浸染些許橡木桶的色澤風(fēng)味，酒液呈現(xiàn)淡金色，口感較濃厚豐富，也是市面上常見的龍舌蘭種類。A?ejo：西班牙文為「陳年」之意。宜興白酒供應(yīng)商白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州。
1999年1月包裝15年老酒。如今，無論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同的年份酒。一般來說，年份時(shí)間越長，價(jià)格越高?！F州茅臺年份酒窖齡酒“窖齡”是指生產(chǎn)白酒基酒的窖池的使用年限。窖齡酒是指連續(xù)不斷生產(chǎn)白酒基酒的窖池所釀出的白酒。比如“20年窖齡酒”，就是指生產(chǎn)基酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年。茅臺酒的窖池可以說是的。茅臺酒的窖池壁使用了茅臺鎮(zhèn)赤水河畔山上開采的醬色砂巖，窖底及封窖用泥是茅臺鎮(zhèn)特有的紫紅色粘性泥土。窖泥中含有豐富的有益微生物菌群，能利用糟醅中營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)酸、生酯，進(jìn)而使茅臺酒具有獨(dú)特香氣和口感?！袄辖厌労镁啤?，說的就是窖齡的長短與酒質(zhì)有較大的關(guān)系。連續(xù)使用很多年的窖池，其環(huán)境更好，有益微生物菌群也經(jīng)過了進(jìn)化，在它們的作用下，酒的品質(zhì)會有較大程度的提升。
這種柔和馥郁的口感還會加倍增長?！?000-2009年飛天牌貴州茅臺酒陳年老酒陳年老酒這個(gè)詞主要出現(xiàn)在白酒收藏市場，一般指1979-1989年期間的老酒。首先，20世紀(jì)90年代前，工業(yè)化程度低，幾乎為純手工釀造，酒的品質(zhì)非常好；其次，當(dāng)時(shí)環(huán)境污染程度小，釀酒所用的糧食、水質(zhì)都比較質(zhì)量，因此釀出的白酒質(zhì)量也很高；再次，當(dāng)時(shí)的茅臺酒本身就是老酒，再經(jīng)過幾十年的存放，酒水不斷吸取歲月的精華，酒質(zhì)更加香醇。陳年老酒存世量非常有限，也就是因?yàn)檫@樣，保存較好的陳年老酒，具有很高的收藏價(jià)值?！?983年-1986年全棉紙地方國營茅臺酒年份酒年份酒初流行于國外，是針對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒品所設(shè)的等級概念。通俗點(diǎn)說，年份酒是經(jīng)過固液結(jié)合的酒，也就是說液態(tài)酒中添加少量固態(tài)發(fā)酵的老酒，這樣可以給酒增添一些天然的香味以及老酒口感。年份酒以10年、15年等為具體酒齡，不同年份酒的口感質(zhì)量風(fēng)格有著明顯區(qū)別。比如，“30年陳釀”就是指其基酒不低于15年，按照30年陳年貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，而不是整瓶酒存放了30年。茅臺酒是我國較早推出“年份酒”的酒品。據(jù)茅臺酒廠志記載，1997年7月22日包裝30年、50年老酒，1998年5月包裝80年老酒。葡萄酒中的干浸出物濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。
收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[báijiǔ]白酒編輯鎖定討論上傳視頻本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核。白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì)目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業(yè)現(xiàn)狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人，其毒性隨分子量增大而加劇。葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。宜興白酒供應(yīng)商
食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。秦淮區(qū)純糧白酒訂制價(jià)格
而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒功效與作用黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。下面為大家介紹黃酒的功效與作用。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有自由基，預(yù)防心血管病、、老等生理功能。黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)、促進(jìn)人體健康。黃酒如何自制呢黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且有液體蛋糕之陳。秦淮區(qū)純糧白酒訂制價(jià)格
四川省邛崍市江洋酒廠位于成都市邛崍市桑園鎮(zhèn)童橋村童橋街59號，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展啟壇香|川酒香|晨勃|川辣椒酒的品牌。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將 全國進(jìn)行銷售 經(jīng)營范圍：生產(chǎn)、銷售瓶裝白酒、散裝原酒，原漿酒、純糧白酒 主要渠道：電商 商店 酒店 餐飲 代理加盟 專賣店 等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的土陶系列酒，瓶裝白酒，原酒，盒裝酒，從而使公司不斷發(fā)展壯大。