品質(zhì)白木耳干躁，沒有濕冷味，顏色雪白，差的白木耳顏色發(fā)黃，通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃，看上去雖然也是完整的一朵，但肉略薄。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃。食用簡單方便免洗免泡，直接燜泡30分鐘或煮10分鐘即食。蘇州銀耳供貨費用
相對于普通銀耳，從品質(zhì)、營養(yǎng)、口感、色澤等各方面來說，本草銀耳實屬“耳中珍品”。本草銀耳是一種用多種滋補中草藥作為培養(yǎng)基培育出來的銀耳，因吸收了滋補中草藥的精華，其膠質(zhì)、營養(yǎng)成份和醫(yī)藥保健價值要比普通銀耳高幾倍到幾十倍，與燕窩相比也不遜色，而且還含有燕窩所沒有的銀耳多糖。本草銀耳不但食用方便，而且是色味俱佳的美食，其實養(yǎng)生也可以不那么繁瑣，隨時隨地在享受美食同時健康養(yǎng)生才是養(yǎng)生之道。本草銀耳的營養(yǎng)成份高于普通銀耳。烹飪時間比普通銀耳縮短1小時30分鐘。嘉興免洗銀耳哪家質(zhì)量好本草銀耳銀耳多糖，更是比普通銀耳高了5倍。
銀耳菌絲生長適宜溫度22~25℃，接種5d后菌絲萌發(fā)進(jìn)入快速生長階段，栽培料的溫度會有小幅度的上升，這時要因時制宜適當(dāng)調(diào)控培養(yǎng)房的溫度，否則高溫會使菌絲受損。菌絲培養(yǎng)期間要避光，同時在培養(yǎng)期間還要及時的處理掉污染的菌包，以防止污染擴大。菌絲培養(yǎng)18d左右，穴與穴之間菌絲已經(jīng)交融連接起來，可見有黑色素的分泌，此時可以揭掉膠布，上架培養(yǎng)，菌包要翻身放置即擴接種處朝下，蓋上報紙，噴水，保持地面濕潤，報紙濕潤，要隨時調(diào)控管理濕度，細(xì)噴勤噴。要加強通風(fēng)，早、中、晚各通風(fēng)一次，每次30min。
烘房預(yù)熱至40—45℃，將已整修、冼凈的銀耳送入烘房；始溫為30℃，待耳片含水量降到30%左右后再使溫度逐漸上升到50—60℃，焙烤6—10小時，當(dāng)耳片接近干燥（耳基部未干透）時，再將溫度降到30—40℃，直至烘干（含水量為10%—13%）。如果采收是晴天，可先曬至半干后再行烘烤。曬與烘結(jié)合干制的銀耳色澤好，香味濃郁。加工后立刻分級密封包裝，貯于低溫、干燥、通風(fēng)處。隨時注意檢查，嚴(yán)防回潮、霉變或蟲蛀。干制銀耳分級標(biāo)準(zhǔn)：一級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：整朵圓形，直徑4厘米以上，色白或略帶米黃色、干透（含水量在12%以下），肉厚；無耳腳、無雜質(zhì)。本草銀耳的研發(fā)難度遠(yuǎn)高于普通銀耳。
銀耳雖然作為一種中性的蔬菜，它既不屬于熱性，也不屬于涼性，但是他不能夠和白蘿卜在一起吃，因為白蘿卜稍微有一些寒氣，屬于微寒類的蔬菜類，而且白蘿卜還具有清熱抵抗力，健胃消食，潤肺止咳的功效，但是如果銀耳和白蘿卜在一起吃的話，可能會對一些特殊敏感體質(zhì)的人來說，容易引起一些癥狀，比如說皮炎等，所以說銀耳較好不要和白蘿卜在一起吃。銀耳也不能給我和菠菜在一起吃，銀耳作為一種營養(yǎng)價值非常高的食材，它其中含有一些蛋白質(zhì)，還有一些植物膠質(zhì)，維生素，還有一些礦物元素，比如說豐富的鈣元素和鐵元素的，但是如果和含有維生素c含量非常豐富的波菜在一起吃的話，那么一些金屬離子可能會導(dǎo)致人生素c氧化，而失去菠菜原有的營養(yǎng)價值。銀耳發(fā)泡后，應(yīng)除去未發(fā)起的銀耳，尤其是淺黃色的那部分。嘉興免洗銀耳哪家質(zhì)量好
銀耳多種人體必須的氨基酸，以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。蘇州銀耳供貨費用
干品銀耳：也就是普通在超市或者淘寶買的一朵朵的那種，用袋子或者容器密封好，放在冰箱儲存，如果是金燕耳銀耳的話直接放在冰箱儲存就好了。凍干：凍干的話常溫存儲就好了。干品密封好短時間在常溫下存儲也是可以的，只是需要避光，避免陽光照射，同時不要放在潮濕的地方（容易吸附水分導(dǎo)致發(fā)霉，發(fā)霉了就千萬不能吃了），如果放在廚房的話可以離炒菜的地方遠(yuǎn)一些，盡量不受到油煙的污染。銀耳一般可以保存兩三天時間，冬天則可以保存一周以上。銀耳是可以使用干燥的方法來保鮮的，通過曬干之后，銀耳的子實體可以保存一年以上，且不影響口感和功效。蘇州銀耳供貨費用
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