為什么要選擇食堂外包？食堂承包經(jīng)營(yíng)是學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位為了提高伙食質(zhì)量及管理效率、減少人員開支和便于操作而采取的一種社會(huì)化形式。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指餐飲企業(yè)將食堂承包給專業(yè)餐飲服務(wù)公司管理，由專業(yè)餐飲服務(wù)公司為學(xué)校（單位）提供飲食服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：目前市場(chǎng)上存在大量的中小型企業(yè)以低價(jià)的形式進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)從而導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下降甚至虧損的情況時(shí)有發(fā)生！而采用外包的方式則能有效地避免這種情況的發(fā)生！因?yàn)橄鄬?duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言使用托管公司的員工能夠更好地保證飯菜質(zhì)量并且能夠及時(shí)地處理各種突發(fā)情況從而大幅度提升客戶滿意度！食堂承包的管理制度：廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購(gòu)。北京食堂托管機(jī)構(gòu)推薦
食堂承包的市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面，樹立人氣，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。北京食堂托管機(jī)構(gòu)推薦把食堂外包給專業(yè)膳食管理公司就顯得很有必要了。
食堂承包的違約責(zé)任：1．因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，由責(zé)任方負(fù)責(zé)。2．甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方帳款的，應(yīng)承擔(dān)違約金。（比照銀行逾期付款處理）。3．一方有意終止合作而沒有提前一個(gè)月通知對(duì)方，需賠償對(duì)方較后一個(gè)月餐費(fèi)的30%。爭(zhēng)議解決：因執(zhí)行該合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可向人民法院訴訟解決。該合同自雙方簽章后生效。合同正本一式兩份，甲乙雙方各持一份。
食堂承包的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購(gòu)高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。由我們專業(yè)完善的的物流中心來(lái)為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等，不只有效降低食材成本（統(tǒng)一集中采購(gòu)），甚至能解決您管理上的漏洞。嚴(yán)密檢測(cè)，品質(zhì)保障食品安全問題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全部打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。食堂承包的管理制度：任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
食堂承包需要什么資質(zhì)：1、有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照（注冊(cè)資金的多少由發(fā)包方定）；2、餐飲服務(wù)許可證；3、食品衛(wèi)生安全管理員證；4、廚師等級(jí)證及人員健康證；5、其他發(fā)包方提出的資質(zhì)要求。擴(kuò)展資料：各級(jí)各類學(xué)校要建立和完善校長(zhǎng)食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)制，完善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)。不得將學(xué)校食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)。對(duì)不履行或不正確履行食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)的責(zé)任人，堅(jiān)決嚴(yán)肅追究其有關(guān)責(zé)任。食堂承包按廠家要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到指定地點(diǎn)。汕頭高校飯?zhí)贸邪?/p>
食堂承包的布局要注意水、電、照明的引入及控制。北京食堂托管機(jī)構(gòu)推薦
食堂承包的廚房衛(wèi)生管理，①?gòu)N房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。④爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。⑤下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底除掉菜渣等雜物，以保證排水暢通及除掉異味。⑥除掉衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。北京食堂托管機(jī)構(gòu)推薦
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司成立于2009-09-17，同時(shí)啟動(dòng)了以中膳,黑豆,有飯有菜,團(tuán)餐小二,優(yōu)鏈云為主的團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)業(yè)布局。業(yè)務(wù)涵蓋了團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等諸多領(lǐng)域，尤其團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。值得一提的是，中膳致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時(shí)，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘中膳,黑豆,有飯有菜,團(tuán)餐小二,優(yōu)鏈云的應(yīng)用潛能。