食堂承包形式之有限承包：這種類(lèi)型也被稱為半承包。這是一種什么模式？其實(shí)就是公司把自己食堂的勞務(wù)和管理交給承包方來(lái)做，但是員工每日餐食的制作原料還是需要由公司的專(zhuān)人來(lái)負(fù)責(zé)采購(gòu)。另外，食堂運(yùn)行過(guò)程中的水電費(fèi)也需要公司自己承擔(dān)。因此，如果是這種食堂承包類(lèi)型，還需要公司單獨(dú)設(shè)立食堂管理機(jī)構(gòu)。那么，它又有什么優(yōu)點(diǎn)呢？由于公司自行購(gòu)買(mǎi)原材料，所以會(huì)更加有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障。餐飲公司托管：這種類(lèi)型就是公司將自己的食堂委托給承包方來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，食堂的勞務(wù)和管理由他們負(fù)責(zé)，其食品的制作、原材料采購(gòu)也由承包方來(lái)負(fù)責(zé)，這個(gè)費(fèi)用將由公司來(lái)支付，叫作定額包干。也就是說(shuō)，雙方約定一個(gè)價(jià)格，這個(gè)價(jià)格內(nèi)由承包方自主經(jīng)營(yíng)，交驗(yàn)合格后，公司按約定的價(jià)錢(qián)付賬。了解了食堂承包類(lèi)型，一個(gè)好的承包商也是必不可少的。食堂承包按廠家要求的送貨時(shí)間準(zhǔn)時(shí)配送到指定地點(diǎn)。汕頭工廠食堂外包服務(wù)公司
為什么要選擇食堂托管？顧名思義就是企業(yè)將員工用餐統(tǒng)一交給第三方餐飲機(jī)構(gòu)來(lái)管理。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高以及競(jìng)爭(zhēng)的激烈化，越來(lái)越多的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)：自己建立自己的廚房既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力；而且由于人員配置有限等原因?qū)е虏荒芎芎玫貪M足所有員工的就餐需求。因此許多企業(yè)開(kāi)始尋找專(zhuān)業(yè)化的膳食服務(wù)公司來(lái)為自己解決這一問(wèn)題——這就是為什么越來(lái)越多的大型連鎖超市、酒店等紛紛選擇了專(zhuān)業(yè)的膳食服務(wù)公司為其提供飲食配送和服務(wù)的原因了！汕頭工廠食堂外包服務(wù)公司食堂承包服務(wù)流程：簽訂合同、確認(rèn)價(jià)格、下訂單、組織貨源、品質(zhì)檢測(cè)、配送、驗(yàn)收、服務(wù)反饋結(jié)算。
合同協(xié)議方面：飯?zhí)迷O(shè)備由乙方負(fù)責(zé)投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購(gòu)買(mǎi)乙方投資的廚房設(shè)備，按每年折舊20%計(jì)算，合作期滿設(shè)備歸甲方所有。乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認(rèn)可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營(yíng)期間乙方負(fù)責(zé)廚具更新或維修，費(fèi)用自理。事實(shí)上因合同糾紛引發(fā)的官司我們并不陌生，究其原因無(wú)非是承包時(shí)合同簽訂有漏洞或者相關(guān)條款有爭(zhēng)議性。因此在承包時(shí)務(wù)必到專(zhuān)業(yè)律師事務(wù)所先診斷合同，然后在詳細(xì)了解此裝讓店鋪時(shí)候存在其他“前科”例如，欠稅等。詳細(xì)的合同協(xié)議擬定也可以參考中國(guó)吃網(wǎng)《食堂承包協(xié)議》來(lái)擬定。
管理方面：這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是較重要的一個(gè)問(wèn)題。市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到：1、實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)異干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿意，外部行銷(xiāo)使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。2、飯?zhí)贸邪毦邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑陲執(zhí)霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求飯?zhí)霉芾斫庹f(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。食堂承包的布局要注意廚房的設(shè)備配置與餐位的配比。
食堂承包一般包括以下方式：直接經(jīng)營(yíng)模式：這種模式下由專(zhuān)業(yè)化的飲食服務(wù)企業(yè)提供就餐場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備（廚房），通過(guò)簽訂合同的形式進(jìn)行合作；在這種情況下，雙方的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系相對(duì)簡(jiǎn)單和穩(wěn)定；但該種形式存在一定的局限性，即不能提供個(gè)性化定制服務(wù)和營(yíng)養(yǎng)搭配建議等增值性的服務(wù)。因此對(duì)于一些有特殊需求的企業(yè)而言，選擇此類(lèi)模式可能會(huì)產(chǎn)生較大的風(fēng)險(xiǎn)。例如某些特殊行業(yè)需要員工吃工作餐時(shí)，若采用這種方式就會(huì)造成資源浪費(fèi)甚至影響正常工作秩序等情況發(fā)生。另外由于受資金限制和專(zhuān)業(yè)人員缺乏等因素的影響，包干制、外包式等多種形式的承包模式很難真正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。此外，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏加快，社會(huì)對(duì)各類(lèi)用餐服務(wù)的需求也日益多樣化，而目前市場(chǎng)上提供的各種不同類(lèi)型的專(zhuān)業(yè)化膳食服務(wù)則無(wú)法滿足這一要求。所以此種模式的弊端越來(lái)越明顯。專(zhuān)業(yè)的食堂承包的優(yōu)勢(shì)有競(jìng)爭(zhēng)承包，大幅度提高員工伙食質(zhì)量。蘇州高中飯?zhí)猛獍嗌馘X(qián)
食堂承包的衛(wèi)生條例：工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。汕頭工廠食堂外包服務(wù)公司
食堂承包的人員制度：1．制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；2．明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；3．要正確樹(shù)立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的前面員工，作為管理層及二線部門(mén)是為內(nèi)部顧客（前面員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。4．要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。汕頭工廠食堂外包服務(wù)公司
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包深受客戶的喜愛(ài)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。中膳秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。