應(yīng)保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，蛋類、牛奶、豆制品不可少；粗細(xì)糧搭配，除主食外，應(yīng)配適量的粗雜糧和薯類；新鮮蔬菜與與無(wú)機(jī)鹽的供應(yīng)；少吃含糖和脂肪類的食物；注意保持體液的酸堿平衡，成酸性食物吃得多，體液偏酸，容易疲乏、睡，使大腦反應(yīng)遲鈍；而成堿性食物則使精力充沛，頭腦清晰，反應(yīng)靈敏。家長(zhǎng)需警惕并注意提供孩子的合理不佳的原因或許單是膳食的搭配不合理，提供中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜。飲食一定要注意衛(wèi)生安全，盡量不吃剩飯菜；此外冷飲等生冷飲食也不要吃，以免導(dǎo)致肚子不舒服、腹瀉等不適。每人每天午餐、晚餐的食物種類和數(shù)量。重慶中學(xué)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)價(jià)表
控油限鹽：學(xué)生餐要清淡，每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)30g；控制食鹽攝入，包括醬油和其他食物的食鹽在內(nèi)，提供的食鹽不超過(guò)每人每天6g。合理烹調(diào)：蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主；盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過(guò)久。保證能量、蛋白質(zhì)供應(yīng)，每餐淀粉類+蛋白質(zhì)類+蔬菜類，湯水適量。少油膩、宜清淡。適用6-8歲，（小學(xué)1-3年級(jí)），能量1600-1800kcal蛋白質(zhì)50-60g。適用9-11歲，（小學(xué)4-6年級(jí)），能量1900-2100lcal，蛋白質(zhì)60-70g。適用12-14歲，（初中1-3年級(jí)），能量2200-2500kcal，蛋白質(zhì)70-80g。長(zhǎng)沙中學(xué)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送每餐要食用2-3種蔬菜，深色蔬菜和淺色蔬菜搭配起來(lái)，既做到營(yíng)養(yǎng)豐富，又看起來(lái)色彩艷麗，提高食欲。
空腹需要遠(yuǎn)離哪些食物？西紅柿，含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相差不多的，蕃茄本來(lái)就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質(zhì)鉀和蕃茄紅素等營(yíng)養(yǎng)素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對(duì)抗氧化，強(qiáng)化細(xì)胞機(jī)能。如果說(shuō)飯前先吃一顆蕃茄可以減重的話，那是因?yàn)榈蜔崃康霓岩呀?jīng)先占去部分胃部空間，避免之后吃下過(guò)多熱量。
飲水要科學(xué)。水在身體內(nèi)不但是起物質(zhì)代謝的媒體作用，水還直接參與蛋白質(zhì)、多糖、DNA等生物大分子結(jié)構(gòu)，共同完成人體物質(zhì)代謝和能量代謝等生理功能作用。因此，喝水也要講究科學(xué)。不能想喝什么就喝什么，更不能用飲料代替水。經(jīng)常喝飲料，非但起不到補(bǔ)水的作用，長(zhǎng)期下去，還會(huì)造成體內(nèi)脫水，喝水還是應(yīng)以白水為宜。讓“科學(xué)飲食，健康成長(zhǎng)”深入人心，成為師生的一種認(rèn)同。從思想轉(zhuǎn)變?yōu)樾袨?，這需要師生的共同努力，需要班主任和任課教師的引導(dǎo)，需要每位學(xué)生的自覺(jué)行為，只有形成共識(shí)與輿論，才能使“科學(xué)飲食，健康成長(zhǎng)”這樣一種溫情而上進(jìn)的氛圍彌漫在校園中。中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：以白米飯、洋蔥、胡蘿卜等為主料的食品。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐如何搭配？蔬菜水果類：每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果。魚(yú)禽肉蛋類：禽肉與畜肉互換，魚(yú)與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類；畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供１次動(dòng)物肝臟，每人每次20～25ｇ。蛋類可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。奶類及大豆：平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相當(dāng)量的奶制品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。每天提供各種大豆或大豆制品。長(zhǎng)沙中學(xué)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送
每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。重慶中學(xué)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)價(jià)表
空腹需要遠(yuǎn)離哪些食物？橘子，含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。荔枝，荔枝含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時(shí)吃鮮荔枝過(guò)量會(huì)因體內(nèi)突然滲入過(guò)量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。菠蘿，內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。菠蘿較好能泡一下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會(huì)發(fā)癢過(guò)敏，過(guò)食會(huì)讓胃酸過(guò)多也會(huì)讓人覺(jué)得惡心。山楂，味酸，具有消食作用，但若在空腹時(shí)食用，不單耗氣，而且會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。重慶中學(xué)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)價(jià)表
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