團餐行業(yè)整體特性方面:1、品牌創(chuàng)建，鑒于每個團餐的消費群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價格差異、運營模式等都有差異性，所以形成真正的團餐品牌企業(yè)，現(xiàn)階段難度較大，各企業(yè)之間只有規(guī)模的大與小的差異性。除非在經(jīng)營方針上細分市場，突出其優(yōu)勢;2、經(jīng)營風險，團餐企業(yè)在社會公眾安全衛(wèi)生責任上承擔了巨大壓力。在餐飲服務過程中，因此操作環(huán)節(jié)、服務環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)等較多，稍有不慎便有可能發(fā)衛(wèi)生安全事件。且對團餐公司的形象和聲譽造成無法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。團餐的獨特魅力就在于可以為不同的職業(yè)提供不同的餐飲需求。廈門企業(yè)團餐訂餐電話
團餐的特征：聚集性是指團餐服務的對象長期在固定場所進行就餐，事業(yè)單位的職工食堂、企業(yè)所在商業(yè)樓宇的餐廳都屬于其中范疇。單位為員工提供標準化的用餐服務以及良好舒適的用餐環(huán)境，員工就餐成為一種精心的享受和休息，工作和生活質(zhì)量都得到提升，才能發(fā)自內(nèi)心地對單位產(chǎn)生歸屬感。定時性是指團餐服務的周期較為固定，每日以午餐、晚餐供應為主，時間段多為1-2個小時，如此有限的時間要求團餐供應方能夠快速、批量地完成供應，形成一定程度的規(guī)模經(jīng)濟，同時也要注意避免鋪張浪費，走集約發(fā)展路線。金華員工團餐菜譜群體性是指團餐服務以企事業(yè)單位職工、教師學生等群體性人群為主。
如何挑選團餐：看實力。團餐企業(yè)的注冊資金，人員總數(shù)，成立年限，營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等，這是基本的也是直觀的考察一個企業(yè)實力的指標。因為現(xiàn)在網(wǎng)絡宣傳成本較低，很多實力并不是很強的企業(yè)會經(jīng)常花錢發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡媒體上宣傳自己公司但是內(nèi)容又沒有一點實質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。遇到這種情況，大家一定要擦亮眼，可以到工商局網(wǎng)站上查詢其公司注冊信息，基本可以理性看待其宣傳軟文了，團餐餐飲公司的人員規(guī)模，人員表質(zhì)，也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師公共營養(yǎng)師安全員，檢驗員等技術人員，這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。
團餐食堂衛(wèi)生管理制度：1、團餐食堂要建立專人負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度，食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制;強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入團餐食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、團餐食堂必須依法取得衛(wèi)生許口證后方。從事食堂經(jīng)營活動，并目在衛(wèi)生許口證有效期滿30日前到發(fā)證機關申請辦理復驗手續(xù)。嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案;食品采購的場所應相對固定。機關是指辦理事物的單位或機構(gòu)。機關單位團體膳食也是團餐市場不可忽視的領域。
團餐管理：充分發(fā)揮團餐行業(yè)的功能和作用，進一步健全和完善團餐行業(yè)的食品安全體系、采購體系，以及應急管理體制，加快促進全國團餐業(yè)的標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的大發(fā)展，為帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展、繁榮市場、促進社會和諧，提高團餐行業(yè)國際競爭力而做出更大的貢獻。團餐共同準則包括入市門檻準則、行業(yè)標準準則、市場培育準則、食品安全準則、誠信經(jīng)營準則、價值經(jīng)營準則、創(chuàng)新經(jīng)營準則、連鎖經(jīng)營準則、集約經(jīng)營準則和服務外包準則等十項內(nèi)容，這也是團餐企業(yè)應踐行的規(guī)范。拿到一個公司的行政人事就等同于取得了一個公司的團餐市場銷售。上海單位團餐配送
團餐指客戶消費不以店堂為主。廈門企業(yè)團餐訂餐電話
展望未來，預計在消費升級和食品安全意識增強的背景下，消費者對產(chǎn)品的消費意識普遍增強，信任度和依賴度進一步提高。未來，行業(yè)將進行整合與優(yōu)化，市場競爭優(yōu)勝劣汰，市場占比將繼續(xù)向優(yōu)勢品牌企業(yè)集中，為品牌服務型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機遇和成長空間。進入2021年，我國團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包市場集中度不斷增長，行業(yè)頭部企業(yè)表現(xiàn)優(yōu)異。而在團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長。面對新興市場消費需求不斷變化、高漲，食品、飲料品牌老化卻成為行業(yè)的面臨的盈利困境。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，收入空間少是大家面臨的巨大問題。此外由于行業(yè)門檻較低，也讓食品飲料品牌面對更多的競爭者，品牌年輕化刻不容緩。食品飲料行業(yè)中基本上都是私營有限責任公司的企業(yè)，與食品飲料行業(yè)息息相關的就是人口數(shù)量、城市化率、可支配收入的高低。我國人口生育高峰帶來的消費高峰黃金時期已經(jīng)過去，但是隨著我國放開二胎政策，有一部分人選擇養(yǎng)育第二個小孩，這也為消費總量的提升帶來了契機；城市化率、收入水平對消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生很大的影響，隨著我國城鎮(zhèn)化的進一步發(fā)展，我們可支配收入的提升，將直接帶動消費質(zhì)量及總量的提升。所以我國的食品飲料行業(yè)的發(fā)展依然有足夠的后勁支撐。廈門企業(yè)團餐訂餐電話
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