食堂承包的注意事項，1、企業(yè)通常是會更加的注重食品安全管理的方式。在食堂外包之前，我們是需要對承包商的信息有一些了解的，特別是對于承包商的運營經(jīng)驗要做好充分的知曉。2、運營管理經(jīng)驗：通常大型的公司企業(yè)在選擇相對比較信賴的食堂承包機(jī)構(gòu)時，都是會對該機(jī)構(gòu)之間是否需要具有發(fā)展完善的食堂運營管理經(jīng)驗非常重視的，因為大型企業(yè)的就餐人員數(shù)量相對來說也是會比較多的，一些缺少實際操作實踐經(jīng)驗的食堂承包方往往的都很難能夠應(yīng)付這么大量就餐人員需求。而具有豐富食堂運營經(jīng)驗的機(jī)構(gòu)來說，通常都是能夠設(shè)置緊急的預(yù)案，能夠更好的化解就餐人員需求不斷變化的問題。食堂承包的配送方式有套餐式配送方式、按當(dāng)日市價配送、定期定價配送等。深圳高校餐廳外包服務(wù)
食堂承包的配送合同：采購日期，數(shù)量及價格1．乙方必須在一星期前將各類伙食品名、價格清單交給甲方。2．甲方必須提前一日將需要采購的各類食品的品名、數(shù)量清單交給乙方。3．各類食品的單價以天為一周期為準(zhǔn)，價格經(jīng)雙方協(xié)商同意后，不允許任何一方擅自更改。如需更改，須經(jīng)雙方認(rèn)可。4．乙方必須在每天的點之前，將采購的食品送至甲方指定地點（甲方食堂所在地）。質(zhì)量1．乙方采購的食品，必須保證新鮮，不得出現(xiàn)腐爛，變質(zhì)等情況。2．乙方采購的肉類、蛋類、魚類、禽類、豆制品及綠葉菜等必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3．甲方有權(quán)將不合格的食品退給乙方，并要求乙方在指定的時間內(nèi)重新?lián)Q貨。鄭州學(xué)校餐廳托管機(jī)構(gòu)推薦食堂承包的員工用餐公約：就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。
食堂承包的就餐模式：半固定就餐：所謂的半固定就餐模式就是廠方每個月將固定了的餐費統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。自由就餐：所謂的自由就餐模式就是消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄝ^低餐費標(biāo)準(zhǔn)，以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。
食堂承包的人員很重要，餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：1．每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2．詳細(xì)說明各部門人員之間的關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；食堂承包的布局要注意水、電、照明的引入及控制。
食堂承包的餐廳衛(wèi)生管理，①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。②門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運轉(zhuǎn)正常。③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。食堂承包的伙食標(biāo)準(zhǔn)：早餐：元、中餐：元、晚餐：元，其中中餐：大葷小葷素菜湯、晚餐：大葷小葷素菜湯。結(jié)算方法：甲方按實際用餐人數(shù)以一個月或半個月結(jié)算一次餐費，于每月的日以現(xiàn)金或支票方式支付給乙方。若有一方意終止合作關(guān)系，須提前一個月通知另一方，雙方移交后,甲方應(yīng)把全部款項付給乙方，乙方可離開廠。食堂承包的布局要注意衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置。廈門醫(yī)院食堂托管服務(wù)價格
食堂承包的員工用餐公約：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。深圳高校餐廳外包服務(wù)
選擇好的食堂承包要看是否擁有專業(yè)的餐飲服務(wù)團(tuán)隊，一些成熟的餐飲機(jī)構(gòu)一般都具有自己單獨的服務(wù)團(tuán)體，團(tuán)體中包含了各種類型的餐飲服務(wù)人員，并且這些人員都證照齊全。而一些小的餐飲公司則會從外邊引進(jìn)一些廚師，這些廚師的專業(yè)水平不敢恭維，所以我們較好能夠選擇一些具有自己單獨服務(wù)團(tuán)隊的餐飲公司來合作。只有達(dá)到了以上的三個標(biāo)準(zhǔn)之后，這樣的食堂承包服務(wù)才是合格的，這樣的餐飲公司，我們才能放心的選用。選擇一家好的餐飲公司對于我們?nèi)蘸蟮牟惋嫹?wù)來說，它直接關(guān)系到日后員工用餐的舒適度以及對公司福利的滿意程度等等，所以我們一定要謹(jǐn)慎看待這件事情嚴(yán)格按照以上的幾個標(biāo)準(zhǔn)買挑選餐飲公司。深圳高校餐廳外包服務(wù)
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