掛面包裝分為塑封和紙質包裝兩種，塑封的優(yōu)點是包裝速度快,保質期長,缺點是包裝材料成本高不環(huán)保。作為周期短的快速消費食品建議使用紙質包裝,能很大的降低生產成本，保護環(huán)境，而大部分紙質包裝還停留在手工包裝階段，效率低、不衛(wèi)生，農忙季節(jié)不能保證用工，所以推廣使用全自動紙質掛面包裝機是當前解放勞動力，提高生產率，降低生產成本，勢在必行。要努力適應國內掛面食品加工業(yè)日益走向自動化的需求，該產品用紙作為包裝材料，可以包裝不同規(guī)格的掛面。產品運用先進的科學技術，設計獨特，功能完善，集機械、電子、氣動三者技術為一體，經(jīng)過多次實驗、試用，性能穩(wěn)定、操作方便，為低能耗、環(huán)保型產品。該設備分為三部分，掛面包裝機,掛面提升機,掛面稱量機,設計直觀可靠，操作簡單，故障率帶，運行平穩(wěn)。一次可包裝200克--2000克的掛面。包裝速度可達到10/16包的穩(wěn)定速度。電子設備采用的設計原理是經(jīng)過市場幾十年實踐的成熟產品所的，通俗易懂，維修方便簡單，一次性可放入包裝紙張約5000張左右。不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。江西工業(yè)食品包裝機注意事項
普通糯米紙，用法:直接包裹在糖果、糕點或藥品之上，可直接食用。糖葫蘆上的糯米紙包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。普通糯米紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如:花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷.....糯米紙的主要成分是淀粉，其主要營養(yǎng)成分為碳水化合物。攝取過量的碳水化合物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。江西大規(guī)模食品包裝機重量食品包裝機產地遍及全國，安徽、河南、江蘇、浙江、廣東、山東、上海是食品包裝機主要產地。
不過，淀粉糊化后，還可以向生的方向逆轉，叫做回生。例如，新鮮的面包松軟，但貯藏時間一長就變硬，這就是回生的緣故。如果把面包再蒸一下，又會變軟，即又熟了，口味也好了。生面條的淀粉分子結構狀態(tài)稱為β狀態(tài)，熟面條的淀粉分子結構狀態(tài)叫做α狀態(tài)。所謂回生，就是淀粉由α化狀態(tài)向β化狀態(tài)逆轉。為了把已經(jīng)形成的α化狀態(tài)固定起來，不使逆轉，采取把面條迅速脫水干燥的加工方法，使它由含水量30%左右，降低到12.5%以下。這樣熟面條就不易"回生"了，可延長保藏時間，吃起來復水性亦好，食用方便。快餐面的基本制作原理就在于把面條淀粉充分糊化，并使之迅速脫水干燥。制作快餐面的自動化機械設備也是根據(jù)這個原理設計的。
自動真空包裝機，真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中，氧氣很少，食品不易腐爛變質，又使用塑料袋封裝，可免于于昆蟲危害。同一般傳統(tǒng)保險相比，食品保鮮程度及貨架壽命高，還能進行真空充氣包裝，這種包裝手段對易碎、脆性食品特別有利，充進包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長，同時起到對外界擠壓的緩沖作用。分類：食品真空包裝機，家用真空包裝機，小型真空包裝機，臺式真空包裝機、單室真空包裝機、雙室真空包裝機、立體袋真空包裝機及各種電子真空包裝機等等。食品包裝機按包裝作用分，有內包裝、外包包裝機。
食品包裝技術要解決食品包裝中3個主要問題:①根據(jù)產品的種類和貿易需要先選用合理的條件進行食品包裝，以延長食品的保藏期;②選用適當?shù)陌b材料，使食品在出廠以后，能經(jīng)受運輸、貯藏、分配和零售各個環(huán)節(jié)的周轉;③所用包裝材料和工藝方法，在經(jīng)濟上能使企業(yè)獲得效益。防潮包裝用于經(jīng)過干制的低水分食品，目的在于防止食品從周圍環(huán)境中吸收水蒸氣而引起變質。因此要求包裝材料的水汽透過率低、容器的密封性好。鍍錫薄板和玻璃都是不透水蒸氣的包裝材料。而塑料薄膜及其紙質、鋁箔的各種復合制品，都或多或少地能被水蒸氣透過，其透過量可按下面公式計算，并據(jù)此預先估算食品的貨架壽命。式中Q為水蒸氣透過量,Pv為薄膜的水蒸氣透過系數(shù),△P為包裝層內外的蒸汽壓差,A為薄膜和大氣接觸的面積,t為貯藏時間，d為薄膜厚度。給袋式包裝機是采用的是PLC+人機界面控制系統(tǒng)，操作方面，性能穩(wěn)定可靠，使用壽命也有了明顯的增長。江西大規(guī)模食品包裝機重量
食品包裝機的 計量精度高，效率快、不碎料。江西工業(yè)食品包裝機注意事項
氣調包裝機新鮮水果和蔬菜是有生命的植物，在采收以后，仍繼續(xù)進行其生化作用，從周圍環(huán)境中吸進氧氣，消耗其本身的糖酸等營養(yǎng)素，呼出二氧化碳并產生熱能。如果降低環(huán)境中的氧氣,提高二氧化碳的濃度,則呼吸作用減緩，保鮮期延長，但呼吸作用又不能完全停止，否則生命結束，將導致腐爛。氣調倉庫就是應用這一原理延長水果蔬菜的保鮮期(見食品冷藏)。選用適當?shù)乃芰媳∧ぐb新鮮果蔬，使氧和二氧化碳少量透過，同時又阻礙水分蒸發(fā)，同樣能起到調節(jié)氣體組分的作用，達到延長新鮮果蔬保藏期的效果。這種包裝技術，主要應用于自選市場的零售水果蔬菜，可使商品既清潔整齊，又保持新鮮。硅窗包裝是氣調包裝的一種形式，系在一般的塑料袋上燙接一塊硅橡膠窗，硅窗的透汽性比聚乙烯或聚氯乙烯大幾十倍到幾百倍，果蔬所需的氧和排出的二氧化碳以及其他揮發(fā)性物質，通過硅窗上的微孔和袋外的大氣交換，并使袋內的氣體維持一定組分。硅窗所需面積是根據(jù)袋內水果蔬菜的種類、數(shù)量、呼吸強度和硅橡膠的型號、特性等因素，通過計算確定的。江西工業(yè)食品包裝機注意事項
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