隨著食品行業(yè)的迅猛發(fā)展，為延長食品的保存期，需對食品包裝后進(jìn)行再滅菌、冷卻的加工工藝過程，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成分。現(xiàn)有技術(shù)多采用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，高壓滅菌鍋是將高溫蒸汽通入密閉容器中，然后對密閉容器中的食品等進(jìn)行高溫蒸汽滅菌。高壓...

培養(yǎng)基的制備原則和要求：培養(yǎng)基是根據(jù)各類微生物生長繁殖的需要，用人工方法把多種物質(zhì)混合而成的營養(yǎng)物。一般用來分離、培養(yǎng)菌類。常用的培養(yǎng)基有基礎(chǔ)培養(yǎng)基、增菌培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基和厭氧培養(yǎng)基。在制備培養(yǎng)基時，應(yīng)掌握如下原則和要求：(一)培養(yǎng)基必須含有細(xì)菌...

培養(yǎng)基質(zhì)量測試：（1）澄清度：水是細(xì)胞培養(yǎng)基的溶劑。細(xì)胞培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分只有完全溶解于水才能被細(xì)胞吸收攝取，細(xì)胞才能生長增殖，因此細(xì)胞培養(yǎng)基是否溶解以及培養(yǎng)液是否透明澄清直接影響培養(yǎng)基使用。該項目是通過對水溶解后的細(xì)胞培養(yǎng)基的澄清度檢查，判斷細(xì)胞培養(yǎng)基的澄清...

低溫滅菌器的優(yōu)點(diǎn)：在蒸熏程序完成，殘留物很少（不需再次清潔）；蒸熏后無有毒副產(chǎn)品(健康&安全)；對于其他物品無影響（裝置，電器，潔凈室墻板等）；VHP工藝十分容易驗證(符合法規(guī)要求,工藝控制)；環(huán)保(健康&安全)；對高效過濾器HEPA穿透性好(玻璃纖維)；在低...

培養(yǎng)基的分裝：培養(yǎng)基的分裝，應(yīng)按使用的目的和要求，分裝于試管、燒瓶等適當(dāng)容器內(nèi)。分裝量不得超過容器裝盛量的2/3。容器口可用墊有防濕紙的棉塞封堵，其外還須用防水紙包扎（現(xiàn)試管一般多有用螺旋蓋者）。分裝時較好能使用半自動或電動的定量分裝器。分裝瓊脂斜面培養(yǎng)基時，...

滅菌柜的原理特點(diǎn)都有哪些?1、設(shè)計的較高工作溫度可以達(dá)到350攝氏度，而且設(shè)備空載熱分布可以達(dá)到3+/-攝氏度，也能夠高效地通過DOP測試箱內(nèi)達(dá)到百級狀態(tài)，這一點(diǎn)在國內(nèi)設(shè)備中，并不是所有設(shè)備都能夠達(dá)到，滅菌器可以實(shí)現(xiàn)這樣的效果，說明這項技術(shù)已經(jīng)非常成熟了。2、...

滅菌器內(nèi)物品不能過擠,不超過鍋內(nèi)容量的務(wù)。盡量將同類物品裝一鍋內(nèi)滅菌。若有不同類物品裝放一起,應(yīng)以量難達(dá)到滅菌物品所需的溫度和時間為準(zhǔn)。物品裝放時,上下左右均應(yīng)交叉錯開,留出縫隙,使蒸汽容易穿透。大消毒包應(yīng)立著放上層,小包放下層大搪瓷盒和貯槽也應(yīng)立著放布類和金...

強(qiáng)制通風(fēng)干燥式軟包裝滅菌柜，與軟包裝快冷滅菌柜一樣，該柜采用蒸汽加空氣的混合滅菌原理，采用蒸汽均勻布點(diǎn)注入技術(shù)，并在冷卻中輔反壓技術(shù)，確保滅菌、冷卻過程中均無爆袋。不同的是該柜的混壓氣體通過置于柜頂?shù)囊粋€或幾個高能雙速風(fēng)機(jī)，強(qiáng)制性地在滅菌室產(chǎn)品中間對流循環(huán)，提...

高壓蒸汽滅菌柜的使用注意事項和意見：排盡空氣使用高壓蒸汽消毒鍋時，較關(guān)鍵的是將鍋內(nèi)空氣排盡。如鍋內(nèi)有空氣，則氣壓針?biāo)傅膲簭?qiáng)不是飽和蒸汽產(chǎn)生的壓強(qiáng)。相同的壓強(qiáng)，混有空氣的蒸汽其溫度低于飽和蒸汽所產(chǎn)生的溫度。見表鍋內(nèi)空氣排除程度不同時壓力與溫度的關(guān)系壓力空氣排除...

隨著滅菌柜的上市，在使用滅菌柜的過程中，都必須要設(shè)定滅菌柜滅菌的時間。滅菌柜滅菌時間受容積的影響、滅菌時間與功率的關(guān)系、滅菌時間跟餐具數(shù)量的關(guān)系。滅菌柜一次的滅菌時間是與餐具的數(shù)量有關(guān)系的。如果我們放的餐具數(shù)量少，我們就沒有必要滅菌很長的時間，但是也不是說放的...

臭氧烘干滅菌柜是利用物理或化學(xué)方法殺滅清洗過的食具中病原微生物的過程，市場上五花八門的滅菌柜從功能上說，通常只有高溫滅菌、臭氧滅菌和紫外線滅菌3種滅菌方式，以及它們之間的組合滅菌方式，比如目前市場上流行的“上層為臭氧保潔，下層為紅外線加熱”的滅菌方式。臭氧烘干...

使用高壓滅菌器需要要維護(hù)保養(yǎng)，高壓滅菌器的門和儀表的表面以及設(shè)備存放間的地面一定要擦拭一次;對于設(shè)備內(nèi)排泄口過濾網(wǎng)雜質(zhì)也要每天清理，這樣才能避免設(shè)備在運(yùn)行的時候雜質(zhì)進(jìn)入到排氣管當(dāng)中;在使用之前或者之后一定要檢查設(shè)備門封是不是平整完好，看看有沒有脫出和破損的情況...

臺式高壓滅菌器的使用誤區(qū)：1、在每次加熱時沒有檢查水位表，如水位過低，沒有立即向水箱內(nèi)補(bǔ)充水源。滅菌過程中，如發(fā)現(xiàn)儀表箱上水位報警指示燈亮，則必須立即檢查水位，如水位過低，應(yīng)停機(jī)并將總閥旋鈕轉(zhuǎn)至“全排”位置，將滅菌器內(nèi)蒸汽全部排盡，待夾套和滅菌室內(nèi)補(bǔ)充水源。然...

滅菌柜一次的滅菌時間是與餐具的數(shù)量有關(guān)系的，如果我們放的餐具數(shù)量少，我們就沒有必要滅菌很長的時間，但是也不是說放的餐具越少時間就越少。滅菌柜的殺菌效果是需要一定的時間來保證的，一般80L的滅菌柜的滅菌時間較少得半個小時。有的滅菌柜上面會有幾個固定的時間設(shè)定，放...

高壓滅菌鍋常見錯誤分析：1、排氣軟管沒有按要求插入滅菌筒的下部，或排氣軟管斷裂、缺失。滅菌鍋內(nèi)的冷空氣是通過排氣軟管排出的，上述情況將造成滅菌筒外的蒸汽直接經(jīng)排氣閥排出鍋外，滅菌鍋內(nèi)的空氣排放受阻。2、消毒筒內(nèi)物品堆積太緊、太滿，阻礙蒸汽的流通和熱交換，使容器...

滅菌柜是實(shí)驗室等對無菌要求高且常用的滅菌設(shè)備，滅菌柜的處理量比滅菌鍋要大很多，本身的容量就很大，但是原理是一樣的，都是對水加熱產(chǎn)生蒸汽，把微生物殺死，操作上會更復(fù)雜一點(diǎn)，跟滅菌鍋還是有些不同，價格也要貴很多，設(shè)備在使用過程中要定期保養(yǎng)，以免影響滅菌效果，也會縮...

滅菌鍋：滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實(shí)驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成?？刂品绞剑翰捎梦㈦娔X智能化全自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間...

手提式壓力蒸汽滅菌器滅菌方法：①在主體內(nèi)加入適量的清水，將滅菌物品放入滅菌器內(nèi)；②將頂蓋上的排氣軟管插入內(nèi)壁的方管中，蓋好并擰緊頂蓋；③將滅菌器的熱源打開，開啟排氣閥排完空氣后(約在水沸騰后10min～15min)關(guān)閉排氣閥；④壓力升至102.9kPa(1.0...

高壓滅菌鍋在使用中容易被忽視的幾個問題：滅菌溫度應(yīng)是一個溫度范圍，而不是一個固定值通常，培養(yǎng)基使用說明上滅菌溫度是一個固定值，如：121℃，20min，其實(shí)121℃只是滅菌溫度的下限，實(shí)際的滅菌溫度在121℃～124℃（或123℃）之間波動。如果是自動控溫型滅...

滅菌柜選擇物品材料在把物品放到設(shè)備當(dāng)中之前一定要知道，一些塑料物品是不耐高溫的，是要放到上層臭氧低溫去毒箱里面的，如果是玻璃和陶瓷材質(zhì)的物品就要放到下層使用高溫紅外線去毒。當(dāng)然大家還要注意很多帶有彩釉的陶瓷也是不能放到下層使用高溫去毒的，因為彩釉里面會含有很多...

滅菌柜的選擇方法及要點(diǎn)：一般來說，在選擇滅菌柜時要綜合考慮滅菌效果、設(shè)備可靠性、設(shè)備運(yùn)行效率、對滅菌物品的適用性、滅菌物品的有效性等。事實(shí)上，在價格方面，消毒柜種類繁多，功能和使用效果各不相同。當(dāng)然，價格也是不一樣的，所以你在購買設(shè)備時需要知道自己的使用目的，...

殺菌鍋一般采用什么殺菌方式：殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，如本章所述，為蒸汽。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面...

干熱滅菌柜使用注意事項：1、放入試品時應(yīng)注意排列不能太密。散熱板上不應(yīng)放試品，以免影響熱氣流向上流動。禁止烘焙易燃、易爆、易揮發(fā)及有腐蝕性的物品。2、當(dāng)需要觀察工作室內(nèi)樣品情況時，可開啟外道箱門，透過玻璃門觀察。但箱門以盡量少開為好，以免影響恒溫。特別是當(dāng)工作...

高壓滅菌器的使用注意事項：消毒物品裝放應(yīng)合理。消毒物品過多或放置不當(dāng)都可影響滅菌效果。消毒鍋內(nèi)物品不能過擠，不超過鍋內(nèi)容量。盡量將同類物品裝一鍋內(nèi)滅菌。若有不同類物品裝放一起，應(yīng)以量難達(dá)到滅菌物品所需的溫度和時間為準(zhǔn)。物品裝放時，上下左右均應(yīng)交叉錯開，留出縫隙...

高壓蒸汽滅菌柜注意：消毒物品裝放應(yīng)合理消毒物品過多或放置不當(dāng)都可影響滅菌效果。高壓蒸汽滅菌柜的消毒鍋內(nèi)物品不能過擠，不超過鍋內(nèi)容量的務(wù)。盡量將同類物品裝一鍋內(nèi)滅菌。若有不同類物品裝放一起，應(yīng)以量難達(dá)到滅菌物品所需的溫度和時間為準(zhǔn)。物品裝放時，上下左右均應(yīng)交叉錯...

紅外加熱式滅菌器：紅外加熱式接種環(huán)滅菌器，由外殼、陶瓷管、電熱絲、高溫石英管和溫度控制器等組成。陶瓷管為筒形，一端位于外殼頂端或側(cè)面上，另一端位于外殼內(nèi)，陶瓷管的兩端分別裝有外爐蓋和內(nèi)爐蓋，在內(nèi)爐蓋的小圓孔內(nèi)安裝有溫度傳感器，陶瓷管的外面纏繞著電熱絲，電熱絲的...

滅菌柜就是一種去菌的裝置，可用于多種領(lǐng)域，比如食品制作行業(yè)等。滅菌柜的主要作用便是用于去菌。煮沸法：煮沸100℃，5分鐘，能殺死一般細(xì)菌的繁殖體。許多芽胞需經(jīng)煮潮5～6小時才死亡。水中加入2%碳酸鈉，可提高其沸點(diǎn)達(dá)105℃。既可促進(jìn)芽胞的殺滅，又能防止金屬器皿...

生物安全型滅菌柜，你知多少：對于多孔物質(zhì)的滅菌，因在加熱前需要脈動真空抽除腔體內(nèi)空氣，F(xiàn)edegari可提供帶排氣過濾的凈化模塊，氣體經(jīng)過過濾器后再排出，確保排氣安全。傳統(tǒng)的排水口過濾器滅菌，需要周期性的進(jìn)行濾器完整性確認(rèn)。一旦過濾器的完整性無法確認(rèn)，病毒微生...

滅菌器基本結(jié)構(gòu)：壓力蒸汽滅菌器：蒸汽疏水管路：將蒸汽冷凝水排出。滅菌室排放管路：連接滅菌室與排放管路，是滅菌室內(nèi)氣體及冷凝水排出外部的通道。給水管路：為滅菌器提供工作水源?；貧夤苈罚簩缇液痛髿庀噙B，當(dāng)內(nèi)室干燥時形成真空，通過回氣管路，使內(nèi)室與外界大氣壓平衡...

高壓蒸汽滅菌法的注意事項：利用化學(xué)指示劑在一定溫度與作用時間條件下受熱變色或變形的特點(diǎn)，以判斷是否達(dá)到滅菌所需參數(shù)。常用的有：自制測溫管：將某些化學(xué)藥物的晶體密封于小玻璃管內(nèi)(長2cm,內(nèi)徑1～2mm)制成。常用試劑有苯甲酸(熔點(diǎn)121-123℃)等。滅菌時，...