杭州大型燒烤新手攻略

燒烤主要的配料是什么？基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等。腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調(diào)味料里有很多．之后就要看調(diào)料了。調(diào)料：鮮辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、調(diào)和油、椒鹽、白胡椒粉、生抽 （海鮮粉）。夏季戶外燒烤有哪些注意事項？杭州大型燒烤新手攻略

燒烤燃料的選擇：傳統(tǒng)的燒烤采用明爐果柴（亦稱劈柴、果木）烤制法，較佳燃料是棗木。棗木具有煙青火硬、火力均勻、耐燒等特點，尤其重要的是它在燃燒時可分解出芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)能使烤出的食品含有清香味道：如果沒有棗木，選用荔枝、桃、柿、杏、梨等果木作燃料亦可。但一定不可使用帶有異味的松、柏、椿等木柴，因為它們在燃燒過程中冒出的煙含有一股怪味，會污染肉坯選好果柴后，可鋸成與爐門等寬或略短一點兒的段。圓木要破開成柴棒，柴棒應粗些，太過細碎易燃燒，但火力不夠均勻。杭州大型燒烤新手攻略戶外燒烤是指人們在戶外進行的一種野餐活動。

戶外燒烤應該注意什么？防暑。戶外燒烤由于天氣熱，很多時候由于場地選擇在空曠少數(shù)林的地方，沒有躲避太陽的陰涼地，所以準備一些可以遮陽的東西，由于氣溫過高容易一起中暑，也要準備一些防止中暑的藥，以備不時之需。離開時候，注意把火滅干凈，垃圾帶走。不要污染了當?shù)氐沫h(huán)境。畢竟我們在享受樂趣的同時，也要注意保護環(huán)境。這樣才能夠充足的享受戶外燒烤帶來的樂趣。注意火星一點都不能留，要滅干凈，把土覆蓋在上面。保證不能復燃。注意安全。戶外燒烤一定要注意安全，不管在什么地方燒烤，都要先了解周圍的環(huán)境，衣服也不要過于暴露，以免被蚊蟲叮咬。帶小孩的要時刻留心孩子，不要讓他們單獨玩。目光不要離開他們，尤其是在有河、湖的地方。

燒烤怎么烤？方法步驟是什么？1、生火：先將烤爐用流動水清理干凈放好，然后加入木炭（或粟炭）點燃。待木炭充分燃燒后，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5~2厘米的火層。還有一種是，在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，再點燃預先準備好的條狀紙條，放進爐中，待木炭充分燃燒。2、加網(wǎng)：木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網(wǎng)。10～15分鐘后，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網(wǎng)上面進行烤制。燒烤這個詞源于西方。

吃燒烤的注意事項有哪些？1、燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，并且不要讓油脂滴到明火里燃燒。因為油與明火接觸燃燒后產(chǎn)生的煙里含有苯并芘，苯并芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上，對身體健康不利。建議給食物制作“保護罩”用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到“煙熏火燎”。2、在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥姜蒜進行腌制。因為雜環(huán)胺的產(chǎn)生需要自由基的參與，而腌肉時加入蔥姜蒜則會減少自由基的產(chǎn)生，進而減少烤肉時雜環(huán)胺的產(chǎn)生。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。杭州大型燒烤新手攻略

戶外燒烤時一定要遵循環(huán)保的原則。杭州大型燒烤新手攻略

夏季戶外燒烤攻略大全：工具：野餐布、餐盒、刷子、夾子、紙巾、手套、濕紙巾、垃圾袋、牙簽，準備充分才能有美好享受。如果你想來一場標準的戶外燒烤聚會，那么上面那些工具就夠了，但如果想讓你組織的戶外燒烤錦上添花，一直被朋友們津津樂道，那以下的工具也可適當帶些：包括遮陽傘、板凳能派上大用場。吃飽喝足，可以去周邊逛逛然后懶懶地坐在板凳上或遮陽傘里跟朋友聊天也是不錯的選擇。同時可準備紙牌，燒烤后坐著玩會紙牌也不錯。真空包裝：食材盡量采用真空包裝，烤之前在拆開，這樣整體都保證了干凈衛(wèi)生，而且也不會擔心在路上湯汁或者調(diào)料泄露，導致撒得到處都是，也避免了弄得到處是油的尷尬。杭州大型燒烤新手攻略

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