富陽露營燒烤新手攻略

在烤制中影響爐溫高低的因素：A．點火對爐溫的影響及調(diào)節(jié)：點火時溫度較低，而生坯入爐是在爐溫高達230℃以上、爐煙排除之后進行的，所以須在烤制前點火烘爐，否則爐溫達不到烤制要求。B．入爐原料的數(shù)量對爐溫的影響及調(diào)節(jié)：爐內(nèi)溫度雖然達到烤制要求，但生坯溫度低，當(dāng)生坯大量入爐時，必然會降低爐溫。如果以80厘米的爐寬為標準，每批入爐5只左右較為適合，如要大批入爐，則應(yīng)加強火力，以保持爐溫。C.原料的溫度對爐溫的影響及調(diào)節(jié)：剛?cè)霠t的生坯體涼，會造成爐溫降低，故須加大火力。生坯齊色之后，溫度升高，則須減小火力I此時若火力過大，爐溫過高，易造成皮焦化）、另外，在烤制過程中須控制爐火，使其不撲向爐內(nèi)，以免皮燒焦。在烤制結(jié)束、爐內(nèi)肉坯已經(jīng)完全上色，沒有生坯入爐時，須抽掉一些燒柴，并在熄柴桶內(nèi)將其熄滅。D．烤制時間的控制及影響烤制時間的因素：烤制所需的時間與爐溫有密切的關(guān)系，但實際操作中應(yīng)靈活掌握。一般來說，烤制時間過短則肉不熟；過長則流油過多，會造成皮薄如紙、肉質(zhì)過老。燒烤一直都是流行的烹飪方式。富陽露營燒烤新手攻略

戶外燒烤技巧：明烤：將要烤制的原料用調(diào)味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤制成熟的一種方法。使用明烤法時，由于火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內(nèi)外成熟一致。明烤根據(jù)烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵制或竹制長簽、樹杈叉好，放在火上反復(fù)烤制，適用于燒烤整只的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。炙子烤是在火上架上鐵網(wǎng)或薄的石板，將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如韓國燒烤、日式燒烤即為炙烤。另一種是串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。杭州小型燒烤機構(gòu)推薦燒烤，應(yīng)該是伴隨人類進化史出現(xiàn)的第1種美食。

燒烤技術(shù)：1、準備：羊肉切大小適中的肉塊、雞翅雙面劃3-5刀，洋蔥切片兒，魚豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，化凍；蔬菜清洗干凈，備用。2、調(diào)汁兒：麻辣汁1勺+醬汁1勺，照燒汁1勺+醬汁1勺，醬汁和水的比例為1：1，混合之后攪拌均勻，做成兩個口味的醬汁，都分成兩份。3、腌制：羊肉和洋蔥混合，放入一份調(diào)好的麻辣醬汁和一勺油，攪拌均勻，腌制15-20分鐘；雞翅放入一份調(diào)好的照燒汁，或加一點兒蜂蜜，腌制15-20分鐘；魚豆腐、牛肉丸子和脆皮腸，也可以提前腌制一下，刷一遍照燒的混合汁即可。4、串肉：將腌制好的羊肉、雞翅、魚豆腐、脆皮腸、牛肉丸等分別用竹簽串好備用；將蔬菜放置在錫紙做的盒子里，刷好醬汁，備用。

燒烤所帶來的感覺是什么樣的呢？應(yīng)該每個人都是熱愛的吧，對于有些人來說它就是一種表現(xiàn)了幸福感、興奮感、獲得感的標志。在生活中，就是需要這樣的沖劑來調(diào)個味道。也是不容忽視的存在，它所給予我們的是一種力量、一種習(xí)慣、一種體驗。戶外燒烤是一個全新的概念，隨著人們生活水平和不斷物質(zhì)和精神要求的提高，人們已經(jīng)慢慢開始悄然的轉(zhuǎn)變，在大家團坐一起烹制美食、無限暢談之時，增進同事之間的情誼，增加凝聚力。經(jīng)過這段時間的忙碌，值此秋高氣爽時節(jié)，大家在一起輕松一翻，休息一翻，以更加飽滿的精神投入到工作中去。野外燒烤需要準備些什么呢？

燒烤可以有多種選擇，葷素皆宜，是很多小伙伴們的夜宵選擇，在熱辣的夏季晚上，約上三五好友，再加上幾瓶啤酒，簡直就是人間的一大樂事。在戶外燒烤時，烤爐的固定條件比較差，所以千萬不要在燒烤區(qū)打鬧嬉戲?？緺t本身溫度很高，千萬不要觸摸，隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃?？臼斓氖称窚囟葧芨撸缘臅r候小心燙嘴?？竞氖称罚貏e是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。戶外燒烤是和大自然零距離接觸的一種戶外活動。杭州營地?zé)?/a>

青椒是一種受歡迎的燒烤蔬菜。富陽露營燒烤新手攻略

戶外燒烤適合群體聚會嗎？有哪些優(yōu)勢？1、適合多人聚餐：很多人都很重視聚會，因為這是可以與他人交流的機會，并且也可以進行消除自身的各種壓力，可以說是帶有娛樂性質(zhì)的交流機會了。戶外燒烤是很適合聚會的時候作為主要菜色的，因為燒烤的類型比較豐富，可以自由搭配，十分有趣。2、趣味性非常高：聚餐的時候如果可以親自制作菜肴的話，其實是非常有趣的事情，并且也可以和朋友一起體驗做菜的樂趣，體驗是非常有趣的，這個十分值得關(guān)注。戶外燒烤作為參與性很強的菜肴，加上也具備中西結(jié)合的優(yōu)點，是很值得嘗試的。富陽露營燒烤新手攻略

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