辨別蜂蜜真假？純的、天然的蜂蜜表面會(huì)有細(xì)微的白泡沫，這主要是因?yàn)榧兊?、天然蜂蜜中含有抑菌素過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，使蜂蜜的表面有一層白泡泡。未經(jīng)過處理的自然成熟的天然蜂蜜有很強(qiáng)的阻擋細(xì)菌能力，蜂蜜具有阻擋細(xì)菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能阻止微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生一種阻擋細(xì)菌物質(zhì)-過氧化氫,它在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。以上就是關(guān)于蜂蜜真假辨別的介紹，希望能幫到你。土蜂蜜和普通蜂蜜的區(qū)別：采集的蜜蜂品種不一樣。陜西省椴樹土蜂蜜加工
大家一定都好奇秦嶺土蜂蜜和一般在外面買的蜂蜜（龍眼蜜、荔枝蜜）有什么差別！我來替大家解答。1、土蜂蜜是由本土野生的中華蜂（又稱野蜂）采用人工的方式加以馴養(yǎng)，采集的為秦嶺2000米左右海拔的山區(qū)零星蜜，山區(qū)的樹、藥草和百花皆為主要的采集重點(diǎn)，秦嶺地區(qū)又以中草藥的蜜比重略高，帶有獨(dú)特的醇厚香氣。而西洋蜂（又稱意大利蜂），習(xí)性適合人工飼養(yǎng)，主要大量采集四、五月的龍眼季、荔枝季。2、野蜂特性：不易馴養(yǎng)、易飛逃、缺蜜時(shí)期容易有盜蜂現(xiàn)象（打架、偷蜜造成兩敗俱傷），對(duì)蜂農(nóng)來說無疑是重大損失。陜西省椴樹土蜂蜜加工土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。
土蜂蜜珍貴之處：本土野蜂因野生習(xí)性，蜂農(nóng)需耗費(fèi)更多的人力及時(shí)間成本去照顧，也較少人養(yǎng)，蜂蜜的產(chǎn)量與西洋蜂的採收的果源蜜相差極大，在基隆的野蜂主要采集季節(jié)在5月初~6月初（此時(shí)花期及紅淡比較旺盛），然而秦嶺的天氣剛好遇到梅雨季節(jié)，蜜蜂可能因此無法外出采蜜，亦或是花蜜被雨水打掉，氣候好在此一個(gè)月內(nèi)可收成2次（因量少平均2週才可收成），氣候不好光能收成1次。反之西洋蜂因適合大量飼養(yǎng)，單群產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于本土野蜂，果源蜜盛產(chǎn)期約為1.5~2個(gè)月（龍眼及荔枝些許重疊）。
陜西秦嶺得天獨(dú)厚的好的蜂產(chǎn)品資源，百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被譽(yù)為“天然蜜庫”。當(dāng)?shù)氐姆滢r(nóng)利用這一資源養(yǎng)出的土蜂蜜金黃透亮、香氣撲鼻、醇甜爽口、香甜味長，有一股中藥材般略甜微苦的芳香，人們嘗后贊不絕口，深受消費(fèi)者的喜愛。秦嶺源地土蜂蜜采用中華蜂（土蜂）釀造野生百花蜜，源生態(tài)深山木桶成熟源蜜，土蜂蜜粘稠，一年割一次，蜂蜜較成熟，采集多種野花蜜而成，產(chǎn)自海拔一千多米的秦嶺太白山國家等級(jí)自然保護(hù)區(qū)，產(chǎn)地花草資源豐富，土蜂養(yǎng)殖歷史悠久。土蜂採取鼓風(fēng)排氣散熱，西洋蜂採取吸風(fēng)散熱，所以土蜂蜜保留了更多的花蜜香味。
木桶蜂蜜是蜂農(nóng)依照蜂蜜在樹中筑巢、產(chǎn)蜜的原始形態(tài)采取的一種養(yǎng)殖方式。這種方式?jīng)]有破壞中華蜂（土蜂）的生存繁衍方式，極大的保護(hù)了中華蜂（土蜂）的天性。這種養(yǎng)殖方式只有在無污染、環(huán)境好的深山中才能進(jìn)行。但是這樣養(yǎng)殖的蜜蜂，產(chǎn)蜜量珍惜，營養(yǎng)價(jià)值高，特別是保健價(jià)值超過任何人工加工的藥品。因?yàn)橄∮?，所以珍貴！土蜂蜜含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的先選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無污染。秦嶺土特產(chǎn)土蜂蜜直銷
蜂蜜會(huì)有一點(diǎn)藥的味道。陜西省椴樹土蜂蜜加工
秦嶺土蜂蜜色澤金黃、品質(zhì)地道、口味獨(dú)特，高原無污染是上等好蜜。營養(yǎng)豐富主要成分是葡萄糖和果糖(75%以上)，還有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等，具有極高的保健及藥用價(jià)值，屬營養(yǎng)保健、醫(yī)藥食品中之珍品。秦嶺太白山黃柏源，太白山海拔3767.2米是秦嶺主峰，國家等級(jí)森林公園5A級(jí)旅游景區(qū)，是天然物種基因庫，素有“亞洲天然植物園”草藥王國”的美譽(yù)，太白山藥用植物多達(dá)3000多種。許多藥用植物有著有趣的民間傳說。陜西省椴樹土蜂蜜加工
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