云南視黃醇及其衍生物納米乳保濕

蛋白質(zhì)功能性質(zhì)在食品加工中非常重要，不同的食品體系和應(yīng)用要求蛋白質(zhì)發(fā)揮不同的功能特性。因此，需要對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改性以滿足各種食品體系和加工的需求。從分子水平看，蛋白質(zhì)的改性實(shí)質(zhì)是對(duì)蛋白質(zhì)分子側(cè)鏈基團(tuán)進(jìn)行修飾或切斷蛋白質(zhì)分子中主鏈，使其氨基酸殘基和多肽鏈發(fā)生某種變化，從而改變蛋白空間結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，使其功能特性和營養(yǎng)特性得到改善。目前常用的蛋白質(zhì)改性技術(shù)有化學(xué)改性、酶法改性、基因工程改性和物理改性等。隨著人們對(duì)食品安全越來越重視，物理改性方法因其綠色環(huán)保逐漸受到青睞，而邁克孚高壓微射流技術(shù)這一特殊的物理改性技術(shù)，也被應(yīng)用于蛋白質(zhì)的改性中，能夠制作食品納米乳。納米乳可用于制作化妝品，如面霜、防曬霜、唇膏等。云南視黃醇及其衍生物納米乳保濕

納米乳是納米技術(shù)在獸藥臨床應(yīng)用的一種新劑型，該劑型由水相、表面活性劑（助表面活性劑）、油相等組成。通過良好的制劑技術(shù)和工藝，可以將藥物制備成粒徑范圍在100nm以下，從而改變吸收和代謝規(guī)律，為臨床給藥提供新的路徑。納米乳目前在獸藥領(lǐng)域已經(jīng)開始應(yīng)用，如維生素納米乳、替米考星納米乳等，本文綜述了納米乳的組成、特點(diǎn)、推廣應(yīng)用中存在的問題及應(yīng)用前景。納米乳是乳劑的一種，因制備的藥物乳滴粒徑在納米級(jí)別而稱之為納米乳，其組成包括油相、水相、表面活性劑、助表面活性劑等。重慶煙酰胺納米乳納米乳的制備方法主要有高壓均質(zhì)、微射流均質(zhì)、超聲波處理等。

極高的剪切力液體或固液混合物料經(jīng)動(dòng)力單元加壓后，在微射流金剛石交互容腔內(nèi)部的射流速度可達(dá)500m/s，超過343m/s的聲音傳播速度；微射流金剛石交互容腔內(nèi)部最小孔徑可達(dá)50um，高速射流在金剛石交互容腔內(nèi)部經(jīng)歷的剪切力是目前各種設(shè)備中比較高的。微射流高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)物料的剪切作用力是傳統(tǒng)閥式或其他均質(zhì)設(shè)備所無法比擬的。金剛石交互容腔具有固定的內(nèi)部形狀，不隨壓力變化而變化，物料經(jīng)過金剛石交互容腔一次，過程中壓力是恒定的峰值（如下圖綠色曲線）；均質(zhì)閥具有可動(dòng)態(tài)調(diào)整的結(jié)構(gòu)，均質(zhì)閥式均質(zhì)機(jī)的物料經(jīng)過均質(zhì)閥時(shí)壓力是動(dòng)態(tài)變化的，只有很少的壓力峰值比例（如下圖紅色曲線）。微射流金剛石交互容腔處理的物料粒徑減小更快、且分布更窄。

納米乳在藥物載體、納米聚合反應(yīng)器、化妝品、油田化工等多領(lǐng)域都可發(fā)揮重要作用。本文將從納米乳不穩(wěn)定性機(jī)理，納米乳液應(yīng)用，添加劑對(duì)納米乳影響，納米乳滲透性等幾個(gè)方面進(jìn)行簡介。納米乳液的不穩(wěn)定性機(jī)理普通乳狀液的不穩(wěn)定過程包括乳狀液的分層、沉降、絮凝、熟化、聚結(jié)和反相等。上述失穩(wěn)過程可相繼發(fā)生，也可在同一時(shí)刻共存。納米乳液具有很好的動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定性，可在很長的時(shí)間內(nèi)保持其外觀不變，不發(fā)生明顯的分層或沉降。這主要是由于納米乳液的液滴很小，能夠克服一些乳狀液體系中的不穩(wěn)定因素，主要表現(xiàn)在下方面：納米乳液液滴小，因而重力作用較小，布朗運(yùn)動(dòng)能夠克服重力，從而能夠起到阻止分層或沉降的作用；小液滴具有良好的分散性，從而使體系不易發(fā)生絮凝；小液滴不易變形，能夠有效地防止其表面的漲落，從而對(duì)阻止聚結(jié)也有較好的作用。但納米乳液不是真正熱力學(xué)穩(wěn)定體系，它與普通乳狀液一樣具有自發(fā)減小分散相和分散介質(zhì)之間的界面面積的趨勢。其主要不穩(wěn)定機(jī)理是聚結(jié)和奧氏熟化?納米乳作為一種新型的制劑形式，在未來將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用前景。

納米乳是乳劑的一種，因制備的藥物乳滴粒徑在納米級(jí)別而稱之為納米乳，其組成包括油相、水相、表面活性劑、助表面活性劑等。油相是納米乳的基本構(gòu)成相，如果為水包油型乳劑，則油相為內(nèi)相，主要作為載體而使用。如果為油包水型，則油相為外相，起到分散作用。油相是納米乳制劑的必需成分，選用時(shí)需根據(jù)藥物性質(zhì)、溶解度、市場售價(jià)、劑型特點(diǎn)、安全性及臨床使用要求等綜合選定。水包油型納米乳劑通常選擇溶解度比較大的油作為油相，如替米考星在肉豆蔻酸異丙酯中溶解度非常大，常用肉豆蔻酸異丙酯作為油相，載藥量能提升。油相包含的范圍較大，揮發(fā)性油、非揮發(fā)性油、植物油、動(dòng)物油脂、合成油脂等都可作為油相，如注射型納米乳劑常用注射用大豆油、注射用麻油、注射用茶油等，口服型納米乳劑以植物油、動(dòng)物油、中藥揮發(fā)油等為主。納米乳的研究涉及到物理化學(xué)、材料科學(xué)、生物學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。水楊酸納米乳美白

超聲波處理是一種物理乳化的方法，它利用超聲波的高頻振動(dòng)和微射流化效應(yīng)使乳滴細(xì)化并穩(wěn)定。云南視黃醇及其衍生物納米乳保濕

微射流高壓均質(zhì)機(jī)能提升產(chǎn)品品質(zhì)1）產(chǎn)品更細(xì)膩：更小且可控的平均粒徑外觀更美觀（透明、凝膠、藍(lán)光、乳白等）更好的放大重現(xiàn)性，工業(yè)化可行性高對(duì)比其他均質(zhì)方法：并聯(lián)式的均質(zhì)單元可根據(jù)需要定制添加，每個(gè)均質(zhì)單元中物料所經(jīng)受的壓力、速度、溫度等關(guān)鍵參數(shù)未發(fā)生改變對(duì)比其他輸送技術(shù)制備手段：如溶劑揮發(fā)法、乳液聚合法、干燥浴、復(fù)凝聚法、乙醇注入法等制備手段，更容易工業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)。更少的原料種類和含量微乳動(dòng)輒十余種原料，總?cè)榛瘎┖?0%以上，作為對(duì)比，3-4種原料就可以制備基礎(chǔ)的納米乳，磷脂和非離子表活可作為主要的乳化劑，穩(wěn)定性好，刺激性小，生物相容性高。極簡主義，對(duì)于成品配方影響小，產(chǎn)品更穩(wěn)定，更符合化妝品的主流趨勢。云南視黃醇及其衍生物納米乳保濕