延安家庭食育研究院研究中心

食育應(yīng)該從小學(xué)就開始進(jìn)行。小學(xué)有很多有利條件，一小學(xué)生對食品的認(rèn)知還比較空白，沒有錯誤的先入為主。如果是成年人的話，如果沒有一定的基礎(chǔ)知識，已經(jīng)開始聽信謠言，對知識的接收就沒有這么好的效果。當(dāng)然也不是說就不要針對成年人來進(jìn)行食育，只是效果不如小學(xué)生。所以從小學(xué)抓起，比較容易。第二，成功的食育，是要通過小學(xué)生來反過去教育家長、影響家長，這是一個已經(jīng)是公認(rèn)的、比較有成效的方式。過去的很多衛(wèi)生教育、健康教育都是通過這個方法來做的，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果。第三，學(xué)校的覆蓋面廣，推開后容易形成一大片，假如能成為統(tǒng)一行為，就可能在各地教育部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下，列入學(xué)校的教學(xué)計劃，這就可以成為有組織的、有規(guī)模的，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展?！笆秤狈譃槭硺I(yè)者教育和食者教育兩個方面。延安家庭食育研究院研究中心

學(xué)校教育體系中，食育教育缺位。 目前，學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象，學(xué)校中一直沒有單獨的食育課程。 在學(xué)校開展的健康教育課程中，內(nèi)容以預(yù)防傳染病、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主，營養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一，更沒有像許多國家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐。 在現(xiàn)實教學(xué)中，承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師、班主任、校醫(yī)、生物教師和科學(xué)教師，而校醫(yī)的教學(xué)功底，班主任以及生物、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)人員，工作人員營養(yǎng)意識薄弱，缺少基本的營養(yǎng)知識和營養(yǎng)餐搭配技能。榆林食育研究院發(fā)展進(jìn)程食育是對孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育。

培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個基本點。有些**認(rèn)為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。 在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力。兒童在進(jìn)食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在“食育”過程中，把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。

“食育”為什么在很多國家的學(xué)前界都火了？ 在國內(nèi)，食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然、環(huán)境保護(hù)的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養(yǎng)的人那里，變成了健康教育。 那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？ 日本自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規(guī)定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關(guān)知識的教育，以培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣)，當(dāng)?shù)氐挠變簣@或?qū)W校對于孩子們?nèi)绾纬燥執(zhí)貏e關(guān)心。 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化?？梢哉f是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且立法保證每個孩子都能接受到的食物教育。食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。

中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會副會長指出，所謂“食育”，其實就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。他說，目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認(rèn)識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。應(yīng)把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)研究室主任認(rèn)為，必須針對學(xué)校、學(xué)生、教師、家長的現(xiàn)狀，開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時期對學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出，營養(yǎng)改善計劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu)，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具。銅川家庭食育研究院一般研究什么

在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，是“食育”的重要內(nèi)容。延安家庭食育研究院研究中心

如果從10月食育的動態(tài)進(jìn)展中提取兩個詞，“節(jié)約”“轉(zhuǎn)型”這兩個詞再合適不過了。 10月15日，國家發(fā)改委等部門聯(lián)合對外印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)兒童友好城市建設(shè)的指導(dǎo)意見》。 在加強(qiáng)兒童健康保障方面，《意見》提出關(guān)注生命早期1000天健康保障，加強(qiáng)婚前、孕前、孕產(chǎn)期保健和兒童早期發(fā)展服務(wù)；推進(jìn)實施出生缺陷綜合防治、母乳喂養(yǎng)促進(jìn)行動，提高優(yōu)生優(yōu)育服務(wù)水平，建設(shè)母嬰友好醫(yī)院；建設(shè)兒童保健服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，做好兒童健康管理，規(guī)范預(yù)防接種和防治齲齒，降低近視及肥胖發(fā)生率等。 《糧食節(jié)約行動方案》提出了多種行動方案，針對學(xué)校方向，《方案》提出要建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機(jī)制。強(qiáng)化學(xué)校就餐現(xiàn)場管理，加大就餐檢查力度，落實中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強(qiáng)家校合作，強(qiáng)化家庭教育，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、杜絕浪費的良好飲食習(xí)慣。普遍開展勞動教育，積極組織多種形式的糧食節(jié)約實踐教育活動。延安家庭食育研究院研究中心

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