杭州食育師培訓(xùn)班

    是人，就離不開(kāi)食欲。但隨著大多數(shù)人能夠?qū)崿F(xiàn)溫飽，“食育”的表現(xiàn)也日漸顯現(xiàn)出來(lái)。**為典型的三類(lèi)“食育”方式包括：原生家庭飲食習(xí)慣的養(yǎng)成；年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的生活方式變化（比如外食模式，獨(dú)居生活下開(kāi)始學(xué)習(xí)烹飪）；以及媒體環(huán)境的教育（美食作為生活方式倡導(dǎo)者的旗幟）。從食欲到食育，是社會(huì)趨勢(shì)，但在我自己身上的表現(xiàn)，是進(jìn)入大學(xué)后種種經(jīng)歷積累而形成的“自覺(jué)”方向。想起來(lái)在大學(xué)的***門(mén)廣告專(zhuān)業(yè)課上，老師布置的一個(gè)題目是給“哈根達(dá)斯”策劃一個(gè)廣告案。因有“愛(ài)她就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”這句經(jīng)典的文案，我跟同組同學(xué)就想仿照中國(guó)臺(tái)灣的意識(shí)形態(tài)廣告，把消費(fèi)品和人的欲望關(guān)系本質(zhì)聯(lián)系起來(lái)?？?*后的文案并不理想，以致我現(xiàn)在都沒(méi)記住當(dāng)時(shí)寫(xiě)了什么。而6年后我從消費(fèi)文化的視閾去研究美食符號(hào)的傳播，這在冥冥之中與6年前的問(wèn)題產(chǎn)生了呼應(yīng)。這種呼應(yīng)啟發(fā)我，是不是可以在這六年間找到更多自己在做“飲食傳播”的線(xiàn)索？2011年我剛來(lái)北京時(shí)，感受到的生活“劇變”不是成為大學(xué)生**生活，而是北方食物的口味。一個(gè)人能從不吃辣到欣賞辣的變化，確是人生添一味的驚喜。如果辣是種隱喻，它對(duì)從小生活在南方沿海城市的我來(lái)說(shuō)，是外來(lái)者的角色，象征著冒險(xiǎn)；而離家北上。食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。杭州食育師培訓(xùn)班

我們所進(jìn)行的食育計(jì)劃是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與食育相結(jié)合，充分挖掘中華飲食文化、中醫(yī)文化、中華武術(shù)文化等等，并將中華文化滲透到食育活動(dòng)中，讓兒童接觸傳統(tǒng)文化，熱愛(ài)傳統(tǒng)文化，自覺(jué)承擔(dān)起文化傳承和發(fā)展的責(zé)任，在食育中兒童有充分的機(jī)會(huì)在大自然中觀(guān)察與學(xué)習(xí)，大自然是培養(yǎng)兒童科學(xué)精神較好的場(chǎng)所。兒童與自然的相處中，我們發(fā)現(xiàn)了一批批小小的農(nóng)學(xué)者、動(dòng)物研究者氣象研究者等等。在食育活動(dòng)中，我們注重幼兒學(xué)品質(zhì)的培養(yǎng)，充分創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)讓兒童在食育活動(dòng)的探索和實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)反思。嘉興食育師培訓(xùn)中心通過(guò)加強(qiáng)食者教育，可以減少由飲食不當(dāng)帶來(lái)的疾病，減少食物的浪費(fèi)。

食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上，在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。在日本全國(guó)范圍進(jìn)行普及推廣，通過(guò)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí)，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對(duì)食物的感恩之心等，來(lái)達(dá)到“通過(guò)食育，培養(yǎng)國(guó)民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。目前關(guān)注“食育”的日本國(guó)民為70%，2010年要求達(dá)到90%；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%，到2010年要求減低為“0”；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。

    就是發(fā)現(xiàn)一種能快速建立消費(fèi)聯(lián)系的適用場(chǎng)景。工作中的意外之喜，是和一家中國(guó)臺(tái)灣私房菜館老板娘的私人情誼，在見(jiàn)證一家餐廳從默默無(wú)聞到成為明星商鋪的過(guò)程中，自己**珍視的還是一碗紅豆湯的人情溫暖。這一年也因?yàn)楸Ｑ芯壒释蝗皇チ司蜆I(yè)壓力，很偶然地開(kāi)始嘗試用手機(jī)畫(huà)插畫(huà)。興趣也好，自覺(jué)也罷，一開(kāi)始畫(huà)的就是食物。從剛開(kāi)始為消磨時(shí)間畫(huà)，漸漸想為“表達(dá)”而畫(huà)，一邊畫(huà)一邊在思考插畫(huà)這種視覺(jué)媒介的特點(diǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域。雖然至今仍是“零基礎(chǔ)”的背景，但確實(shí)有感于插畫(huà)給自己多了種可能性。除了工作和興趣，飲食經(jīng)驗(yàn)得以開(kāi)拓的另一重要原因是談戀愛(ài)了。戀愛(ài)的初期，實(shí)質(zhì)上是兩人交換彼此生活經(jīng)歷的過(guò)程。當(dāng)與一個(gè)人建立親密關(guān)系后，從**開(kāi)始被帶去對(duì)方常去的餐廳，到找到兩人共同喜愛(ài)的餐廳，**后結(jié)束于“去TA會(huì)喜歡的餐廳”吧。戀愛(ài)中的自己，可能會(huì)為第二天的約會(huì)整晚搜尋餐廳信息，連帶周邊游逛地點(diǎn)一并做好功課。以至后來(lái)自己也能為不同朋友的各異需求推薦合適的餐廳。其中對(duì)用餐需求分析和喜好琢磨的訓(xùn)練，也幫助自己建立起“食物是一種溝通媒介”的認(rèn)知信心。真正開(kāi)始產(chǎn)生將“飲食傳播”或“美食內(nèi)容”列入工作范疇的想法，是從2016年年末開(kāi)始。日本的食育一開(kāi)始主要針對(duì)孩子，目前已經(jīng)擴(kuò)展到各個(gè)年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分。

    健康的飲食行為能夠維持人的生命可持續(xù)發(fā)展，具有重要的內(nèi)在價(jià)值。隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，人們對(duì)幼兒健康飲食行為越來(lái)越關(guān)注，有些家長(zhǎng)對(duì)于孩子的飲食行為依然按照過(guò)去的喂養(yǎng)方式，缺乏對(duì)健康飲食行為的正確認(rèn)識(shí)，有些家長(zhǎng)沒(méi)有合理搭配孩子的飲食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，給孩子造成錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣及觀(guān)念，而有些家長(zhǎng)過(guò)于放任孩子飲食習(xí)慣，始終無(wú)法糾正孩子的不良飲食行為，這些因素都將影響幼兒養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，同時(shí)不利于幼兒的身體健康;此外，幼兒園與家長(zhǎng)之間忽視配合理念，對(duì)于幼兒不健康的飲食行為沒(méi)有共同糾正，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的良好發(fā)展。[1]一、常見(jiàn)幼兒不良飲食行為習(xí)慣的分析幼兒不良飲食行為習(xí)慣的表現(xiàn)狀況上看，大部分幼兒在飲食時(shí)都能夠掌握正確的飲食方法，能夠好好飲食，但也有一部分幼兒在飲食過(guò)程中存在不良行為習(xí)慣，主要包括以下幾個(gè)方面：[2]一是部分幼兒的飲食**性較差。幼兒無(wú)法自主進(jìn)食，還依賴(lài)于別人的幫忙，無(wú)論是在家里還是在幼兒園，都需要家長(zhǎng)或教師的幫助，比如有些幼兒還沒(méi)有養(yǎng)成使用筷子的習(xí)慣，這主要原因是日常生活中缺乏基本的訓(xùn)練，使幼兒沒(méi)有掌握餐具的使用方法。二是部分幼兒存在挑食現(xiàn)象。食物表達(dá)著本民族對(duì)食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。嘉興食育師培訓(xùn)中心

在食育中包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請(qǐng)長(zhǎng)輩先進(jìn)食等尊重長(zhǎng)輩的教育。杭州食育師培訓(xùn)班

食育一詞來(lái)自日本，我們先來(lái)看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。我認(rèn)為這種做法非常合理。如果沒(méi)有家庭食育的配合，食育推進(jìn)基本計(jì)劃中的很多目標(biāo)都無(wú)法實(shí)現(xiàn)： 1.降低國(guó)民的早餐欠食率： 多年前兒童空腹上學(xué)問(wèn)題引起日本上下關(guān)注，在日本較新食育推進(jìn)基本計(jì)劃中，目標(biāo)之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說(shuō)，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時(shí)也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。 2.為了改善和預(yù)防生活習(xí)慣病，增加實(shí)踐健康飲食生活國(guó)民的比例： 因膳食不均衡、飲食不規(guī)律、睡眠時(shí)間少、飲酒等不良生活作息習(xí)慣引起的生活習(xí)慣病人群已經(jīng)超過(guò)1500萬(wàn)人，其中工作繁忙的中年人是生活習(xí)慣病的主力軍。日本希望將能夠踐行健康飲食生活的國(guó)民比例從69.4%提高到75%。杭州食育師培訓(xùn)班

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