紹興家庭食育研究院發(fā)展進程

食育可以培養(yǎng)個人良好的飲食習慣，促進其身體健康，更有助于兒童形成積極的價值觀，構(gòu)建健康人格。所以，世界各國紛紛以發(fā)揚本國傳統(tǒng)的方式開展食育。那么，在家庭生活中父母又該怎樣開展食育呢？首先，父母可以帶領(lǐng)孩子參與食材種植或養(yǎng)殖的體驗活動，讓他們切身體會動植物生命的珍貴及勞動的辛苦。食物既是大自然的饋贈，又是生產(chǎn)者辛勤勞動的結(jié)晶。要讓孩子了解餐桌上食物的由來，懂得珍惜糧食，傳承人類對自然的崇敬，建立人與自然的和諧共生關(guān)系。其次，父母可以抓住孩子對食材的好奇心，激發(fā)他們對食物的基礎(chǔ)性認識與深入理解。幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動。紹興家庭食育研究院發(fā)展進程

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯。當你對自己所吃的食物一無所知的時候，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生、成長、收獲，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看。沒有接觸，孩子怎能愛上天然食物。各種加工零食來勢洶洶，色素、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。食育，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長。在我國，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓我們中國文化強調(diào)天人合一，讓孩子從小學食育，動手創(chuàng)作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開始學食育，就能越早了解中國文化與自然規(guī)律。愛上天然食物，發(fā)揚傳統(tǒng)飲食文化，并較終培養(yǎng)孩子們健康的能力、生存的能力和愛的能力。衢州食育研究院電話食育可以實現(xiàn)體育、智育、才育的目標。

隨著生活水平的日益提高，日常生活中的飲食，已不是以往簡單的吃飽轉(zhuǎn)變成享受美食，健康美食，本課程就是通過中外飲食文化、歷史的學習，以及健康有益的飲食習慣培養(yǎng)，提高學生對美食修養(yǎng)的提高。 所謂“食育”，即是指通過飲食教育及飲食相關(guān)過程進行的各方面教育，養(yǎng)成對食物營養(yǎng)的正確判斷能力，通過健全的飲食生活達到健康的目的；通過飲食相關(guān)過程的多方面素質(zhì)教育，培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性，促進兒童少年的營養(yǎng)健康及德、智、美、勞等多方面發(fā)展。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和教育機構(gòu)中得以迅速推廣。

食育關(guān)系到學生身心的健康成長。青少年時期是塑造學生良好飲食習慣的關(guān)鍵期，這個時期的飲食習慣會影響學生一生的生長發(fā)育。食育不只是飲食教育，更是以食養(yǎng)德的教育，是一個貫穿學生成長始終的長期工程。小學時期，學生身心發(fā)展存在較大的階段性差異，針對這種差異性認識，學?？梢詫⑹秤n程分為3個階段。一階段：認識了解。學校以學生日常飲食為切入點，讓學生了解日常食品的基本營養(yǎng)，學習飲食的營養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法。二階段：感受熏陶。學校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹，讓學生了解中國的飲食體系，感受中國博大精深的飲食文化。三階段：實例講解。學校通過實例講解，讓學生了解健康飲食與不良飲食對身體的影響，從而引導學生樹立科學健康的飲食衛(wèi)生習慣，指導學生制作健康美食菜單。我國關(guān)于食育的工作還處于萌芽或醞釀階段。

食育這一概念源自日本，后經(jīng)過不斷發(fā)展完善而得以擴充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與飲食相關(guān)的知識，養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力，使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活，從而達到身體健康的目的；二是通過飲食開展教育，即借助與飲食相關(guān)的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。強化家長食育的必要性主要體現(xiàn)在兩個方面：一是家長的飲食素養(yǎng)決定了孩子的飲食質(zhì)量和飲食習慣。二是當前我國家長飲食素養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象普遍存在。作為帶領(lǐng)孩子接觸食物的一人，家長的飲食素養(yǎng)在潛移默化中影響著孩子的飲食習慣。食育教育對孩子能力的提升。在“德智體美“素質(zhì)教育中，“食育”是對孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠影響的基本教育。紹興家庭食育研究院發(fā)展進程

讓孩子通過食育學習了解健康飲食知識，增強分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。紹興家庭食育研究院發(fā)展進程

為什么要對孩子進行"食育"教育？1、改善厭食、偏食、挑食的狀況。現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富，社會繁榮，經(jīng)濟水平較高的時代，但“十個娃九個挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們怎么哄，就是只吃一點點。吃飯是孩子的本能，但是長期的強迫式吃飯，會讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃。2、幫助孩子建立健康的飲食習慣。食品工業(yè)中大量運用糖，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險，不單是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習慣。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養(yǎng)，不單學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。3、培養(yǎng)孩子的生活技能。食育中較為重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào)，事務管理能力，增添養(yǎng)殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產(chǎn)生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。紹興家庭食育研究院發(fā)展進程

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