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來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-03-16

2005年日本頒布了“食育基本法”,將其作為一項(xiàng)國民的運(yùn)動(dòng),以家庭,學(xué)校,保育所,地域等為單位,在日本全國范圍進(jìn)行普及推廣,通過對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識,以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和,對食物的感恩之心等,來達(dá)到“通過食育,培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。 在日本每年為食育運(yùn)動(dòng)制定的“目標(biāo)值”中,一項(xiàng)是提高國民對于“食育”的關(guān)心度;而第二項(xiàng)所強(qiáng)調(diào)的就是“早餐”了。根據(jù)日本所發(fā)布的“食育推進(jìn)”調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:目前關(guān)注“食育”的日本國民為70%,2010年要求達(dá)到90%;不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%,到2010年要求減低為“0”;不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子,目前分別為30%和23%,2010年要求減低到15%。 工作“腦力”取決于早餐,不吃早餐等于放棄工作----日本的營養(yǎng)學(xué)家們這樣警告日本國民說。食育的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法。合肥家庭食育研究院靠譜嗎

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法國的食育:從基本知覺進(jìn)行認(rèn)知。 講究餐飲文化的法國人,近期開始推行一個(gè)為期三年的教育計(jì)劃,在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,怎么運(yùn)用各種感官來品嘗食物,目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,也讓他們從小了解,食物真正的原形原味是什么,長大后就懂得選擇! 法國這間小學(xué),怎么有人上課嚼啊嚼,偷吃東西嗎?每個(gè)孩子桌上都放著一個(gè)可頌,原來這是法國在小學(xué)推行的三年計(jì)劃,要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”。 法國小學(xué)生:“我們使用五感,視覺、聽覺、嗅覺、食感、觸感,我使用這五種感覺來體驗(yàn)食物。”原來老師要學(xué)生邊吃邊寫下來他們的想法,教學(xué)生選擇辨識健康的食物,連美國人也特地來參訪。 透過這種感官體驗(yàn),思考自己把什么食物吃下肚,這些學(xué)生們在這輩子能掌控自己的飲食?!彪y怪外國要取經(jīng),因?yàn)橄騺硪燥嬍澄幕劽姆▏愃啤罢J(rèn)識食物本色”的活動(dòng)不少。法國擁有很獨(dú)特的飲食文化,很值得被宣傳,并好好保留下來,帶給全球下一代。南京家庭食育研究院在哪里食育讓孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加,渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處。

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學(xué)校教育體系中,食育教育缺位。 目前,學(xué)校的食育存在投入缺位的現(xiàn)象,學(xué)校中一直沒有單獨(dú)的食育課程。 在學(xué)校開展的健康教育課程中,內(nèi)容以預(yù)防傳染病、培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣為主,營養(yǎng)健康教育只作為其中的教學(xué)內(nèi)容之一,更沒有像許多國家一樣開設(shè)烹飪課或讓學(xué)生參與食堂配餐。 在現(xiàn)實(shí)教學(xué)中,承擔(dān)健康教育教學(xué)任務(wù)的是體育教師、班主任、校醫(yī)、生物教師和科學(xué)教師,而校醫(yī)的教學(xué)功底,班主任以及生物、科學(xué)教師的衛(wèi)生專業(yè)素養(yǎng)都難以保證。學(xué)校食堂中缺乏專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)人員,工作人員營養(yǎng)意識薄弱,缺少基本的營養(yǎng)知識和營養(yǎng)餐搭配技能。

開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”,從兒童青少年時(shí)期對學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育極為重要,食育可以讓人學(xué)會(huì)珍惜糧食,尊重糧食,同時(shí)讓人盡量不吃垃圾食品,確保身體健康。 食育是生存之本、教育之本。 食育可以貫穿于孩子的生活中,體現(xiàn)在日常行為教育的各個(gè)方面,食育教育也可以實(shí)現(xiàn)體育、智育、才育的目標(biāo)。比如,帶領(lǐng)孩子們走入田間,讓孩子們體驗(yàn)耕種、除草、除蟲、采摘、收割這些活動(dòng),既能培養(yǎng)他們對農(nóng)作物的感情,從而對大自然感恩,使他們懂得珍惜糧食、不浪費(fèi)糧食,另一方面又鍛煉了身體。生活屬性讓食育離開生活就會(huì)變得失去生命力。

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亞洲食物教育的表示——日本: “你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐,不吃早餐等于放棄工作——日本的營養(yǎng)學(xué)家們?yōu)榇诉@樣警告日本國民說。 而對于成長中的孩子, 日本**們的要求則比對成年人的要求還更高。例如日本女子營養(yǎng)大學(xué)副校長就提出了家庭親子餐桌的“5W1H 規(guī)則” ,主要包括: WHO(和誰一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么時(shí)候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(為什么吃?) HOW(該怎么做?) 這個(gè)“5W1H 規(guī)則”不只要求為孩子們餐桌提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)平衡的飲食,還要求要營造良好的用餐環(huán)境、 以及有規(guī)律的用餐時(shí)間。 而良好的用餐環(huán)境, 并不只指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要,但比這更重要的,是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。與其他國家相比,我國“食育”尚處于起步階段。寶雞食育研究院交通方便嗎

我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入。合肥家庭食育研究院靠譜嗎

食育老師要教什么?從當(dāng)前的形勢來講,主要是營養(yǎng)和食品安全,建議營養(yǎng)占比較大的比重,與食品安全到底是三七開?四六開?二八開?這個(gè)需要具體研究和因地制宜。從內(nèi)容上來講,一要講基本知識。在營養(yǎng)方面,例如幾大營養(yǎng)素及其功能,食品里面含有哪些營養(yǎng)素。在食品安全方面,例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素。除了基本知識,還要將一些有針對性的內(nèi)容,特別是針對當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問題。比如肥胖、比如食源性疾病,這都是當(dāng)下在營養(yǎng)和食品安全方面的突出問題。也要跟現(xiàn)在國家的一些方針政策相配合,比如說國家正在推的減糖、減油、減鹽的三減行動(dòng)等。另外一類內(nèi)容是針對現(xiàn)在很多的眾說紛紜、謠言滿天飛的一些問題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題、營養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等。不用講得很高深,對學(xué)生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,只要告訴他們怎么吃就可以了。合肥家庭食育研究院靠譜嗎

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