渭南食育研究院研究方案

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長。青少年時(shí)期是塑造學(xué)生良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)期的飲食習(xí)慣會(huì)影響學(xué)生一生的生長發(fā)育。食育不只是飲食教育，更是以食養(yǎng)德的教育，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長始終的長期工程。 小學(xué)時(shí)期，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異，針對這種差異性認(rèn)識，學(xué)?？梢詫⑹秤n程分為3個(gè)階段。 一階段：認(rèn)識了解。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點(diǎn)，讓學(xué)生了解日常食品的基本營養(yǎng)，學(xué)習(xí)飲食的營養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法。 二階段：感受熏陶。學(xué)校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹，讓學(xué)生了解中國的飲食體系，感受中國博大精深的飲食文化。 三階段：實(shí)例講解。學(xué)校通過實(shí)例講解，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對身體的影響，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，指導(dǎo)學(xué)生制作健康美食菜單。在國內(nèi)，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。渭南食育研究院研究方案

中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長指出，所謂“食育”，其實(shí)就是指良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。他說，目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認(rèn)識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。應(yīng)把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)研究室主任認(rèn)為，必須針對學(xué)校、學(xué)生、教師、家長的現(xiàn)狀，開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時(shí)期對學(xué)生進(jìn)行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員指出，營養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu)，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。蚌埠家庭食育研究院電話與其他國家相比，我國“食育”尚處于起步階段。

亞洲食物教育的表示——日本： “你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養(yǎng)學(xué)家們?yōu)榇诉@樣警告日本國民說。 而對于成長中的孩子， 日本**們的要求則比對成年人的要求還更高。例如日本女子營養(yǎng)大學(xué)副校長就提出了家庭親子餐桌的“5W1H 規(guī)則” ，主要包括： WHO(和誰一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么時(shí)候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(為什么吃?) HOW(該怎么做?) 這個(gè)“5W1H 規(guī)則”不只要求為孩子們餐桌提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)平衡的飲食，還要求要營造良好的用餐環(huán)境、 以及有規(guī)律的用餐時(shí)間。 而良好的用餐環(huán)境， 并不只指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要，但比這更重要的，是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。

“食育”一詞，較早于1896年由日本有名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作中提出。 “體育智育才育即是食育”。 “食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面。 食育要從娃娃抓起。2-5歲是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是良好膳食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。應(yīng)該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠(yuǎn)離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學(xué)、吃得文明。為此，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經(jīng)”： 兒童飲食三字經(jīng)：我出生，母乳養(yǎng)，吃粥飯，天天長；谷為主，肉為輔，蔬菜多，水果常；日三餐，順時(shí)節(jié)，常飲水，平陰陽；熱傷皮，寒傷脾，學(xué)會(huì)吃，身體強(qiáng)； 細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，食不語，好心情；不洗手，污食病，愛挑食，偏食?。怀蕴伲囀巢?，吃太多，過食?。皇秤械?，飲有和，不浪費(fèi)，感恩情。食育的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法。

食育：讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具。 媽媽們在用全腦教養(yǎng)提高孩子的智力，用正面管教來關(guān)照孩子的情緒的時(shí)候，卻在對待有關(guān)“吃”的問題時(shí)顯得束手無策。 《中國兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示，從1985年到2018年的30年間，我國學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢，由肥胖導(dǎo)致的血壓病等慢病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大且呈低齡化趨勢。 其實(shí)在英國和德國，以及我們的鄰邦日本，都已經(jīng)開始注重讓孩子享受美食的“食育”，并嘗試從食物出發(fā)，對孩子進(jìn)行多方面的啟迪。 吃飯是孩子的本能，但是長期的強(qiáng)迫式吃飯，會(huì)讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃。食育是一門能受益終身的應(yīng)用科學(xué)。成都食育研究院學(xué)習(xí)完有證嗎

食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食。渭南食育研究院研究方案

食育，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育，除了德育，智育，體育，美育，勞育以外，還要對學(xué)生進(jìn)行食育。 學(xué)校專門設(shè)立了營養(yǎng)指導(dǎo)師，進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，考核。 我們的食物分為谷薯類、蔬果類、禽肉水產(chǎn)類、蛋奶類、油跟鹽等，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時(shí)，加入適量的小米、燕麥、高梁、黑米等雜糧，多吃紅薯，玉米等。 建議每天要吃25種食物，種量盡量多樣化。 早餐要吃，少鹽少油。三餐比例為30%:40%:30%。 多吃雜糧，多吃蛋白質(zhì)，牛奶盡量喝純牛奶，酸奶因?yàn)榉湃胩呛吞砑觿?，建議少吃以防變胖，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價(jià)值低，不建議喝。 對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。 學(xué)生正是長身體的關(guān)鍵期，及時(shí)學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，進(jìn)行食育，不偏食，吃好喝好才能茁壯成長。渭南食育研究院研究方案

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